Τα τοπικά πιάτα του Πάσχα φαίνονται εντελώς διαφορετικά από αυτά που θεωρούνται παραδοσιακά, αυγά ή λευκό λουκάνικο. Τι προετοιμάζουν οι Highlanders για το Πάσχα και ποια είναι τα buchts; Ελέγχουμε πόσο εμπνευσμένη τοπική κουζίνα μπορεί να είναι για το Πάσχα!
Οι πολωνικές παραδόσεις του Πάσχα περιλαμβάνουν όχι μόνο το igusmigus-Dyngus, τους ευλογημένους φοίνικες ή τα όμορφα αυγά του Πάσχα και τα αυγά του Πάσχα, αλλά και έναν πλούτο συνταγών του Πάσχα.
Πολωνικές παραδόσεις στο τραπέζι του Πάσχα
Στο παρελθόν, μετά από μια αυστηρά γρήγορη παρακολούθηση, το τέλος των σαράντα ημερών θυσιών υποδέχτηκε με μεγάλο ενθουσιασμό. Στο Kujawy και την Pomerania, ο εορτασμός του Πάσχα ξεκίνησε οργανώνοντας μια συμβολική κηδεία του żuru και της ρέγγας. Δεδομένου ότι ήταν το βασικό στήριγμα του μενού από την Τετάρτη της Τετάρτης, τη Μεγάλη Παρασκευή ή το Μεγάλο Σάββατο, τα ερείπια αυτών των πιάτων θάφτηκαν με χαρά στην άκρη του χωριού. Για την εορταστική περίοδο, ετοιμάστηκαν ειδικά πιάτα - κυρίως με βάση το κρέας και τα αλλαντικά - τα οποία αντιστάθμισαν τις θυσίες. Και παρόλο που πολλά πιάτα βασίστηκαν σε απλές συνταγές και συστατικά, είναι καλό να επιστρέψετε σε αυτά - η γεύση τους μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Αξίζει να μάθετε ποιες τοπικές σπεσιαλιτέ μπορεί να είναι περήφανοι οι Πολωνοί, γιατί τα πιάτα που είναι η γαστρονομική μας κληρονομιά επανέρχονται.
Νόστιμα τοπικά Πασχαλινά πιάτα
Υπήρχε ένας κανόνας ότι το Πάσχα δεν πρέπει να μαγειρεύετε ή να φασαρία στη κουζίνα - τα πιάτα έπρεπε να ετοιμαστούν «χωρίς καπνό» ή «με έναν καπνό». Έτσι το φαγητό προετοιμάστηκε εκ των προτέρων, μόνο για να το ξαναζέψετε τις Κυριακές ή ακόμα και να το φάει κρύο. Γι 'αυτό το λόγο, οι κρύες χριστουγεννιάτικες σούπες ήταν χαρακτηριστικές του Πάσχα.
Το Chrzanówka είναι μια σούπα που σερβίρεται παραδοσιακά την Κυριακή του Πάσχα, επίσης γνωστή ως «Μπους». Η βάση του πιάτου είναι κομμάτια κρέατος και αλλαντικά από ένα καλάθι του Πάσχα, τέταρτα από βραστά αυγά και λαχανικά. Τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με ορό γάλακτος, τριμμένο χρένο, και όταν μαγειρευτούν, σερβίρετε με ψωμί. Αυτή η σούπα είναι χαρακτηριστική της περιοχής Małopolska, αλλά οι ορεινές περιοχές γνωρίζουν επίσης πολλές από τις ποικιλίες της.
Οι ζελέδες σερβίρονταν συχνά σε Πασχαλινά τραπέζια - στην περιοχή Podkarpacie, τρώγεται ένα πηγάδι, δηλ. Ζελέ πόδι πασπαλισμένο με ξύδι και καρυκευμένο με πιπέρι. Τα χριστουγεννιάτικα αρτοσκευάσματα συνήθως παρασκευάζονταν σε ζύμη ζύμης. Στο Małopolska και στη Σιλεσία - αν και βασίζονται σε ελαφρώς διαφορετικές συνταγές - παρασκευάστηκαν ρουφηξιά, δηλ. Γλυκά ρολά μαγιάς.
Ώρα για έμπνευση του Πάσχα!
Δυστυχώς, το γεγονός ότι τα τοπικά πιάτα σπάνια εμφανίζονται στα τραπέζια μας δεν οφείλεται μόνο στην έλλειψη γνώσεων σχετικά με τις συνταγές. Επί του παρόντος, έχουμε λίγο χρόνο για τις προετοιμασίες των Χριστουγέννων - συχνά πρέπει να περνάμε τη Μεγάλη Παρασκευή και ακόμη και το Μεγάλο Σάββατο στη δουλειά.
Ο πυρετός της κουζίνας πριν από τις διακοπές είναι δύσκολο να αποφευχθεί, αλλά αξίζει να αναζητήσετε υποστήριξη σε μια τέτοια κατάσταση. Αφήστε τους συγγενείς μας να βοηθήσουν και να πειραματιστούν μαζί, ώστε να εμφανίζονται άγνωστες στο παρελθόν λιχουδιές στο Πασχαλινό τραπέζι. Μπορούμε να επιτύχουμε τα επιτεύγματα της τοπικής κουζίνας ετοιμάζοντας μια χριστουγεννιάτικη λιχουδιά από το Wielkopolska - ψητό μοσχάρι με σκόρδο ή αρνί με δαμάσκηνα που προέρχονται από το Podhale. Τα αυγά μπορεί επίσης να είναι εμπνευσμένα - εκτός από γεμιστά, μπορούμε να προετοιμάσουμε τάρτα, ψητό ή ακόμη και κουλούρι με αυγά. Το Πάσχα, ανεξάρτητα από την περιοχή, φτάνουμε για μαγιονέζα. - Για να απολαύσετε τη γεύση μιας καλής μαγιονέζας, δεν χρειάζεται να το αλέσετε μόνοι σας - λέει ο Urszula Giża, ειδικός στο Tarsmak, ο παραγωγός της μαγιονέζας Table. - Οι σάλτσες μαγιονέζας, ταρτάρ και χρένου φτιαγμένες από υλικά υψηλής ποιότητας και σύμφωνα με τις πρωτότυπες συνταγές μπορούν να αντικαταστήσουν αυτές που φτιάχνονται με το χέρι - προσθέτει. Το πιο σημαντικό είναι ότι ο χρόνος που αφιερώνεται στην κουζίνα για τις προετοιμασίες πριν από τα Χριστούγεννα δεν πρέπει να είναι μια δυσάρεστη ανάγκη για εμάς, αλλά μια ευχάριστη ανακοίνωση της χαράς μιας οικογενειακής συνάντησης στο Πασχαλινό τραπέζι.
Υλικά τύπου. Διαβάστε επίσης: Διαιτητικά πιάτα για το Πάσχα και δίαιτα αδυνατίσματος. Πώς να μην σταματήσετε τη διατροφή στις διακοπές; Πάσχα σε δίαιτα. Εύκολα εύπεπτα Πασχαλινά πιάτα
--waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
