Χρόνος πέψης τροφίμων

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αφομοιώσει καλά το στομάχι βασικά τρόφιμα, όπως ψωμί, πατάτες, ένα κομμάτι άπαχο κρέας, καρότα, ζυμαρικά κ.λπ. Έχω την αίσθηση ότι όσο περισσότερο τρώω, τόσο πιο πεινασμένος είμαι. Σε τελική ανάλυση, πρέπει να υπάρχουν όρια στο φαγητό; Τι να κάνετε με το λεγόμενο συναίσθημα αναρρόφηση στομάχου;

Ο χρόνος πέψης εξαρτάται από τον τύπο της τροφής. Το νερό παραμένει εκεί για περίπου 1 ώρα, ο καφές με γάλα για περίπου 1,5 ώρες, τα αυγά για περίπου 2 ώρες, η χοιρινή μπριζόλα έως και 4 ώρες. Το στομάχι είναι υπεύθυνο για την αρχική πέψη των πρωτεϊνών (δηλαδή κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια). Οι υπόλοιπες τροφές αναμιγνύονται στο στομάχι χάρη στη φυτοκτόνο κίνηση του πεπτικού σωλήνα. Το αίσθημα πληρότητας που αισθάνεστε μετά το γεύμα δεν εξαρτάται από το πόσο γεμάτο είναι το στομάχι σας. Προσδιορίζεται από το επίπεδο σακχάρου, λίπους και ορισμένων αμινοξέων (δομικά στοιχεία πρωτεϊνών) στο αίμα, καθώς και από τα αμινοξέα που παράγονται σε ορισμένα μέρη του πεπτικού συστήματος. Το χαμηλό επίπεδο αυτών των ενώσεων προκαλεί αίσθημα πείνας, υψηλή κορεσμό (φυσικά, απλά). Στην περίπτωσή σας, το πιπίλισμα μπορεί να αποτελεί ένδειξη χαμηλού σακχάρου στο αίμα λόγω διαταραχής στο πάγκρεας. Μπορεί επίσης να συμβαίνει επειδή καταναλώνετε φαγητό πολύ γρήγορα. Όσο πιο αργά μαθαίνετε να τρώτε, τόσο περισσότερα πεπτικά ένζυμα θα απελευθερωθούν στο πεπτικό σας σύστημα και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα εισέλθουν στο σώμα σας και δεν θα πεινάσετε.

Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.

Συγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.