Διδαχνίτιδα - δίαιτα

Παρακαλώ δώστε μου μια διατροφή λόγω φλεγμονής του δωδεκαδακτύλου. Αυτό που τρώω, νιώθω άσχημα. Τι πρέπει να αποφεύγω ή να συμπεριλάβω στη διατροφή μου; Έχω υποθυρεοειδισμό και νομίζω ότι η Eltroxin με κάνει επίσης αλλεργική.

Γεια σου Ελισάβετ
Οι διατροφικές συστάσεις για τις παθήσεις σας καθορίζονται από τον γαστρολόγο, ειδικά επειδή υποστηρίζουν τις επιδράσεις των ναρκωτικών σε αυτήν την ασθένεια.
Αυτές είναι οι γενικές αρχές της διατροφής

1. Περιορισμός προϊόντων και πιάτων που διεγείρουν έντονα την έκκριση του γαστρικού χυμού: όπως πραγματικός καφές, χωρίς καφεΐνη, ισχυρό τσάι, ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ, απαραίτητοι ζωμοί, ζωμοί, αφέψημα οστών και μανιταριών, ξινά φρούτα, αραιωμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών, τουρσί και καπνιστά προϊόντα , τηγανητό, ψημένο, πικάντικο, αλμυρό, πολύ ξινό φαγητό.
2. Συμπεριλαμβανομένων προϊόντων που αναστέλλουν την έκκριση γαστρικού οξέος στη διατροφή: αυτά είναι εύπεπτα λίπη όπως βούτυρο, κρέμα, φυτικά έλαια, ελαιόλαδο, μαλακές μαργαρίνες και προϊόντα που εξουδετερώνουν τις επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος
3. Περιορισμός προϊόντων α) θερμικά, β) μηχανικά και γ) ερεθίζει χημικά τον γαστρικό βλεννογόνο:

• πιάτα που είναι θερμικά ερεθιστικά περιλαμβάνουν τρόφιμα που είναι πολύ κρύα και πολύ ζεστά, διεγείρουν την κινητική δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων, και ζεστά προκαλούν επιπλέον συμφόρηση του γαστρικού βλεννογόνου
• Τα μηχανικά ερεθιστικά προϊόντα περιλαμβάνουν προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (ψωμί ολικής αλέσεως, παχιά πλιγούρια, ωμά λαχανικά και φρούτα, ξηροί σπόροι οσπρίων)
• χημικά ερεθιστικά προϊόντα είναι: πολύ όξινα φρούτα, αδιάλυτοι χυμοί, καπνιστές τροφές, τουρσί, πικάντικα μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα, τσίλι, μουστάρδα, κιτσούπ, ξύδι, αλάτι).

Τρώτε τακτικά γεύματα

Είναι σημαντικό να τρώτε 4-5 γεύματα την ημέρα.Η ημέρα πρέπει να ξεκινήσει με το φαγητό ενός στερεού, αν και όχι πολύ μεγάλου, πρωινού. Είναι το πρώτο γεύμα μετά από ένα μακρύ διάλειμμα τη νύχτα. Μην πάρετε πάρα πολύ καιρό μεταξύ των γευμάτων για να αποφύγετε την πείνα. Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε πολύ συχνά, επειδή κάθε γεύμα είναι ένα επιπλέον ερέθισμα που προκαλεί την έκκριση του γαστρικού χυμού. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να καταναλώνεται μία ώρα πριν τον ύπνο για να αποφευχθεί ο πόνος της πείνας τη νύχτα. Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ ογκώδη. Πρέπει να τρώτε αργά, χωρίς βιασύνη, κατά προτίμηση σε κανονικές ώρες της ημέρας.

Χρησιμοποιώντας κατάλληλες τεχνικές μαγειρέματος

Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται με βράσιμο σε νερό, στον ατμό, σε φούρνους, ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, στιφάδο χωρίς τηγάνισμα. Οι σούπες και οι σάλτσες πυκνώνουν με ένα εναιώρημα αλεύρι και γάλα ή αλεύρι και κρέμα.

Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.

Συγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.