ΤΟ BERRY ΑΞΊΖΕΙ ΝΑ ΦΆΤΕ - ΕΊΝΑΙ ΝΌΣΤΙΜΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΆ

Τι κρύβουν τα μούρα;

Τα βακκίνια έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως αποτελεσματική θεραπεία για τη διάρροια - αυτό οφείλεται κυρίως στη μεγάλη ποσότητα τανινών. Αλλά σε αυτά τα μικροσκοπικά φρούτα υπάρχουν πολύ περισσότερα - προκυανίδια, ανθοκυανίνες, διάφοροι τύποι οξέων, μεγάλες ποσότητες σακχάρων, πηκτίνη. Περιέχουν επίσης βιταμίνες: C, ομάδα Β, καροτενοειδή και πολλά μεταλλικά άλατα. Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, τα μούρα έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες (καταστρέφουν τους σταφυλόκοκκους και τους στρεπτόκοκκους) και χρησιμοποιούνται ακόμη και στην τροφική δηλητηρίαση, επειδή έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες στον εντερικό βλεννογόνο, αναστέλλουν την τριχοειδή αιμορραγία και καταπραΰνουν τον κοιλιακό πόνο και τη ναυτία. Επιπλέον, έχουν θετική επίδραση στην όραση και στο κυκλοφορικό σύστημα, διαστέλλουν τα στεφανιαία αγγεία και σφραγίζουν τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, επιταχύνουν την εξαφάνιση φλεγμονωδών αλλαγών στο γαστρεντερικό σωλήνα. Όταν έχετε διάρροια, αναζητήστε αποξηραμένα μούρα ή κάνετε μια έγχυση των φύλλων τους - οι ισχυρές αντιδιαρροϊκές τους ιδιότητες θα εξαλείψουν γρήγορα το πρόβλημα. Τα ωμά φρούτα, από την άλλη πλευρά, έχουν χαλαρωτικό αποτέλεσμα, οπότε είναι ιδανικό για δυσκοιλιότητα. Τα φύλλα μούρων δεν έχουν λιγότερα πλεονεκτήματα, τα οποία είναι επίσης πλούσια σε π.χ. σε τανίνες, ανθοκυανίνες, προκυανιδίνες, φλαβονοειδή, ιριδοειδή, τριτερπενικές ενώσεις, ανόργανα άλατα. Εκτός από την καταπραϋντική, μυκητοκτόνο και ρυθμιστική τους επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, μειώνουν τη χοληστερόλη και μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.

$config[ads_text1] not found

Φρούτα άγριου δάσους

Το πλύσιμο των μούρων είναι απαραίτητο!

Ανεξάρτητα από το πώς χρησιμοποιούνται τα μούρα, πρέπει να πλυθούν καλά πριν από τη χρήση. Μπορούν να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης από εχινοκοκκίαση, μια επικίνδυνη παρασιτική ασθένεια που προκαλείται από την εχινοκοκκίαση - το στεφανιαίο ταινία. Οι προνύμφες της εχινοκοκκώσεως εξαπλώνονται συχνότερα από αλεπούδες - προειδοποιεί ο Elżbieta Lejbrandt, επικεφαλής του Τμήματος Εποπτείας Επιδημιολογίας στον Επαρχιακό Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Σταθμό στη Βαρσοβία.

Τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν, να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβες

Ο Ιούλιος είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε βατόμουρα γιατί τότε είναι πλήρως ώριμα. Πρέπει να τα μαζέψετε απαλά, ώστε να μην τσαλακώσουν και να τα ρίξετε σε ένα ρηχό, επίπεδο καλάθι. Τα μούρα που προορίζονται για κονσέρβες - χυμοί, ζελέ, κονσέρβες κ.λπ. - επεξεργάζονται καλύτερα γρήγορα, επειδή δεν είναι πολύ ανθεκτικά. Μπορούν όμως να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες ή να καταψυχθούν. Τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να είναι σταθερά αλλά εύκαμπτα και να παραμένουν μαύρα στο χρώμα. Τα φύλλα, τα οποία είναι επίσης πολύτιμα φυτικά υλικά, συλλέγονται στο τέλος της καρποφορίας - συλλέγονται μόνο πράσινα φύλλα και πρέπει να διατηρήσουν αυτό το χρώμα μετά την ξήρανση.

Αφέψημα των φύλλων

Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φύλλα βατόμουρου σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, βράζουμε, σκεπάζουμε και διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Αφήστε για 10 λεπτά, στραγγίστε. Πίνετε 1/3 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων ως αντιδιαρροϊκό, αντιφλεγμονώδες και διουρητικό φάρμακο.

Χυμός μούρων

Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι νερό ένα λίτρο βατόμουρων, προσθέστε 40 γραμμάρια ζάχαρης. Βράζουμε και διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ενώ ανακατεύουμε. Τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου, ρίξτε σε μπουκάλια, παστερίστε για 20 λεπτά. Πίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό την ημέρα για ένα ποτήρι νερό εάν υπάρχει τάση να σκάσετε τα αιμοφόρα αγγεία ή τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Μούρα από το φαρμακείο

Μπορείτε να αγοράσετε τόσο αποξηραμένα μούρα όσο και φύλλα σε καταστήματα βοτάνων. Υπάρχουν επίσης πολλά παρασκευάσματα που τα περιέχουν, κυρίως αντιδιαρροϊκά και βελτιώνουν την ικανότητα να βλέπουν το βράδυ.