Αγιουρβέδα: η δίαιτα Αγιουρβέδα - τι πρέπει να τρώνε τα vata, pitta και kapha; Γνωρίστε τις συμβουλές της Karolina και του Maciej Szaciłło!

Η δίαιτα Ayurvedic βασίζεται σε φρέσκα, μη επεξεργασμένα, vegan προϊόντα. Σύμφωνα με αυτήν τη φιλοσοφία άνω των 5.000 ετών, ο καθένας μας κυριαρχείται από έναν από τους τύπους γέννησης: vata, pitta ή kapha. Μάθετε ποια αντιπροσωπεύετε και δείτε ποια θα είναι τα καλύτερα για εσάς!

Προτεινόμενο άρθρο:

Η δίαιτα Αγιουρβέδα θα προσελκύσει σχεδόν όλους γιατί μία από τις παραδοχές της είναι: μπορείτε να φάτε οτιδήποτε, αλλά μερικά πράγματα λιγότερο, άλλα περισσότερο. Η ακριβής επιλογή των προϊόντων για ένα συγκεκριμένο άτομο εξαρτάται κυρίως από τον τύπο γέννησής τους: vata, pitta ή kapha. Διαβάστε τι κάνει κάθε ένα να ξεχωρίζει και ποια προϊόντα θα ωφελήσουν την υγεία καθενός από αυτά.

Αγιουρβεδική δίαιτα για vata

Τι φυσικά χαρακτηριστικά έχουν οι κυρίαρχοι άνθρωποι vata;

• είναι λεπτοί, έχουν πρόβλημα με την αύξηση βάρους.
• είναι είτε πολύ ψηλά είτε πολύ κοντά.
• έχουν συχνά κρύα πόδια και χέρια και κακή κυκλοφορία.
• έχετε ξηρό δέρμα επιρρεπές σε καλαμπόκια και καλαμπόκια.
• έχουν μεταβλητή όρεξη - μερικές φορές τρώνε πολύ, αλλά τις περισσότερες φορές χάνουν την όρεξή τους υπό την επήρεια άγχους και άγχους.
• επιρρεπείς σε έντονες διακυμάνσεις στα επίπεδα ενέργειας.
• έχετε χαμηλό όριο πόνου.
• έχετε ελαφρύ ύπνο και δυσκολία στον ύπνο.
• πιο συχνά έχουν ξηρά μαλλιά με σπασμένα άκρα.
• έχετε πεπτικά προβλήματα, αέριο και αέριο?
• συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα
• Νιώστε καλύτερα σε ένα ζεστό, υγρό κλίμα.
• ιδρώνουν άσχημα και θέλουν να βρίσκονται στον ήλιο.
• πιο συχνά έχουν μικρά μάτια.
• είναι επιρρεπείς στον γρήγορο σχηματισμό ρυτίδων.

Ποια είναι τα ψυχολογικά χαρακτηριστικά των ατόμων με κυριαρχία στο vata;

• ανησυχητικό υπερβολικά προβλήματα?
• ευαισθησία στο άγχος και το άγχος. πιο συχνά αντιδρούν με άγχος στις αλλαγές.
• ευαισθησία καλλιτεχνικό πνεύμα;
• μεταβλητότητα: είναι η ζωή του πάρτι, αλλά καίγονται γρήγορα.
• γρήγορα "μπαίνουν" σε κάτι, αλλά επίσης αλλάζουν γρήγορα το αντικείμενο (ή αντικείμενο) που μας ενδιαφέρει.
• δράση χωρίς σχέδιο ·
• πετάει στην τρέλα? καμία επαφή με την πραγματικότητα.
• ευαισθησία σε ψυχικές ασθένειες (συμπεριλαμβανομένης της σχιζοφρένειας, μανιακές καταθλίψεις), ψευδαισθήσεις, ακρόαση φωνών.
• ευαισθησία σε νευρικές βλάβες.
• υπερευαισθησία σε εξωτερικά ερεθίσματα.

Το Vata πρέπει να τρώει περισσότερα:

• δημητριακά: όλυρα, ρύζι, βρώμη, σκληρό αλεύρι, quinoa
• λαχανικά: κολοκύθα, γλυκοπατάτες, γογγύλια, κολοκύθια, σκουός, ελιές
• φρούτα: όλα τα γλυκά φρούτα, τα φρούτα του δάσους, οι μπανάνες, τα πεπόνια, τα λεμόνια.
• όσπρια: εμποτισμένα και ξεπλυμένα φασόλια mung, εμποτισμένα και ξεπλυμένα φακές.

Προϊόντα των οποίων το vata πρέπει να τρώει λιγότερο:

κατεψυγμένα τρόφιμα, πάγος, ανθρακούχα ποτά, μεγάλες ποσότητες φρέσκων λαχανικών, ποπ κορν, μπισκότα (ειδικά ξηρά), πατάτες, καφές, λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι, φασόλια, ζάχαρη, πιπεριές τσίλι, (ζεστό) ραπανάκι, ωμό κρεμμύδι, λάχανο, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κολλιτσίδα , μελιτζάνα, σοκολάτα, σόγια, μπιζέλια, μήλα, βακκίνια, ρόδι, αγκινάρες, μαρούλι, σίκαλη, κέικ ρυζιού, κράκερ, παξιμάδι, πιπέρι καγιέν, αποξηραμένα φρούτα (όχι εμποτισμένα), καρπούζι, πιπέρι, λαχανάκια Βρυξελλών, σέλινο (μαχαιροπίρουνα), κολάμπρι, ελιές (πράσινα), μπιζέλια, λαχανάκια, ντομάτες, γογγύλια, κριθάρι, φαγόπυρο, καλαμπόκι, πίτουρο, κεχρί, μούσλι, ζυμαρικά, σίκαλη, ταπιόκα, μαγιά, γάλα σε σκόνη, έλαια (καλαμπόκι, λιναρόσπορος, σόγια), fenugreek, χρένο

Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα βασιλικού - συνταγή δείπνου για τύπο βατά

για 2-3 άτομα, δυσκολία: εύκολο, χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά

• περίπου 300 γραμμάρια ζυμαρικά, μαγειρεμένα σε αλμυρό νερό
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο καλής ποιότητας (κατά προτίμηση σπιτικό)
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

ΒΑΣΙΚΗ ΣΩΣΤΗ:

• 50 γραμμάρια ανακαρδιοειδών
• 200 ml νερού
• μια μεγάλη δέσμη βασιλικού
• 2 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας (χωρίς συνθετικό γλουταμινικό νάτριο)
• 1/2 χυμό λεμονιού
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

ΓΙΑ ΥΠΗΡΕΣΙΑ:

• 1 μάτσο τεμαχισμένο μαϊντανό

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Εάν τα ζυμαρικά είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζεστό νερό μαγειρέματος ή βραστό νερό σε αυτό.

Αγιουρβεδική δίαιτα για πίτα

Ποια είναι τα φυσικά χαρακτηριστικά των ατόμων που κυριαρχούν στην Πίττα;

• έχουν μέσο ύψος.
• πιο συχνά έχουν το βέλτιστο βάρος και ανάλογη κατασκευή σώματος.
• κερδίζουν και χάνουν εύκολα βάρος. ελαφρύ υπερβολικό βάρος μπορεί να εμφανιστεί μόνιμα μετά από σαράντα.
• έχετε άριστη πέψη (το pitta είναι υπεύθυνο για την πέψη), το οποίο, ωστόσο, εάν το pitta είναι πολύ υψηλό, μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και / ή οξύτητα. μπορεί επίσης να πάσχουν από πεπτικό έλκος.
• έχετε τακτικές κινήσεις του εντέρου. σπάνια υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.
• Έχουν μάλλον λιπαρό και ροζ δέρμα, αλλά επιρρεπείς σε ακμή, ερυθρότητα, κνησμό, τυφλοπόντικες.
• έχουν πολύ ευαίσθητο δέρμα. κοκκινίζει εύκολα.
• τα μάτια συχνά δείχνουν περίσσεια φωτιάς - τότε γίνονται κόκκινα, φαγούρα. Τις περισσότερες φορές έχουν ανοιχτό χρώμα, π.χ. μπλε, πράσινο, γκρι.
• είναι υπερευαίσθητα στον ήλιο, στο ηλιακό έγκαυμα.
• Είναι πιο συχνά ζεστά - τα πόδια και τα χέρια τους είναι ζεστά.
• ιδρώντας έντονα, κάτι που τους βοηθά να εξισορροπήσουν τη θερμοκρασία του σώματος.
• προτιμήστε τη δροσιά, τη σκιά, το νερό.
• έχετε λεπτά, συνήθως κόκκινα, ξανθά ή ελαφρώς καστανά μαλλιά. Οι άνδρες pitta φαίνονται φαλακροί γρήγορα (αυτό οφείλεται σε υπερβολική τεστοστερόνη, η οποία δείχνει τον χαρακτήρα του pitta).
• έχουν το λεγόμενο ζεστό αίμα, το οποίο εκδηλώνεται από αιμορραγίες. μώλωπες εύκολα?
• μπορεί να αναπτύξουν υψηλό πυρετό, φλεγμονή και συμπτώματα δηλητηριασμένου αίματος.
• λατρεύουν να τρώνε και έχουν εξαιρετική όρεξη. πρέπει να τρώνε τακτικά και σε συγκεκριμένες ώρες. όταν πεινούν, μπορεί να θυμώνουν.
• έχουν μια καυτή ιδιοσυγκρασία - επίσης στη σεξουαλική σφαίρα.

Ποια είναι τα φυσικά χαρακτηριστικά των ατόμων που κυριαρχούν στην Πίττα;

• είναι κυρίαρχοι και ασταθείς. τείνουν να φανατισμό?
• είναι υπέροχοι διοργανωτές.
• θυμώνουν και θυμώνουν εύκολα, αλλά βγαίνουν από αυτό εξίσου γρήγορα.
• δείξτε υψηλό αυτοέλεγχο.
• Το pitta είναι συνώνυμο με την ισορροπία, επομένως είναι συνήθως ψυχικά ισορροπημένο.
• είναι πολύ κριτικοί απέναντι στους άλλους (μερικές φορές επίσης προς τον εαυτό τους).
• τελειομανία;
• λατρεύουν να ανταγωνίζονται.
• συχνά υποφέρουν από υπερβολική φιλοδοξία.
• Είναι εξαιρετικά έξυπνοι και λογικοί, καθώς το πίτσα στο μυαλό είναι υπεύθυνο για τη διάνοια και την κοινή λογική.
• είναι ανυπόμονοι?
• μπορεί να είναι αλαζονικά και δυσανεξία.
• τείνουν να έχουν ένα υπερβολικό εγώ.

Η Πίττα πρέπει να τρώει περισσότερα:

• δημητριακά - κριθάρι, ρύζι, βρώμη, όλυρα, καμούτ, einkorn
• λαχανικά - αγγούρι, κολοκύθα, σκουός, κολοκύθια, όλα τα λαχανικά ρίζας.
• φρούτα - σύκα, σταφύλια, αβοκάντο, κεράσια, καρύδα
• όσπρια - φασόλια, ρεβίθια, φακές (εκτός από το κίτρινο).

Προϊόντα που πρέπει να τρώνε λιγότερο τα pitta:

καφές, τηγανητά τρόφιμα, τυρί, ελιές (πράσινες), κρέμα, ανανά (ξινά), τουρσιά, τουρσιά, ξύδι, ραφιναρισμένη ζάχαρη, πιπεριές τσίλι, ραπανάκια, γογγύλια, ωμό κρεμμύδι, σκόρδο, πράσινα (ξινά) σταφύλια, γκρέιπφρουτ και κάθε ξινό φρούτα, αλάτι (πιθανώς Ιμαλαΐων), μέλι, ακτινίδιο, άγουρα λεμόνια, ρίζα κολλιτσίδα, μελιτζάνα, γογγύλι, ωμό πράσο, μουστάρδα, ντομάτες, φαγόπυρο, καλαμπόκι, κεχρί, πολέντα, καστανό ρύζι, σίκαλη, μαγιά, σάλτσα σόγιας, miso σούπα, βούτυρο (αλατισμένο), αμύγδαλα (με δέρμα), καρύδια Βραζιλίας, σπόροι chia, κάσιους, ξηροί καρποί (άλλα), σουσάμι, ταχίνι, έλαια (αμύγδαλο, βερίκοκο, καλαμπόκι, σουσάμι), τα λεγόμενα ζαχαροπλαστική - ζάχαρη από φοίνικα, μελάσα, γλυκάνισο, φασκόμηλο, θυμάρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, δάφνη, κύμινο, πιπέρι καγιέν, γαρίφαλο, fenugreek, τζίντζερ (σκόνη), asafoetida, μαντζουράνα, μακαρόνια, δεντρολίβανο, αλμυρό

Καρότα με tofu, raita και όλυρα - μια συνταγή δείπνου για τον τύπο της πίτας

για 2-3 άτομα, δυσκολία: εύκολη, χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Συστατικά:

• 150 g καλά πλυμένων πλιγούρι
• 300 ml νερού
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο καλής ποιότητας (κατά προτίμηση σπιτικό)

ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ:

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο καλής ποιότητας (κατά προτίμηση σπιτικό)
• 400 g καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (Κεϋλάνη)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 100 γρ. Θρυμματισμένο φυσικό tofu
• μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων

RAITA:

• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 100 g φυσικού γιαουρτιού (χωρίς γάλα σε σκόνη)
• 1 κουταλιά της σούπας κρύο ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο
• ώριμος χυμός λεμονιού για γεύση
• σιρόπι σφενδάμνου για γεύση
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μια μέθοδος προετοιμασίας:

Ρίξτε γλυκό νερό πάνω από τα πλυμένα πλιγούρια. Προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε τα πάντα. Μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα πλιγούρια μαλακά και οι κόκκοι έχουν απορροφήσει όλο το νερό. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στα πλιγούρια.Σερβίρετε τους πλιγούρι με καρότα και raita. Προετοιμάστε το καρότο με tofu: σε διαυγές βούτυρο, μαγειρέψτε το καρότο με κανέλα και κουρκούμη κάτω από το κάλυμμα. Προσέξτε να μην κάψετε τα καρότα και τα μπαχαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, μειώστε τη φωτιά και / ή ρίξτε λίγο νερό. Όταν το καρότο μαλακώσει (μετά από περίπου 7-10 λεπτά), προσθέστε το θρυμματισμένο tofu. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Μαγειρεύουμε για λίγο περισσότερο ώστε οι γεύσεις να συγχωνεύονται. Ετοιμάζουμε μια ραϊτά: συνδυάζουμε όλα τα συστατικά.

Αγιουρβεδική δίαιτα για kapha

Ποια είναι τα φυσικά χαρακτηριστικά των κυρίαρχων ανθρώπων;

• Είναι συνήθως μικρό ή μεσαίο ύψος.
• είναι καλοφτιαγμένα. έχετε ένα ευρύ στήθος?
• τείνουν να είναι υπέρβαροι και συσσωρεύουν νερό. είναι δύσκολο για αυτούς να χάσουν περιττά κιλά.
• έχουν παχύ και συνήθως λιπαρό δέρμα.
• έχουν συνήθως ισχυρή, λευκή, μεγάλη οδοντοστοιχία.
• έχετε μάλλον κακή κυκλοφορία (συχνά λόγω υπερβολικού βάρους) και κρύα πόδια και χέρια.
• έχετε αρκετά χαμηλό μεταβολισμό που προκύπτει από υπερβολική βλέννα στο σώμα.
• μια μεγάλη ανισορροπία kapha οδηγεί σε προβλήματα με τη χοληστερόλη και την αθηροσκλήρωση.
• σαν να είσαι στον ήλιο. ιδρώτα μέτρια?
• Νιώστε καλά σε ζεστά αλλά ξηρά κλίματα.
• είναι υπνηλία. έχουν πρόβλημα να σηκωθούν, αλλά επίσης δεν τους αρέσει να κοιμούνται αργά. δεν έχουν ποτέ προβλήματα με τον ύπνο.
• έχετε μέτρια όρεξη αλλά θέλετε να σνακ? καλούνται συχνά συναισθηματικές γλουτών - δεν τρώνε υπό την επήρεια πραγματικής πείνας, αλλά υπό την επήρεια συναισθημάτων.
• τείνουν να παράγουν υπερβολική ποσότητα βλέννας, οπότε ειδικά το χειμώνα (παρά την καλή ανοσία) πρέπει να είναι προσεκτικοί με λοιμώξεις.
• προτιμήστε έναν καθιστικό τρόπο ζωής, αλλά ταυτόχρονα έχετε μεγάλη αντοχή.
• έχετε παχιά, πιο συχνά σγουρά, ισχυρά και σκούρα (συνήθως καστανά) μαλλιά με λιπαρή τάση.
• έχετε ισχυρά νύχια
• έχετε μεγάλα, μπλε ή καστανά μάτια. τα μάτια τους είναι γεμάτα με "βάθος" και ειρήνη.
• έχετε μια μέση σεξουαλική επιθυμία? Τις περισσότερες φορές είναι πολύ γόνιμες.

Ποια είναι τα νοητικά χαρακτηριστικά των κυρίαρχων ανθρώπων;

• είναι οι πιο συναισθηματικά σταθεροί και ψυχικά ανθεκτικοί.
• είναι ήσυχοι, ισορροπημένοι και οικογενειακοί. τύπος ιδιοκτήτη σπιτιού
• είναι ταπεινοί.
• επιρρεπείς σε στασιμότητα, μελαγχολία και ακόμη και κατάθλιψη.
• γίνετε πολύ προσκολλημένοι σε ανθρώπους και πράγματα.
• Έχετε υπερβολική υποστηρικτική ενέργεια.
• το μυαλό τους μπορεί να μην είναι αφηρημένη σκέψη.
• Συχνά αναζητούν υποστήριξη και ένα άτομο για να τα φροντίζει.
• δεν είμαστε σε θέση να είμαστε μόνοι.
• Οι ισχυρές προσωπικότητες kapha, από την άλλη πλευρά, τείνουν να αντιτίθενται και να ελέγχουν τους ανθρώπους.
• παραμένουν ήρεμοι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όταν αποθαρρύνονται, καλλιεργούν αυτήν την δυσαρέσκεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• έχετε συνήθειες και εμπίπτουν εύκολα στη ρουτίνα.

Η Κάφα πρέπει να τρώει περισσότερα:

• δημητριακά: τραγανό ψωμί, φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι, καλαμπόκι, βρώμη
• λαχανικά: φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, λάχανο, ραπανάκι, γογγύλια;
• φρούτα: δαμάσκηνα, βακκίνια, μήλα, βερίκοκα, δασικά φρούτα, ροδάκινα, φράουλες, σμέουρα.
• όσπρια: φακές, φασόλια mung, tofu, ρεβίθια, μαύρα φασόλια.

Τρόφιμα που πρέπει να τρώει λιγότερα:

τυρί, πουτίγκες, ζελέ, κέικ (οποιοδήποτε), σιτάρι, αλεύρι, ψωμί, ζυμαρικά, τηγανητά τρόφιμα, έλαια, ανθρακούχα ποτά, αβοκάντο, καρύδα, ελιές, βουτυρόγαλα, κεφίρ, γάλα, ξηροί καρποί, πεπόνι, γιαούρτι, μπανάνες, έλαια (όλα ), ξύδι, κρέμα, σταφύλια (πράσινα), φρούτα (ξινά και πολύ γλυκά), αλάτι (εκτός των Ιμαλαΐων), ημερομηνίες, σύκα (φρέσκα), γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο, πορτοκάλια, παπάγια, δαμάσκηνα, ανανά, ραβέντι, καρπούζι, παστινάκες, κολοκύθα, ντομάτες (ωμά), πατάτες, σκουός και κολοκυθάκια (ίσως περιστασιακά), πλιγούρι βρώμης (μαγειρεμένα), τηγανίτες, ρύζι, σιτάρι, μαγιά, φασόλια (εκτός από τις αναφερόμενες ποικιλίες), μπιζέλια, σόγια, σάλτσα σόγιας, tofu (κρύο), βούτυρο, παγωτό, κρέμα, σουσάμι, ταχίνι, ζάχαρη (σε οποιαδήποτε μορφή), ζάχαρη ημερομηνίας, ζαχαροπλαστική (ζάχαρη φοίνικα), σιρόπι σφενδάμου, μελάσα, σιρόπι ρυζιού

Noodles πέστο και κουκιά - μια συνταγή δείπνου για τον τύπο kapha

για 2-3 άτομα, δυσκολία: εύκολη, χρόνος προετοιμασίας: περίπου 20 λεπτά

Συστατικά:

• περίπου 250 γραμμάρια ζυμαρικών καλαμποκιού, μαγειρεμένα σε μια ελαφρά αλατισμένη νερό
• 1/2 μερίδα πικάντικου σπόρου πέστο
• περίπου 100 ml βραστό νερό
• περίπου 150 γραμμάρια μαγειρεμένων και ξεφλουδισμένων φασολιών
• τεμαχισμένο μαϊντανό για σερβίρισμα

Μια μέθοδος προετοιμασίας:

Συνδυάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά al dente με πέστο και βραστό νερό. Ανακατεύουμε απαλά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα κουκιά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Το κείμενο προέρχεται από το βιβλίο "Φαγητό που θεραπεύει" των Karolina και Maciej Szaciłło (Zwierciadło Publishing House). Οι συγγραφείς του βιβλίου παρέχουν ολοκληρωμένες απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις. Το «φαγητό που θεραπεύει» είναι μια συλλογή γνώσεων που αποτελείται από τη σοφία του παλαιότερου φαρμάκου που είναι γνωστό στον κόσμο - την Αγιουρβέδα. Είναι ένα ιατρικό σύστημα, χάρη στο οποίο μπορούμε εύκολα να αποκαταστήσουμε και να διατηρήσουμε μια κατάσταση ισορροπίας στο σώμα μας.

Δεν υπάρχει τέλεια διατροφή. Ο καθένας μας είναι διαφορετικός. Διαφέρουν όχι μόνο εξωτερικά - ύψος, φύλο, βάρος ή χρώμα δέρματος. Έχουμε επίσης μια διαφορετική ανάγκη πέψης και ενέργειας. Επιπλέον, οι ανάγκες μας αλλάζουν με τον κόσμο γύρω μας. Πρέπει να τρώμε εντελώς διαφορετικά το χειμώνα και το καλοκαίρι.