Το ουίσκι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από σπόρους που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως κριθάρι, σίκαλη και αραβόσιτο, που έχει υποστεί ζύμωση και ωριμάζει σε ξύλινα βαρέλια. Το σκωτσέζικο ουίσκι είναι το πιο δημοφιλές, αν και παράγεται επίσης στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Δείτε τις επιπτώσεις του ουίσκι στην υγεία και τη διαφορά μεταξύ ουίσκι, ουίσκι και μπέρμπον.
Πίνακας περιεχομένων:
- Ουίσκι - Scotch και άλλα
- Ουίσκι - θερμίδες και επιπτώσεις στην υγεία
- Ουίσκι, ουίσκι και μπέρμπον
Το ουίσκι είναι μια βότκα με αντοχή 40-43%, με χρυσό χρώμα, συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Το λίκνο του ουίσκι είναι πιθανότατα η Ιρλανδία, όπου οι ντόπιοι μοναχοί ετοίμασαν ένα ποτό που μοιάζει με το σημερινό ουίσκι ήδη από τον 7ο αιώνα από προϊόντα που προέρχονται από την απόσταξη φρούτων, η οποία χρησιμοποιήθηκε μόνο για ιατρικούς σκοπούς.
Τους επόμενους αιώνες, το ουίσκι έφτασε στη Σκωτία, όπου τα οφέλη για την υγεία του έγιναν δευτερεύουσας σημασίας και χρησιμοποιήθηκε ως αλκοολούχο ποτό.
Η μαζική παραγωγή ουίσκι ξεκίνησε το 1494 στη Σκωτία και κέρδισε δημοτικότητα χάρη στη συχνή κατανάλωση σε κηδείες ως αντίδοτο στο πένθος.
Επιπλέον, η δημοτικότητα του ουίσκι αυξήθηκε χάρη στον Άγγλο βασιλιά Χένρι VII, ο οποίος έκλεισε τα μοναστήρια της Σκωτίας, που ανάγκασαν τους άνεργους μοναχούς να παράγουν ιδιωτικά ουίσκι.
Χάρη στους Ιρλανδούς αποίκους, το ουίσκι έφτασε επίσης στην Αμερική, που άρχισε να το αποστάζει.
Ουίσκι - Scotch και άλλα
Το ουίσκι λαμβάνεται με απόσταξη σπόρων που έχουν υποστεί ζύμωση. Το αλκοόλ που λαμβάνεται χύνεται σε ξύλινα βαρέλια, όπου ωριμάζει.
Στη Σκωτία και την Ιρλανδία, ρυθμίζεται από το νόμο ότι το ουίσκι ωριμάζει για τουλάχιστον τρία χρόνια και στην Αμερική για τουλάχιστον δύο χρόνια. Εάν η ηλικία του ουίσκι δεν εμφανίζεται στην ετικέτα του προϊόντος, το ουίσκι είναι τριών ετών.
Κατά τη γήρανση, το ουίσκι αποκτά μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα, χάρη στον κορεσμό με τανίνες που περιέχονται στο ξύλο.
Το ιρλανδικό και το σκωτσέζικο ουίσκι αποθηκεύονται σε βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν για την παρασκευή άλλων ποτών, όπως το λιμάνι ή το σέρι, ενώ τα αμερικανικά μπέρμπον έχουν παλαιωθεί σε νέα βαρέλια εσωτερικά.
Το ουίσκι που παράγεται σε διαφορετικές περιοχές του κόσμου διαφέρει μεταξύ τους. Επομένως, λόγω της προέλευσής του, υπάρχουν διάφοροι τύποι ουίσκι:
- Σκωτσέζικα - παράγονται μόνο στη Σκωτία. Μόνο βύνη κριθαριού ή βύνης κριθαριού με την προσθήκη βύνης από άλλα δημητριακά χρησιμοποιείται για την παραγωγή του. Το ουίσκι ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Τα ακόλουθα σκωτσέζικα ουίσκι ξεχωρίζουν: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (μόνο για κριθάρι) και Johnnie Walker, Teacher, The Famous Grouse, Chivas Regal (βύνη κριθαριού που αναμιγνύεται με βύνη από άλλους σπόρους)
- Αμερικάνικο - φτιαγμένο από ζυμωμένο πολτό δημητριακών, πρέπει να έχει την επίγευση του ουίσκι. Ξεχωρίζει:
- bourbon (αποτελείται από πολτό που περιέχει τουλάχιστον 51% αραβόσιτο και ωριμάζει σε νέα βαρέλια)
- ουίσκι καλαμποκιού (αποτελείται από πολτό με τουλάχιστον 80% καλαμπόκι και ωριμάζει σε καινούργια ή μεταχειρισμένα βαρέλια)
- ουίσκι βύνης (φτιαγμένο από πολτό που περιέχει τουλάχιστον 51% βύνη κριθάρι)
- ουίσκι σίκαλης (παρασκευασμένο από πολτό που περιέχει τουλάχιστον 51% σίκαλη)
- ουίσκι σίκαλης βύνης (παρασκευάζεται με βάση πολτό που αποτελείται τουλάχιστον από 51% βύνη σίκαλης)
- ουίσκι σίτου (φτιαγμένο από πολτό με τουλάχιστον 51% περιεκτικότητα σε σιτάρι)
Τα αμερικανικά αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark και Jack Daniel's
- Ιρλανδικά - φτιαγμένα από βύνη κριθαριού και κριθαριού, αποσταγμένα τρεις φορές. Το ιρλανδικό ουίσκι πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον τρία χρόνια. Τα ιρλανδικά ουίσκι περιλαμβάνουν: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Ιαπωνικά - παρασκευασμένα με βάση τη βύνη κριθαριού. Τα διάσημα ιαπωνικά ουίσκι περιλαμβάνουν τη Suntory και τη Nikka.
Το ουίσκι παράγεται επίσης σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο, αλλά αυτά τα αποστακτήρια βασίζονται σε σκωτσέζικο, ιρλανδικό ή αμερικανικό ουίσκι, π.χ. το γερμανικό ουίσκι συνδυάζει αυτές τις τρεις τάσεις και μόνο ένας τύπος σιτηρών χρησιμοποιείται στη Δανία.
Το ουίσκι ταξινομείται επίσης ανάλογα με τον τύπο του σιταριού που χρησιμοποιείται: μονό βύνη (βύνη κριθαριού), σιτηρά και αναμεμιγμένο ουίσκι, όπως το Ballantine's.
Διαβάστε επίσης: CHAMPAGNE - ιδιότητες υγείας και θερμιδική αξία WINE: τύποι και ιδιότητες. Η επίδραση του κρασιού στην υγεία της BEER - θρεπτικές και φαρμακευτικές αξίες. Σε τι είναι οι βιταμίνες και τα μέταλλα ...Ουίσκι - θερμίδες και επιπτώσεις στην υγεία
Το ουίσκι είναι ένα ποτό θερμίδων - 100 g αυτού του προϊόντος παρέχει 250 kcal. Το ουίσκι που καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες περιστασιακά μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία.
Η ευεργετική επίδραση στην υγεία του ουίσκι καθορίζεται από την παρουσία ενός αριθμού πολυφαινολικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένου του γαλλικού οξέος και του ελλαγικού οξέος, και η παρουσία τους καθορίζει τη μακροχρόνια ωρίμανση αυτού του ποτού. Όσο μεγαλύτερο είναι το ουίσκι, τόσο καλύτερα είναι τα οφέλη.
- έχει αντιοξειδωτική δράση - οι φαινόλες που περιέχονται στο ουίσκι θα αυξήσουν την αντιοξειδωτική ικανότητα του πλάσματος, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων
- μπορεί να ανακουφίσει τις αλλεργικές αντιδράσεις λόγω της παρουσίας ελαγικού οξέος
- χάρη στην παρουσία του ελλαγικού οξέος, το ουίσκι είναι ασφαλέστερο για το στομάχι και τα έντερα από το καθαρό αλκοόλ, τα προστατεύει από βλάβες
- ουίσκι - σε σύγκριση με άλλες αλκοόλες - δεν αυξάνει τη συγκέντρωση ουρικού οξέος στο αίμα και διεγείρει την απέκκριση στα ούρα
Ουίσκι, ουίσκι και μπέρμπον
Η διαφορά μεταξύ ουίσκι και ουίσκι πιστεύεται ότι σχετίζεται με τις διαφορές στη λογοτεχνία και την προέλευσή του. Ο όρος ουίσκι χρησιμοποιείται σε σχέση με ένα ποτό που παράγεται στην Ιρλανδία και τις Ηνωμένες Πολιτείες και το ουίσκι σε άλλες χώρες. Είναι σημαντικό να μην αλλάξετε την ονοματολογία που χρησιμοποιείται στην ετικέτα. Το ουίσκι και το ουίσκι συχνά διαφέρουν επίσης στο χρώμα.
Η τιμή του ουίσκι κυμαίνεται από 20 PLN έως και 2,5 χιλιάδες PLN. ζλότι.
Το Bourbon είναι ένα αμερικανικό αλκοολούχο ποτό που περιέχει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι, ενώ το υπόλοιπο είναι ένα μείγμα κριθαριού για τη διαδικασία ζύμωσης και σίκαλης ή σίτου.
Το Bourbon μπορεί να παραχθεί σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του παράγεται στο Κεντάκι.
Προτεινόμενο άρθρο:
Ρούμι: τύποι και επιπτώσεις στην υγεία. Πώς να πιείτε ρούμι;Προτεινόμενο άρθρο:
Τεκίλα - τύποι. Πώς να πιείτε τεκίλα; Πόσες θερμίδες έχει;Προτεινόμενο άρθρο:
Βότκα - θερμίδες, επιπτώσεις στην υγεία
