Διατροφή με πολύ υψηλά επίπεδα σιδήρου

Μπορείτε να μου συστήσετε μια δίαιτα χωρίς σίδηρο για μένα; Έχω πολλά. Ίσως πρέπει να μειώσω ορισμένα προϊόντα και να προσθέσω άλλα στο μενού μου. Δεν έχω ιδέα πώς να το κάνω αυτό, παρακαλώ συμβουλευτείτε. Δεν τρώω κόκκινο κρέας ή μούσλι.

Υπάρχουν πολλές αιτίες περίσσειας σιδήρου. Δηλητηρίαση με συμπληρώματα, αιμοχρωμάτωση - μια γενετική ασθένεια, αλλά και υπερβολική κατανάλωση με τρόφιμα και νερό, π.χ. ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος ή της χρήσης σιδερένιων δοχείων, πόσιμου νερού βρύσης από σκουριασμένους σωλήνες. Αξίζει να ελέγξετε σε ποια πιάτα μαγειρεύετε, να πίνετε νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία και να περιορίζετε ή να εξαλείφετε προϊόντα πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνη C, βήτα καροτίνη από τη διατροφή.

Ανάλογα με τις αιτίες της νόσου, την πορεία της, ο γιατρός μπορεί να εισαγάγει χηλικά άλατα για τη δέσμευση σιδήρου και τη χρήση αιμορραγιών αίματος. Μπορείτε να βρείτε περισσότερα για τη νόσο στη διεύθυνση www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/choroby-genetyczne/hemochromatoza-choroba-metaboliczna-ktora-moze-dopawodic-do-smierci_35167.html. Συστατικά που αναστέλλουν την απορρόφηση σιδήρου είναι το ασβέστιο και το μαγνήσιο (γάλα και τα προϊόντα του), τανίνες (τσάι), φυτικές ίνες (μάλλον από συμπληρώματα μετά από συμβουλή γιατρού, φυτικά (π.χ. λιναρόσπορος), πολυφαινόλες (πράσινο τσάι) και κουρκούμη. irondisorders.org/Websites/idi/files/Content/854256/DietRecommendations.pdf, όπου θα βρείτε έναν πρακτικό οδηγό για μερίδες τροφίμων για να διευκολύνετε τον έλεγχο των επιπέδων σιδήρου σας.

Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.

Συγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.