CHERRY - ιδιότητες υγείας. Σε ποιες βιταμίνες και μέταλλα είναι πλούσια τα κεράσια;

Τα κεράσια είναι φρούτα των οποίων οι θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική, συμπεριλαμβανομένων στην ανακούφιση των ασθενειών της ουροδόχου κύστης. Ωστόσο, τα ξαδέλφια των κερασιών εκτιμώνται κυρίως για τα ευεργετικά τους αποτελέσματα στην καρδιά. Τα κεράσια είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την αϋπνία. Ελέγξτε τι άλλα κεράσια έχουν ιδιότητες.

Τα κεράσια έχουν πολλές θρεπτικές ιδιότητες, αν και περίπου 82 τοις εκατό. αποτελούνται από νερό. Το υπόλοιπο 18 τοις εκατό. είναι ένας θησαυρός βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών και άλλων πολύτιμων συστατικών. Ωστόσο, τα κεράσια αποτιμώνται όχι μόνο για τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία τους. Τα κεράσια γοητεύουν με την αρχική τους γεύση, αλλά μόνο αυτά που μεγαλώνουν στην Πολωνία.

Στη χώρα μας, η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ νύχτας και ημέρας είναι τόσο μεγάλη που τα κεράσια αποκτούν γλυκύτητα κατά τη διάρκεια της ημέρας από τον ήλιο και οξύτητα τη νύχτα. Γι 'αυτό έχουν νόστιμη, ξινή γλυκιά γεύση, σε αντίθεση με τα ισπανικά ή τα ιταλικά κεράσια.

Με τη σειρά τους, οφείλουν το χρώμα τους σε ανθοκυανίνες - βαφές από την ομάδα των φλαβονοειδών (ισχυρά αντιοξειδωτικά) που δίνουν χρώμα στον καρπό. Όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των φρούτων.

Πίνακας περιεχομένων:

1. Κεράσια στην αντικαρκινική προφύλαξη
2. Τα κεράσια υποστηρίζουν το έργο της καρδιάς
3. Κεράσια - θρεπτικές αξίες
4. Χυμός κερασιού για αϋπνία
5. Κεράσια - προσοχή στις καρκινογόνες μυκοτοξίνες και το πρωτικό οξύ
6. Κεράσια για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος
7. Κεράσια και διαβήτης
8. Κεράσια και αδυνάτισμα
9. Κεράσια - επίσης πολύτιμα λουλούδια, φλοιός δέντρων και μίσχοι
10. Κεράσια - χυμοί και ποτήρια
11. Συνταγή για κρύα σούπα κεράσι

Κεράσια στην αντικαρκινική προφύλαξη

Τα κεράσια περιέχουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, έως 400 mg / 100 g. Πρόκειται για ουσίες που προστατεύουν το σώμα, μεταξύ άλλων. κατά του καρκίνου και της διαδικασίας γήρανσης, καθώς εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες.

Ως εκ τούτου, τα κεράσια συμπεριλήφθηκαν στη λίστα ORAC (Χωρητικότητα Ριζικής Απορρόφησης Οξυγόνου), δηλαδή στον κατάλογο των προϊόντων που προστατεύουν τον οργανισμό σε υψηλό βαθμό από τις βλαβερές επιδράσεις των ειδών αντιδραστικού οξυγόνου. 100 γραμμάρια κερασιών (βάρος χωρίς σπόρους) έχει έως και 3500 σημεία ORAC.

Σύμφωνα με τον Δρ Ronald Priori του Υπουργείου Γεωργίας του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, "Αυξάνοντας την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ειδικά εκείνων με υψηλές τιμές ORAC, μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στην κυκλοφορία του αίματος έως και 15-20 τοις εκατό."

Τα κεράσια υποστηρίζουν το έργο της καρδιάς

Τα κεράσια υποστηρίζουν το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος χάρη στο περιεχόμενο πολλών ουσιών:

• Οι ανθοκυανίνες αυξάνουν την ελαστικότητα των τριχοειδών αγγείων και ενισχύουν και αποτοξινώνουν την καρδιά. Επιπλέον, έχουν θετική επίδραση στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων
• το κάλιο προστατεύει την καρδιά. 100 g κερασιών περιέχουν 173 mg αυτού του στοιχείου
• Η βιταμίνη C σφραγίζει τα αιμοφόρα αγγεία. 100 g κερασιών περιέχουν 10 mg ασκορβικού οξέος
• οι ίνες μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και έτσι μειώνουν τον κίνδυνο, μεταξύ άλλων, καρδιακή ασθένεια. 100 g κερασιών περιέχουν 1,6 g ινών
• Οι τανίνες και τα οργανικά οξέα περιέχονται σε μίσχους κερασιών. Η σύγχρονη φυτοθεραπεία συνιστά τη χρήση ενός αφέψηματος μίσχων κερασιών για την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων και αποκλεισμών στα αιμοφόρα αγγεία.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ >> ΙΑΤΡΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ κερασιάς για καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλα

Κεράσια - θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 50 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 1,00 g
Λίπος - 0,30 g
Υδατάνθρακες - 12,18 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 8,49)
Ίνες - 1,6 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 10,0 mg
Θειαμίνη - 0,030 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,040 mg
Νιασίνη - 0,400 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,044 mg
Φολικό οξύ - 8 μg
Βιταμίνη Α - 1283 IU
Βιταμίνη Ε - 0,07 mg
Βιταμίνη Κ - 2,1 μg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 16 mg
Σίδηρος - 0,32 mg
Μαγνήσιο - 9 mg
Φωσφόρος - 15 mg
Κάλιο - 173 mg
Νάτριο - 3 mg
Ψευδάργυρος - 0,10 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Χυμός κερασιού για αϋπνία

Η καθημερινή κατανάλωση χυμού κερασιού βοηθά στην αϋπνία και σας βοηθά να κοιμηθείτε πιο γρήγορα. Αυτό λένε οι Αμερικανοί επιστήμονες, τα αποτελέσματα των οποίων δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Journal of Medicinal Food

Μια ομάδα επιστημόνων από τις Ηνωμένες Πολιτείες διεξήγαγε μια μελέτη σε μια ομάδα 15 ηλικιωμένων ατόμων που έπιναν περίπου 225 g χυμού κερασιού κάθε πρωί και βράδυ για δύο εβδομάδες, και έναν διαφορετικό χυμό φρούτων για τις επόμενες δύο εβδομάδες. Μετά από ένα μήνα έρευνας, αποδείχθηκε ότι όταν πίνοντας χυμό κερασιού, τα άτομα αποκοιμήθηκαν κατά μέσο όρο 17 λεπτά νωρίτερα από ό, τι κατά την κατανάλωση άλλου χυμού.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στη μελατονίνη χυμού κερασιών. Είναι μια ορμόνη που ρυθμίζει το ρυθμό του ύπνου. Με τη σειρά του, στα κεράσια δρα ως φυσικό αντιοξειδωτικό.

Οι επιστήμονες πιστεύουν συνεπώς ότι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με τα συμπληρώματα που περιέχουν μελατονίνη και προορίζονται για άτομα που πάσχουν από αϋπνία. Η τακτική κατανάλωση κερασιών μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του φυσικού κύκλου δραστηριότητας του σώματος και στην αύξηση της αποτελεσματικότητας του ύπνου.

Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η μελέτη διεξήχθη σε μια μικρή ομάδα ανθρώπων και διήρκεσε σύντομα, επειδή μόλις 2 εβδομάδες, οπότε δεν είναι αξιόπιστη και πρέπει να προσεγγιστεί με απόσταση.

Αξίζει να γνωρίζετε ότι στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός κερασιού έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες - μειώνει τον πυρετό, ανακουφίζει από τους μυϊκούς πόνους και βελτιώνει την απορρόφηση των ναρκωτικών.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Κεράσια - καρπός καλό για αρθρώσεις, θυρεοειδή και νεαρό δέρμα
• Οφέλη για την υγεία των σμέουρων - τα σμέουρα καταπολεμούν τον πυρετό, τη διάρροια και τις κράμπες της εμμήνου ρύσεως
• BLACKBERRY - ιδιότητες υγείας. Σε ποιες βιταμίνες και μέταλλα είναι πλούσια τα βατόμουρα;

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!

Κεράσια - προσοχή στις καρκινογόνες μυκοτοξίνες και το πρωτικό οξύ

Τα κεράσια που προορίζονται για κατανάλωση δεν πρέπει να είναι σάπια ή σάπια. Τέτοια φρούτα περιέχουν καρκινογόνα καλούπια - μυκοτοξίνες.

Μπορούν να προκαλέσουν οξεία τροφική δηλητηρίαση, αλλεργίες ή ανάπτυξη μυκητίασης, καθώς και ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Επομένως, ακόμα και αν μόνο ένα κομμάτι κεράσι είναι μωλωπισμένο, ολόκληρο το φρούτο πρέπει να απορριφθεί, αντί να κόψετε το ελαττωματικό κομμάτι και να φάτε τα υπόλοιπα.

Με τη σειρά τους, οι πέτρες κερασιάς περιέχουν υδροκυανικές ουσίες (το λεγόμενο πρωτικό οξύ), οι οποίες είναι πολύ επιβλαβείς. Η κατάποση μιας κερασιάς δεν είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Απλώς θα αποβληθεί. Είναι πιο επικίνδυνο να το σπάσετε ή να το μασάτε, κάτι που μπορεί να συμβεί σε παιδιά και κατοικίδια.

Κεράσια για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος

Τα κεράσια είναι διουρητικά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε κάλιο και νάτριο. Επομένως, συνιστώνται ως βοήθημα στη θεραπεία ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος: κυστίτιδα ή πέτρες στα νεφρά.

Κεράσια και διαβήτης

Τα κεράσια είναι λιγότερο γλυκά φρούτα - σε 100 g περιέχουν έως και 10 g απλών υδατανθράκων. Επομένως, ο γλυκαιμικός δείκτης τους είναι χαμηλός και ανέρχεται σε 22. Επομένως, μπορεί να γίνουν διαβητικοί. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ο χυμός κερασιού (καθώς και από άλλα φρούτα) είναι καλύτερο να πίνετε χωρίς ζάχαρη, φρέσκια συμπίεση και κατά προτίμηση αραιωμένο με νερό.

Κεράσια και αδυνάτισμα

Τα κεράσια, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (50 kcal σε 100 g), είναι ένα επιθυμητό συστατικό μιας δίαιτας αδυνατίσματος. Επιπλέον, είναι μια πλούσια πηγή πηκτίνης - μια διαλυτή διαιτητική ίνα που αυξάνει τον όγκο της υπό την επίδραση του νερού και γεμίζει το στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνοντας μια αίσθηση πληρότητας.

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Τα κεράσια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οξέα φρούτων, διεγείρουν την έκκριση των πεπτικών ενζύμων και του σάλιου, και έτσι - βελτιώνουν την όρεξη. Για αυτόν τον λόγο, οι παιδίατροι συνιστούν να τους δώσετε σε ιδιότροπους τρώγοντες.

Προτεινόμενο άρθρο:

• Μην αγοράζετε κεράσια που βρίσκονται σε στάβλο όλη την ημέρα, καθώς το φως και η θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας καταστρέφουν τις βιταμίνες, ειδικά το C.
• Μην τρώτε κεράσια κατευθείαν από τα δέντρα ή αμέσως μετά την αγορά τους. Πριν το φαγητό, πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό για την απομάκρυνση επιβλαβών χημικών ουσιών όπως τα φυτοφάρμακα και τα βακτήρια.
• Μην ξεπλένετε τα κεράσια με υγρά, ειδικά νερό και γάλα. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα - συχνότερα διάρροια.
• Μην τρώτε κεράσια αμέσως πριν από ένα γεύμα με βάση το κρέας, καθώς θα δυσκολευτούν να αφομοιώσουν την πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας.

Κεράσια - επίσης πολύτιμα λουλούδια, φλοιός δέντρων και μίσχοι

Η σύγχρονη φυτοθεραπεία συνιστά τη χρήση αποξηραμένων ανθών κερασιάς ως βοήθημα στην πνευμονία (ως διαφωτικό) και ως συμπλήρωμα στη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας. Απλά βυθίστε τις βαμβακερές μπάλες σε μια καλοκαιρινή έγχυση αποξηραμένων λουλουδιών και τοποθετήστε τις στα βλέφαρά σας για 10 λεπτά.

Με τη σειρά του, ένα αφέψημα των μίσχων είναι ένας φυσικός παράγοντας αδυνατίσματος και αποτρέπει το πρήξιμο. Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί επίσης τον αποξηραμένο και κονιοποιημένο φλοιό της κερασιάς, από την οποία παρασκευάζονται χαλαρωτικά και κοιμισμένα τσάγια.

Από την άλλη πλευρά, ένα αφέψημα από νεαρά κλαδιά κερασιάς - μεθυσμένα ή προστίθενται σε λουτρό - βοηθά στην ανακούφιση των ρευματικών πόνων.

Κεράσια - χυμοί και ποτήρια

Στην Πολωνία, υπάρχουν δύο τύποι κερασιών - χυμός και ποτήρια. Το πρώτο είναι σκούρο κόκκινο, μερικές φορές σχεδόν μαύρο, και έχει σκούρο χρώμα χυμό.

Τα γυαλιά έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και έχουν καθαρό, μη λεκιασμένο χυμό. Το πιο δημοφιλές κεράσι στην Πολωνία είναι το κεράσι Vistula, επίσης γνωστό ως Słupianka - χυμό κεράσι, το οποίο διακρίνεται από τη μοναδική του γεύση.

Καλλιεργείται σε ασβεστολιθικούς ή ασβεστολιθικούς πηλούς στις περιοχές του Βιστούλα τριών αυτοκινητοβιομηχανιών: Lubelskie, Mazowieckie και Świętokrzyskie. Έχει καταχωριστεί ως περιφερειακό προϊόν (βρίσκεται στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης της ΕΕ).

Συγγραφέας: Υλικά τύπου

Στον οδηγό θα μάθετε:

• ποια φρούτα περιέχουν τις περισσότερες πηκτίνες
• που έχουν το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
• ποιοι καρδιακοί ασθενείς πρέπει να τρώνε και ποιοι ρευματικοί

Συνταγή για κρύα σούπα κεράσι

Πηγή: x-news / Dzień Dobry TVN

Βιβλιογραφία:

1. Wilfred R. Pigeon, Michelle Carr, Colin Gorman, Michael L. Perlis, Effects of a Tart Cherry Juice Beverage on the Sleep of Older Adults with Insomnia: A Pilot Study, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc / άρθρα / PMC3133468 /
2. Grotto D., 101 προϊόντα για την υγεία και τη ζωή, trans. Olejnik D., εκδ. Vesper, Πόζναν 2010