Όσο μπορώ να θυμηθώ, έπινα γάλα κάθε πρωί. Για 2 εβδομάδες σταμάτησα να τα πίνω με τη σκέψη ότι θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματός μου, αφορά στην ακμή. Εδώ και αρκετές μέρες, κουράστηκα πολύ, παρόλο που κοιμάμαι 8 ώρες. Πρέπει να επιστρέψει στο πόσιμο γάλα;
Το γάλα είναι ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα διατροφής, που παρέχει εύπεπτη πρωτεΐνη, εύπεπτο ασβέστιο, ζάχαρη καθώς και μαγνήσιο και φώσφορο. Και ως καθηγητής Berger: (αυτός που αντιμετώπισε σκορβούτο στην Πολωνία, πείθοντας τις μεταπολεμικές αρχές να εισάγουν πορτοκάλια από την Κούβα) "ένα καρβέλι ψωμί και ένα λίτρο γάλα την ημέρα θα ικανοποιήσει τις ανθρώπινες ανάγκες για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για τουλάχιστον μισό χρόνο, χωρίς να βλάψει την υγεία." Παρά αυτήν τη σοφία, ωστόσο, υπάρχουν πολλές σημαντικές πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την κατανάλωση γάλακτος.
Είναι άσχημα αφομοιωμένο και ανεκτό από άτομα που δεν έχουν το ένζυμο λακτάσης (μπορεί να είναι γενετικό ελάττωμα) και, στη συνέχεια, θα ανεχθούν επίσης ανεπαρκώς όλα τα προϊόντα που περιέχουν γάλα, καραμέλα, σοκολάτα, μεταποιημένα τρόφιμα με γάλα σε σκόνη, λευκωματίνη γάλακτος, π.χ. σε συμπληρώματα για αθλητές, κοκτέιλ αδυνατίσματος, λευκό τυρί. Θα ανεχθούν επίσης άσχημα το γάλα άλλων ζώων κ.λπ., και εκείνοι που σπάνια πίνουν γάλα και στη συνέχεια το ένζυμο λακτάσης δεν παράγεται σε επαρκή ποσότητα στο έντερο, δίνοντας τα ίδια συμπτώματα όπως στην περίπτωση γενετικής δυσανεξίας στο γάλα, δηλαδή διάρροια, μετεωρισμός, αλλαγές στο δέρμα.
Στην ακμή, οι διατροφολόγοι τείνουν να λένε στους ασθενείς να αντικαταστήσουν το γάλα με γιαούρτι ή κεφίρ. Επειδή είναι εξίσου πλούσια σε ασβέστιο, πρωτεΐνες και άλλα συστατικά, και επιπλέον αποτελούν πηγή καλών βακτηρίων που οργανώνουν τη βακτηριακή χλωρίδα του πεπτικού σωλήνα και έτσι μειώνουν τα συμπτώματα της ακμής. Σας παροτρύνω να κάνετε μια τέτοια αλλαγή στη διατροφή σας. Τα συμπτώματα για τα οποία γράφετε, δηλαδή κόπωση, υπνηλία, μπορεί να οφείλονται σε 100 άλλες αιτίες, αλλά σίγουρα δεν σχετίζονται με την απόσυρση γάλακτος από τη διατροφή.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Iza CzajkaΣυγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.
