ΚΡΕΑ: πώς να το αποθηκεύσετε έτσι ώστε να παραμένει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα

Συνήθως, ένα λουκάνικο - είτε ζαμπόν είτε συνηθισμένο λουκάνικο - καθίσταται ακατάλληλο για φαγητό μετά από μερικές ημέρες στο ψυγείο. Είναι ξηρό, άγευστο και μουχλιασμένο. Πώς να αποθηκεύσετε καλά το κρέας και να επιλέξετε αυτό που παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο;

Τα αποξηραμένα και ημι-αποξηραμένα κρέατα διατηρούν τη φρεσκάδα μακρύτερα (περιέχουν το λιγότερο νερό) - ακόμη και τα μη τυλιγμένα μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο για έως και ένα μήνα, τα επόμενα καπνίζονται και θεραπεύονται.

Τι λουκάνικο να επιλέξετε στο κατάστημα, αν σκοπεύουμε να το αποθηκεύσουμε περισσότερο

Εάν σπάνια ψωνίζετε, επιλέξτε ξηρά λουκάνικα, καμπάνους, σαλάμι, προϊόντα kindziuk και ζαμπόν μακράς ωρίμανσης (π.χ. Πάρμα). Ένα λουκάνικο σε φυσικό περίβλημα είναι πιο ανθεκτικό. Μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο για 3 ημέρες, ενώ σε ένα τεχνητό περίβλημα - μια μέρα πιο σύντομη. Η βέλτιστη θερμοκρασία για όλα τα κρύα τεμάχια είναι 2-7 ° C. Τα αλλαντικά σε κομμάτια έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Όταν προτιμάτε να αγοράζετε κρέατα σε φέτες, επιλέξτε προσυσκευασμένα και φάτε τα εντός 2 ημερών από το άνοιγμα. Αγοράστε το στο κατάστημα σε μερίδες για φαγητό ταυτόχρονα. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, διαιρέστε σε μερίδες μίας χρήσης και συσκευάστε το κάθε σωστά. Πρώτα απ 'όλα, το λουκάνικο πρέπει να αφαιρεθεί από τη σακούλα στην οποία συσκευάστηκε στο κατάστημα.

Πώς να φυλάσσετε το λουκάνικο στο ψυγείο

Τα αλλαντικά συσκευάζονται εξαιρετικά σπάνια σε περγαμηνή. Και η περγαμηνή είναι η τέλεια συσκευασία. Ακόμη και μια λεπτή μεμβράνη (συρρίκνωση) λειτουργεί πολύ χειρότερα επειδή διακόπτει την πρόσβαση του αέρα. Το αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξωτερική συσκευασία για μικρό χρονικό διάστημα. Είναι πολύ τέλεια μόνωση. Καθώς είναι αδιαπέραστο στον ατμό αέρα και το νερό, τα υγρά λουκάνικα τυλιγμένα σε αυτό μπορούν να σαπίσουν. Τα δοχεία κενού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε κρέατα κομμένα και κομμένα σε φέτες.

μηνιαία "Zdrowie"