Μανιταρόσουπα: θερμίδες, θρεπτικές ιδιότητες

Η μανιταρόσουπα παρασκευάζεται από ξηρά ή φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Η σούπα μανιταριών είναι η πιο δημοφιλής κατά την περίοδο των διακοπών. Η σούπα μανιταριών με πατάτες ή χυλοπίτες εμφανίζεται πιο συχνά στο πολωνικό τραπέζι. Ποιες είναι οι θρεπτικές αξίες της σούπας μανιταριών; Πόσες θερμίδες έχει η σούπα μανιταριών;

Πίνακας περιεχομένων:

1. Μανιταρόσουπα: θερμίδες (kcal), ιδιότητες
2. Μανιταρόσουπα: θρεπτικές αξίες ανά 100 g
3. Μανιτάρι σούπα ιδέα

Η σούπα μανιταριών είναι μια σούπα παρασκευασμένη από αποξηραμένα ή φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, π.χ. chanterelles, bay boletes. Τα κόκκινα μανιτάρια, τα μανιτάρια και το boletus είναι επίσης εξαιρετικά ως το κύριο συστατικό της σούπας. Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά είδη μανιταριών ή να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα.

Η σούπα μανιταριών μαγειρεύεται σε λαχανικά ή κρέας και λαχανικά με την προσθήκη ζυμαρικών, χυμών ζυμαρικών ή πατατών, συνήθως καρυκευμένο με κρέμα γάλακτος ή γάλα ή αλεύρι και λίπος.

Στα πολωνικά τραπέζια, ειδικά γύρω στα Χριστούγεννα, υπάρχει συνήθως μια σούπα μανιταριών Παραμονής Χριστουγέννων με πατάτες ή ζυμαρικά. Από την άλλη πλευρά, η μανιταρόσουπα στις δυτικές ευρωπαϊκές κουζίνες απαντάται συχνότερα ως μανιταρόσουπα. Στη Βόρεια Αμερική, από την άλλη πλευρά, η σούπα μανιταριών διατίθεται ως κονσερβοποιημένη συμπυκνωμένη σούπα.

Δείτε επίσης: Πώς να προετοιμάσετε αποξηραμένα μανιτάρια σούπα

Μανιταρόσουπα: θερμίδες (kcal), ιδιότητες

Η σούπα μανιταριών έχει χαμηλές θερμίδες - 100 γραμμάρια σούπας παρέχουν μόνο 39 θερμίδες. Η θερμιδική περιεκτικότητα της σούπας μανιταριών εξαρτάται από το ζωμό στον οποίο παρασκευάστηκε και από τον τύπο καρυκευμάτων και μανιταριών. Η σούπα μανιταριών με φυτικά αποθέματα είναι λιγότερο θερμιδική από εκείνη που παρασκευάζεται με κρέας και λαχανικά.

Η σούπα μανιταριών με γάλα είναι λιγότερο θερμιδική από τη σούπα με κρέμα ή ρουξ από αλεύρι και λίπος. Η φρέσκια μανιταρόσουπα χαρακτηρίζεται από χαμηλότερη θερμιδική αξία από τη σούπα που παρασκευάζεται με αποξηραμένα μανιτάρια.

Λόγω της θερμιδικής του αξίας, η σούπα μανιταριών συνιστάται σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Ωστόσο, αξίζει να το προετοιμάσετε σε λαχανικά και να καρυκεύσετε με γάλα - τότε η θερμογόνος αξία του θα είναι χαμηλότερη.

Η σούπα μανιταριών δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων με ασθένειες του πεπτικού συστήματος και πεπτικά προβλήματα, επειδή είναι δύσκολο να αφομοιωθεί. Δυστυχώς, η σούπα μανιταριών δεν είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Ένα πιάτο σούπας μανιταριών καλύπτει σε μικρό βαθμό την καθημερινή απαίτηση για αυτά τα συστατικά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• BIGOS - θερμίδες, θρεπτικές αξίες. Είναι υγιές το bigos;
• CARP: θρεπτικές αξίες και θερμίδες. Είναι υγιής ο κυπρίνος;
• Łazanki - θρεπτικές αξίες. Πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά;
• Ζυμαρικά - θρεπτικές αξίες, θερμίδες (kcal)
• Ψάρια ελληνικού τύπου - η θρεπτική αξία των ψαριών στα ελληνικά
• Λάχανο με μπιζέλια: θερμίδες (kcal) και θρεπτικές αξίες
• HERRING - ιδιότητες, θρεπτικές αξίες, θερμίδες

Αξίζει να γνωρίζετε

Μανιταρόσουπα - θρεπτικές αξίες ανά 100 g

Θερμιδική τιμή - 39 kcal
Πρωτεΐνη - 0,7 g
Λίπη - 2,6 g

- κορεσμένα λίπη - 0,47 g
- μονοακόρεστα λίπη - 0,6 g
- πολυακόρεστα λίπη - 1,42 g

Χοληστερόλη - 0,0 mg
Υδατάνθρακες - 3,3 g
Ίνες - 0,3 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Νάτριο - 340,0 mg (23%)
Κάλιο - 31,0 mg (0,7%)
Ασβέστιο - 7,0 mg (0,7%)
Φώσφορος - 12,0 mg (1,7%)
Μαγνήσιο - 2,0 mg (0,5%)
Σίδηρος - 0,09 mg (0,9%)
Ψευδάργυρος - 0,06 mg (0,5%)

Βιταμίνες

Βιταμίνη Α - 1,0 μg (0,1%)
Βιταμίνη Ε - 0,24 mg (2,4%)
Βιταμίνη Β1 - 0,006 mg (0,5%)
Βιταμίνη Β2 - 0,008 mg (0,6%)
Νιασίνη - 0,17 mg (1,0%)
Βιταμίνη Β6 - 0,007 mg (0,5%)
Βιταμίνη Β12 - 0,0 μg (0%)
Βιταμίνη C - 0,0 μg (0%)
Βιταμίνη D - 0,1 μg (0%)

Διατροφική αξία: USDA,% Συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση βάσει των προτύπων διατροφής IŻŻ, 2012

Μανιτάρι σούπα ιδέα

Για να προετοιμάσετε τη σούπα μανιταριών, θα χρειαστείτε λαχανικά, φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, κρεμμύδι, πατάτες, κραμβέλαιο, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και άνηθο.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια και μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό. Ένα αφέψημα προετοιμάζεται από αυτό. Μαγειρεμένα μανιτάρια και κρεμμύδια από το τηγάνι προστίθενται στο απόθεμα, και τέλος οι πατάτες. Η σούπα είναι έτοιμη όταν τα συστατικά είναι μαλακά.

Προτεινόμενο άρθρο:

Red borscht - θρεπτικές αξίες, θερμίδες Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο της Βαρσοβίας των Επιστημών Ζωής. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.

Διαβάστε περισσότερα κείμενα αυτού του συγγραφέα