Διαιτητικά πιάτα Παραμονής Χριστουγέννων ή πώς να «αδυνατίσετε» τα πιάτα της Παραμονής των Χριστουγέννων;

Τα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων, αν και νηστεύουν, συνήθως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πώς να "αδυνατίσετε" τα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων, ώστε να μπορούν επίσης να καταναλωθούν από άτομα που κάνουν δίαιτα μείωσης; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τροποποιήσετε τις Χριστουγεννιάτικες συνταγές σας και να αντικαταστήσετε μερικά θερμιδικά συστατικά με λιγότερο παχυντικά όταν προετοιμάζετε παραδοσιακά πιάτα Παραμονής Χριστουγέννων. Σας συμβουλεύουμε πώς να προετοιμάσετε πιάτα διατροφής την παραμονή των Χριστουγέννων.

Πώς να "αδυνατίσετε" τα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων; Αφιερώστε λίγο χρόνο για να φτιάξετε μόνοι σας τα χριστουγεννιάτικα πιάτα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μειώσετε τη θερμιδική τους αξία έως και το ήμισυ σε σύγκριση με αυτές που αγοράζετε. Όλα επειδή έχετε τον έλεγχο του ποσού των θερμίδων που προσθέτετε σε ένα συγκεκριμένο πιάτο και σε ποιες ποσότητες. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό δείπνο Παραμονής Χριστουγέννων.

1. Κυπρίνος

Ο τηγανισμένος κυπρίνος σε ψίχουλα ψωμιού είναι το πιο συνηθισμένο φαγητό κατά τη διάρκεια του δείπνου την παραμονή των Χριστουγέννων. Και 100 g ψαριού που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο ισούνται με 185 kcal και 10 g λίπους! Όλα επειδή το τηγάνισμα, ειδικά σε ψίχουλα ψωμιού, αναγκάζει τα ψάρια να απορροφήσουν σχεδόν όλο το λίπος. Και 1 κουταλιά της σούπας λάδι (15 g) είναι 130 kcal! Επομένως, μην τηγανίζετε τον κυπρίνο, αλλά ψήστε το σε φύλλο (περίπου 145 kcal / 100 g) ή προετοιμάστε το σε ζελέ (60 kcal και 2 g λίπος / 100 g). Εάν αποφασίσετε να το τηγανίσετε, σταματήστε το ψωμί και επιλέξτε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση (έτσι ώστε να μπορείτε να τηγανίζετε χωρίς να προσθέτετε λίπος).

Διαβάστε επίσης: Παραμονή Χριστουγέννων σε δίαιτα: τι πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε την αύξηση βάρους κατά τη διάρκεια των διακοπών; Διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Πιάτα παραμονής Χριστουγέννων για την μέλλουσα μητέρα. Δίαιτα για τις διακοπές. Πώς να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα υγιεινά και να διατηρήσετε μια διατροφή;

2. Κόκκινο μπορς με ζυμαρικά

Το ίδιο το μπορς θα είναι λιγότερο θερμιδικό εάν δεν το γλυκάνετε με ζάχαρη ή μέλι και το λευκώνετε με κρέμα. Για να βελτιώσετε τη γεύση του, απλώς προσθέστε χυμό μήλου και αρωματίστε με σκελίδες ή κανέλα, κάτι που θα βελτιώσει περαιτέρω το πεπτικό σύστημα. Τα βότανα (π.χ. μαντζουράνα) και το σκόρδο είναι επίσης εναλλακτικές λύσεις. Στη συνέχεια, η ενεργειακή του τιμή είναι περίπου 54 kcal / 100 ml.

Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα μπορς με λάχανο και μανιτάρια που προστίθενται στο μπορς: 4 μικρά κομμάτια (δηλαδή περίπου 32 g, δηλαδή περίπου 72 kcal) για περίπου 250 ml μπορς είναι αρκετά. Ταρτάκια πρέπει να τοποθετούνται στη σούπα κατευθείαν από το νερό. Αποφεύγοντας να τα τηγανίσετε εκ των προτέρων, αποφεύγετε επιπλέον θερμίδες επειδή τα αυτιά δεν θα κορεστούν με λίπος.

Σας συνιστούμε να προετοιμάσετε ζυμαρικά Παραμονής Χριστουγέννων με βάση το αλεύρι ολικής αλέσεως (περίπου 294 kcal / 100 g), το οποίο δεν είναι μόνο λιγότερο θερμιδικό από το παραδοσιακό αλεύρι (περίπου 343 kcal / 100 g), το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι επίσης μια πλούσια πηγή πεπτικών ινών.

Στην έξτρα ελαφριά έκδοση, τα αυτιά μπορούν να αντικατασταθούν με τεμάχια παντζαριών, με βάση τα οποία προετοιμάστηκε το μπορς.

3. Μανιταρόσουπα

Μανιτάρια σκληρά για πέψη, ζυμαρικά θερμίδων ή ζυμαρικά, τα οποία συνήθως προστίθενται στο μανιτάρι, και η λιπαρή κρέμα που χρησιμοποιείται στη σούπα, κάνουν το τμήμα (250 ml) αυτής της αρωματικής σούπας πάνω από 300 kcal. Επομένως, για όσους δεν μπορούν να φανταστούν το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων χωρίς μανιτάρια, σας συμβουλεύουμε να ετοιμάσετε μια σούπα χωρίς πάχυνση χυλοπίτες ή ζυμαρικά, να τη λευκάνετε με 0,5% γάλα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, και τέλος σεζόν με μαύρο πιπέρι και να προσθέτετε ψιλοκομμένα βότανα - μαϊντανό και άνηθο, τα οποία θα βελτιωθούν πέψη.

4. Ψωμί

Μια φέτα (δηλ. 35 g) ψωμιού απλού σίτου είναι περίπου 83 kcal. Μια φέτα ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως είναι λιγότερο θερμιδική και παρέχει περίπου 75 kcal. Εκτός αυτού, ένα τέτοιο ψωμί, σε αντίθεση με το ψωμί από εξευγενισμένο αλεύρι, είναι μια πλούσια πηγή ινών και σύνθετων υδατανθράκων. Χάρη σε αυτό, θα σας γεμίσει γρηγορότερα και θα καταστείλει την όρεξή σας.

5. Ρέγγα

100 g ρέγγας ισούται με 160 kcal και έως 10 g λίπους. Ενώ μπορείτε να βρείτε υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη ρέγγα, διεγείρουν την παραγωγή γκρελίνης, της ορμόνης πείνας που λέει στον εγκέφαλο να "πάει και να φάει!". Επομένως, μην ρίχνετε λάδι και μην τα τηγανίζετε. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε σαν κυπρίνος ή να τα οξινίσετε ελαφρώς με χυμό λεμονιού με την προσθήκη μήλου, κρεμμυδιού και λίγο ελαιόλαδο, που θα τους δώσει μια ξεχωριστή γεύση. Για όσους προετοιμάζουν ρέγγα σε μαγιονέζα ή κρέμα, αυτά τα καλύμματα πάχυνσης μπορούν να τα αντικαταστήσουν με σάλτσα γιαουρτιού.

6. Ψάρια ελληνικού τύπου

Μια μερίδα (200 g) ψαριού ελληνικού στιλ που παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο έχει περίπου 300 kcal και έως 24 g λίπους. Πώς να "αδυνατίσετε"; Αντί να επικαλύψετε τα φιλέτα ψαριού σε αλεύρι και τα σοτάρουμε σε λάδι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε στο καρότο και στο σέλινο. Με τη σειρά του, τηγανίστε το κρεμμύδι χωρίς να προσθέσετε λίπος σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Αυτή η διατροφική έκδοση του ελληνικού ψαριού έχει μόνο 200 kcal και 1/3 λιγότερο λίπος από την παραδοσιακή.

Για την προετοιμασία του, είναι καλύτερο να επιλέξετε άπαχο ψάρι, η ενεργειακή αξία του οποίου δεν υπερβαίνει τα 100 kcal ανά 100 g, δηλαδή χωματίδα, αλάτι, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μερλούκιος ή τιλάπια.

ΕΛΕΓΧΟΣ >> Ποια είδη ψαριών αξίζει να τρώτε;

7. Μπουλέττες

Ο χειρισμός των ζυμαρικών πρέπει να γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι ζυμαρικές - μην τηγανίζετε, αλλά σερβίρετε απευθείας από το νερό. Στη συνέχεια, η ενεργειακή τιμή των 100 g ζυμαρικών μειώνεται από περίπου 220 σε 160 kcal. Μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο (περίπου 170 kcal / 100 g). Για να γίνουν ακόμη λιγότερο θερμιδικά, μπορούν να παρασκευαστούν με αλεύρι ολικής αλέσεως.

Θυμηθείτε να μην πασπαλίζετε τα τελειωμένα ζυμαρικά με τηγανητά κρεμμύδια ή να τα σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο. Από την άλλη πλευρά, τα γλυκά ζυμαρικά, π.χ. με τυρί, είναι καλύτερα να μην πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή να ρίχνουμε κρέμα. Η κανέλα μόνο θα προσθέσει γεύση.

8. Λάχανο με μπιζέλια

100 g λάχανου με μπιζέλια είναι περίπου 145 kcal. Για να το αποφύγετε ακόμη πιο θερμιδικό, μην το παχύνετε με ροξ από αλεύρι και λίπος και τηγανίζετε χωρίς να προσθέτετε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι. Η γεύση αυτού του πιάτου θα είναι πιο έντονη αν το μαγειρέψετε με φύλλα δάφνης και μπαχάρι.

Διαβάστε επίσης: Μια συνταγή για το λάχανο της παραμονής των Χριστουγέννων σύμφωνα με τη Magda Gessler

9. Σαλάτα λαχανικών

Εάν αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με φυσικό γιαούρτι, μπορείτε να εξοικονομήσετε περίπου 30 kcal ανά 100 g σαλάτας. Θυμηθείτε να το καρυκεύσετε με μουστάρδα, η οποία όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά έχει και ιδιότητες αδυνατίσματος.

10. Κουτιά

Ένας τρόπος για να «αδυνατίσετε» τα κουτιά είναι να προσθέσετε λιγότερο υγιεινά αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Με τη σειρά του, αντί για μέλι (περίπου 368 kcal / 100 g), μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο θερμιδικό σιρόπι αγαύης (περίπου 310 kcal / 100 g).

ΕΛΕΓΧΟΣ >> Ποια αποξηραμένα φρούτα είναι τα λιγότερο θερμιδικά;

11. Κέικ

Όταν βρίσκεστε σε ζαχαροπλαστείο, είναι καλύτερο να επιλέξετε κέικ πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη από αυτά που καλύπτονται με σοκολάτα ή πάγωμα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα κάνετε μόνοι σας στο σπίτι - τότε μπορείτε να ελέγξετε το θερμιδικό περιεχόμενο αυτών των γλυκών. Για παράδειγμα, όταν προετοιμάζετε τη μάζα των σπόρων παπαρούνας μόνοι σας, επηρεάζετε πόσα θερμίδες και μέλι προσθέτετε σε αυτό. Είναι επίσης καλή ιδέα να προετοιμάσετε ένα χριστουγεννιάτικο cheesecake - κατά προτίμηση βασισμένο σε άπαχο τυρί cottage και γιαούρτι αντί για κρέμα. Θυμηθείτε να ευθυγραμμίσετε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή αντί να το βουτύρετε.

12. Κομπόστα

Το κομπόστα, το οποίο βασίζεται σε αποξηραμένα φρούτα (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα), είναι ήδη αρκετά γλυκό χάρη σε αυτά, οπότε μην προσθέτετε ζάχαρη σε αυτό. Σε ποτήρι 150 ml μπορείτε να "πιείτε" έως και 200 ​​kcal. Αν η αποξηραμένη κομπόστα σας φαίνεται ήπια, μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση της με γαρύφαλλα, κανέλα και φέτες λεμονιού.

Ένα χριστουγεννιάτικο φύλλο εξαπάτησης για άτομα σε δίαιτα.
Ελέγξτε πόσες θερμίδες έχουν διαφορετικά πιάτα Παραμονής Χριστουγέννων. Ρυθμίστε την ποσότητα τους στη διατροφή σας.

● καθαρή σούπα μανιταριών, χωρίς κρέμα και ζυμαρικά (μερίδα: 100 g) - 15 kcal
● λάχανο νηστείας με μανιτάρια (μερίδα: 100 g) - 18 kcal
● καθαρό κόκκινο μπορς χωρίς λαβές (μερίδα: 200 g) - 45 kcal
● ένα φιλέτο ρέγγας σε κρέμα - 42 kcal
● κυπρίνος σε ζελέ (μερίδα: 100 g) - 55 kcal
● ένα ποτήρι κόκκινο κρασί - 68 kcal
● Ελληνικός γάδος (μερίδα: 100 g) - 80 kcal
● κυπρίνος (ένα μικρό κομμάτι, χωρίς ψωμί) - 85 kcal
● μελόψωμο, ένα κομμάτι πάχους περίπου 1 cm - 93 kcal
● 2 μικρές κροκέτες λάχανου - 110 kcal
● κέικ σπόρου παπαρούνας, κομμάτι πάχους περίπου 1 cm - 142 kcal
● σαλάτα λαχανικών με φυσικό γιαούρτι (μερίδα: 230 g) - 160 kcal
● 4 ζυμαρικά με λάχανο και μανιτάρια - 166 kcal
● 4 ρωσικά ζυμαρικά - 204 kcal
● ένας μικρός κύβος cheesecake - 237 kcal

Συγγραφέας: Υλικά τύπου

Στον οδηγό θα μάθετε:

• Πώς να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα υγιεινά
• Ποια πιάτα σερβίρονται την παραμονή των Χριστουγέννων
• Πώς να μειώσετε τα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων
• Πώς να προετοιμάσετε τη ρέγγα και τα ψάρια
• Τι να καλωσορίσετε τους επισκέπτες την πρώτη και δεύτερη ημέρα των Χριστουγέννων