Πώς να τρώτε μανιτάρια, ώστε να μην είναι δύσκολο να αφομοιωθούν; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε ποια πιάτα μπορούν να συνδυαστούν και ποια θα επιβαρύνουν επιπλέον το πεπτικό σύστημα. Η μορφή με την οποία τρώγονται τα μανιτάρια είναι επίσης σημαντική (σάλτσες, σούπες, μαρινάδες, τηγανητά και βραστά μανιτάρια). Ελέγξτε πώς να τρώτε μανιτάρια, ώστε να μην είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, από ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια μανιτάρια σε παιδιά και γιατί δεν πρέπει να συνδυάσετε μανιτάρια με αλκοόλ.
Πώς να τρώτε μανιτάρια, ώστε να μην είναι δύσκολο να αφομοιωθούν; Αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες. Χάρη σε αυτούς, ο καθένας από εμάς θα μπορέσει να απολαύσει την εκπληκτική γεύση και άρωμα μανιταριών χωρίς να ανησυχεί για προβλήματα στο στομάχι.
Πώς να τρώτε μανιτάρια, ώστε να μην είναι δύσκολο να αφομοιωθούν;
Τα μανιτάρια, αν και είναι χαμηλά σε θερμίδες (90% νερό), είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Τα τοιχώματα των μυκητιακών κυττάρων περιέχουν χιτίνη. Είναι ένας πολυσακχαρίτης που μοιάζει με την κυτταρίνη αλλά δεν χωνεύεται από το ανθρώπινο στομάχι. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες διαλύονται ελάχιστα από τα οξέα του στομάχου.
Για το λόγο αυτό, συνιστάται να μαγειρεύετε τα μανιτάρια μόνο με τη δική τους σάλτσα και όχι σε άλλη, συχνά δύσκολο να χωνέψει, σάλτσα. Οι σάλτσες που περιέχουν κρέμα, ρουξ και πολύ λίγα χωνευτικά βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα, αλμυρά, κύμινο και αρκεύθου κάνουν τα μανιτάρια ακόμη πιο δύσκολο να αφομοιωθούν. Είναι επίσης δύσκολο να χωνέψεις ένα πιάτο στο οποίο προστίθενται βρασμένα μανιτάρια στο κρέας.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΟΖΕΜΑΡΙ
Η ασφαλέστερη επιλογή είναι να τρώτε μανιτάρια που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία (κατά προτίμηση με βρασμό για περίπου 30 λεπτά). Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Δεν συνιστάται να τρώτε μανιτάρια που ψήνονται στη σχάρα πάνω από τη φωτιά ή τηγανίζονται σε ταψί, καθώς καίγονται γρήγορα ενώ παραμένουν ωμά μέσα. Και τα ωμά μανιτάρια μπορούν να περιέχουν επικίνδυνες τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν πιο σοβαρά προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΡΙΣΤΟΤΟ ΜΕ ΜΠΛΕΜΠΡΙ ΚΑΙ ΜΠΛΕΜΠΡΥ
Εάν τα μανιτάρια παίζουν τον κύριο ρόλο στο μενού, τα υπόλοιπα προϊόντα πρέπει να είναι εύπεπτα έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν το στομάχι. Ο συνδυασμός μανιταριών με σκληρά αφομοιώσιμα τρόφιμα, όπως τα φασόλια, πρέπει να αποφεύγεται. Καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με πατάτες και μαρούλι.
Δεδομένου ότι τα μανιτάρια παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν πρέπει να τρώγονται το βράδυ.
Μη χάσετε:
- Τα 10 πιο δηλητηριώδη μανιτάρια. Ελέγξτε ποια μανιτάρια δεν επιλέγουν ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
- Δηλητηρίαση από βρώσιμα μανιτάρια. Πότε μπορούν τα βρώσιμα μανιτάρια να είναι επιβλαβή;
- Δηλητηρίαση από τον μπαλέτο του διαβόλου - συμπτώματα. Πρώτες βοήθειες σε περίπτωση δηλητηρίασης με το "Satan"
Μην ανακατεύετε μανιτάρια με αλκοόλ!
Δεν πρέπει να συνδυάζετε μανιτάρια με αλκοόλ, γιατί κόβει την πρωτεΐνη του μύκητα στο στομάχι, η οποία γίνεται ακόμη πιο ανθεκτική στους χωνευτικούς χυμούς και έτσι - παραμένει στο στομάχι για ακόμη περισσότερο.
Το πιο επικίνδυνο είναι να πίνετε αλκοόλ αμέσως μετά την κατανάλωση μαύρου πιπεριού. Αυτός ο μύκητας περιέχει κοπαρίνη - μια ουσία που σταματά τη διαδικασία αποσύνθεσης της αιθυλικής αλκοόλης στο σώμα, η οποία αποτελεί απειλή για την υγεία και ακόμη και τη ζωή.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών καθώς και φαρμάκων που περιέχουν αλκοόλ περίπου 2 ημέρες πριν και περίπου 3 ημέρες μετά την κατανάλωση μανιταριών.
Ποιος πρέπει να εγκαταλείψει τα μανιτάρια;
- άτομα που είναι αλλεργικά στους μύκητες
- άτομα που παλεύουν με νεφρική και ηπατική νόσο
- άτομα που αγωνίζονται με ασθένειες του πεπτικού συστήματος
- ηλικιωμένοι
- έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
Τα μανιτάρια δεν πρέπει να δίνονται στα παιδιά!
Η γενική σύσταση είναι ότι τα μανιτάρια δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό το όριο ηλικίας πρέπει να επιστραφεί σε εννέα ή και δώδεκα. Υποτίθεται ότι τα συκώτια των παιδιών δεν μπορούν να αφομοιώσουν τις ενώσεις που περιέχονται στα μανιτάρια. Επιπλέον, τα μανιτάρια δεν περιέχουν αρκετά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, για να καλύψουν τις ανάγκες των αναπτυσσόμενων παιδιών. Επομένως, δεν έχει νόημα να συμπεριλάβετε μανιτάρια στη διατροφή του παιδιού σας.
Γιατί δεν πρέπει τα παιδιά να τρώνε μανιτάρια; Ένας μεταμοσχευτής παιδιών από το Παιδικό Ινστιτούτο Υγείας, καθηγητής. Piotr Kaliciński
Πηγή: x-news / Dzień Dobry TVN
Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια με τον πιο υγιεινό τρόπο; Ο διαιτολόγος απαντά
Πηγή: x-news.pl/TVN24
Διαβάστε επίσης:
- Μανιτάρια - πιάτα με φρέσκα μανιτάρια
- Πώς να φτιάξετε ΜΟΥΣΙΚΑ; Μανιτάρια πιάτα και κονσέρβες
- ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΜΟΥΣΙΚΩΝ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ για μαριναρισμένα μανιτάρια
- Αξίζει να τρώτε ΜΗΧΑΝΙΚΑ;
- Πώς να επιλέξετε μανιτάρια;
