Αλήθειες και μύθοι για το φαγητό και την υγιεινή διατροφή

Οι διατροφικές θεωρίες αλλάζουν συνεχώς. Αυτό που καταρατήθηκε χθες συνιστάται σήμερα. Είναι δύσκολο να κατανοήσουμε και να χρησιμοποιήσουμε την κοινή λογική. Γι 'αυτό επαληθεύουμε τις πιο συχνά επαναλαμβανόμενες αλήθειες και μύθους σχετικά με την υγιεινή διατροφή.

Υγιεινή διατροφή: Η κατανάλωση ελαφρών προϊόντων με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά θα επιταχύνει την απώλεια βάρους σας.

Είναι αλήθεια ότι είναι νόστιμα, χαμηλά σε θερμίδες και δίνουν την αίσθηση της απώλειας βάρους χωρίς θυσία. Αλλά πρόσεχε! Εάν συγκρίνουμε την ποσότητα θερμίδων σε ένα κανονικό προϊόν με αυτήν σε ένα ελαφρύ προϊόν, διαπιστώνουμε ότι η διαφορά είναι μικρή. Τρώμε περισσότερα ελαφριά προϊόντα, οπότε μπορούν να υποστηρίξουν μόνο την απώλεια βάρους ή τη θεραπεία της παχυσαρκίας. Ενδείκνυται επίσης σε ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό και το κυκλοφορικό σύστημα. Ωστόσο, δεν πρέπει να τα τρώμε χωρίς περιορισμούς.

Μάθετε τις αλήθειες και τους μύθους για τη διατροφή με τη Δρ Ania!

Υγιεινή διατροφή: Τα φρέσκα λαχανικά είναι πιο πολύτιμα από τα κατεψυγμένα τρόφιμα.

Ναι και ΟΧΙ! Το κατεψυγμένο φαγητό αποτελείται από τα πιο φρέσκα και υψηλής ποιότητας λαχανικά. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, είναι τόσο πολύτιμα όσο τα φρέσκα αντίστοιχα. Μερικές φορές, ωστόσο, διατηρούνται με χημικές ουσίες που, αν και αβλαβείς, μπορούν να μειώσουν τη θρεπτική αξία των κατεψυγμένων λαχανικών και φρούτων.

Υγιεινή διατροφή: Το λάδι χάνει τη θρεπτική του αξία όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.

Τίποτα παρόμοιο! Τότε γίνεται θολό. Λόγω της περιεκτικότητάς της σε βιταμίνη Ε, οξειδώνεται πιο αργά από το λάδι, αλλά γίνεται χυμώδες μετά από λίγο καιρό. Παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο στο ψυγείο.

Το λάδι δεν σας κάνει λίπος.

Όπως το λάδι - σε κάνει λίπος. Ωστόσο, είναι πιο υγιεινό από ό, τι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Προστατεύει το κυκλοφορικό σύστημα και υποστηρίζει το μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, είναι ένα συστατικό της δίαιτας αδυνατίσματος, αρκεί να μην υπερβαίνουμε τη συνιστώμενη δόση αυτού του πολύτιμου λίπους. Τις περισσότερες φορές είναι ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.

Η κατανάλωση άφθονου γάλακτος προστατεύει από την οστεοπόρωση.

Αυτή η αλήθεια ισχύει μόνο για παιδιά για τα οποία το γάλα είναι η καλύτερη πηγή εύπεπτου ασβεστίου. Διαφορετικό με ενήλικες. Αντί για γάλα, θα πρέπει να πίνουν γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, δηλαδή γιαούρτι και κεφίρ, πλούσια σε εύπεπτο ασβέστιο. Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και κονσερβοποιημένα ψάρια περιέχουν επίσης ασβέστιο. Επιπλέον, αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμίνης D, η οποία βοηθά στη σύνδεση του ασβεστίου στα οστά.

Τα ενεργειακά ποτά είναι μια καλή πηγή ενέργειας.

Πράγματι, είναι λόγω της εύπεπτης ζάχαρης, της γλυκόζης. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι προορίζονται για άτομα που αναγκάζουν το σώμα να ασκεί πολύ, π.χ. αθλητές. Ακόμα και αυτοί, ωστόσο, δεν πρέπει να τα πίνουν με μέτρο, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικά υψηλό σάκχαρο στο αίμα και διαταραχές στην έκκριση ινσουλίνης.

Το σκοτεινό ψωμί είναι πολύ πιο υγιεινό από το άσπρο ψωμί.

Το πιο υγιεινό ψωμί αποτελείται από σίκαλη ή αλεύρι ολικής αλέσεως, επειδή έχει βιταμίνες Β, μέταλλα και φυτικές ίνες. Το σκοτεινό ψωμί ψήνεται συνήθως από το ίδιο αλεύρι με το ελαφρύ, δηλαδή βαριά καθαρισμένο σιτάρι. Οφείλει το χρώμα του στην προσθήκη καραμέλας.

Θα πρέπει να εξαλείψετε εντελώς τα γλυκά από τη δίαιτα αδυνατίσματος.

Δεν υπάρχει χώρος για γλυκά σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Ωστόσο, είναι μια καλή πηγή ενέργειας όταν είμαστε κουρασμένοι ή καταθλιπτικοί. Μια μικρή δόση ζάχαρης θα μας αναζωογονήσει και θα βελτιώσει τη διάθεσή μας. Μπορείτε να εξοικονομήσετε περίπου 150 θερμίδες για μια καθημερινή μερίδα γλυκού. Αυτό ισοδυναμεί με ένα μικρό κομμάτι πάγου, ένα κομμάτι σοκολάτας ή ένα κομμάτι κέικ.

Η σοκολάτα είναι ανθυγιεινή.

Μια μπάρα σοκολάτας την ημέρα δεν θα έχει καλή επίδραση στην υγεία και τη φιγούρα μας. Αλλά αν σταματήσουμε σε ένα ή δύο κομμάτια, θα είναι ωφέλιμο. Η σοκολάτα, όπως το ακετυλοσαλικυλικό οξύ, προκαλεί αραίωση του αίματος, η οποία αποτρέπει τη φλεβική εμβολή. Είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό και χάρη στο περιεχόμενο θεοβρωμίνης βελτιώνει τη διάθεση και προστατεύει το νευρικό μας σύστημα.

Το γρήγορο φαγητό είναι επιβλαβές.

Ναι, έχουν ως επί το πλείστον υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λιπαρά, έχουν πολλή χοληστερόλη και, κυρίως, επιβλαβή οξέα και νάτριο. Ωστόσο, ανάμεσα στα έτοιμα γεύματα, μπορείτε να βρείτε διατροφικά πολύτιμα προϊόντα. Εάν βιάζουμε, μερικές φορές μπορούμε να απολαύσουμε ένα μικρό σνακ. Ας πάμε για ένα σάντουιτς κοτόπουλου ή ψαριού και πολλή σαλάτα. Αποφύγετε τις κατσαρόλες, τηγανητές πατάτες και τα τηγανητά πιάτα.

Η κατανάλωση γεύματος σε σκόνη αντί για τα κανονικά γεύματά σας είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος.

Είναι αλήθεια ότι μπορείτε να χάσετε γρήγορα μερικά ή και δώδεκα περίπου κιλά με αυτόν τον τρόπο, αλλά το σώμα, μετά το τέλος της απώλειας βάρους, θα αρχίσει να ξαναχτίζει τα αποθέματά του. Εξασφαλίστηκε η επίδραση Yo-yo. Η παρατεταμένη χρήση δίαιτας σε σκόνη οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων, αδυναμία του σώματος και σοβαρή κατάθλιψη.

Τα ψητά κρέατα είναι καρκινογόνα.

Δεν είναι αλήθεια. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους παρασκευής κρέατος. Εάν επιλέξουμε όχι πολύ λιπαρά είδη, όπως βόειο κρέας ή κόντρα φιλέτο, ψητό βόειο κρέας, ώμο, μοσχάρι, λαιμό ή ζαμπόν και τα ψήσουμε χωρίς λίπος, με πολλά μπαχαρικά, το πιάτο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και διαιτητικό. Τα βότανα διευκολύνουν την πέψη και μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι, η περίσσεια των οποίων είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Το ψητό κρέας είναι επικίνδυνο μόνο όταν το λίπος που στάζει από αυτό στάζει κατευθείαν στην καυτή σχάρα. Αυτό συμβαίνει όταν οι καρκινογόνες αέριες ουσίες, οι λεγόμενες διοξάνες. Μπορούμε να το αποφύγουμε τοποθετώντας το κρέας σε δίσκο αλουμινίου ή σε αλουμινόχαρτο. Πρέπει να κάνουμε το ίδιο με ψητά λαχανικά.