Τα ζυμαρικά είναι χοντρά χυλοπίτες σε σχήμα διαμαντιού από βραστές πατάτες, αλεύρι και αυγά. Στην Πολωνία, τα ζυμαρικά με τυρί είναι τα πιο δημοφιλή. Μερικοί άνθρωποι αρέσουν τα ζυμαρικά πατάτας με σπανάκι. Πόσες θερμίδες έχουν οι μπουλέττες πατάτας; Έχουν κάποια διατροφική αξία;
Πίνακας περιεχομένων:
- Ζυμαρικά - με τυρί και άλλα
- Ζυμαρικά - είναι υγιείς;
- Ζυμαρικά - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
- Ζυμαρικά - χρήση στην κουζίνα
- Lazy ζυμαρικά (με πατάτες και τυρί) - πόσες θερμίδες έχουν;
- Ζυμαρικά - χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά προϊόντα
- Lazy ζυμαρικά (από τυρί) - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
Το Kopytka είναι ένα πιάτο αλευριού που παρασκευάζεται από βραστές πατάτες, σιτάρι και / ή αλεύρι πατάτας, αυγά και αλάτι. Η έτοιμη ζύμη χωρίζεται σε μικρότερα τεμάχια, σχηματίζεται σε λεπτούς κυλίνδρους, οι οποίοι στη συνέχεια ισοπεδώνουν και κόβονται διαγώνια, λαμβάνοντας μια μπουλέττα σε σχήμα διαμαντιού.
Ζυμαρικά - με τυρί και άλλα
Υπάρχουν δύο τύποι ζυμαρικών πατάτας, ανάλογα με τα συστατικά που παρασκευάζονται με:
- ζυμαρικά πατάτας - παρασκευασμένα από βραστές πατάτες, σιτάρι ή αλεύρι πατάτας ή και τα δύο, αυγά και αλάτι. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να είναι μια εναλλακτική λύση για τις πατάτες.
- ζυμαρικά τεμπέλης (ή τεμπέληδες ζυμαρικά) - παρασκευάζονται παρόμοια με τα ζυμαρικά πατάτας, επιπλέον, προστίθεται στη μάζα τυρί cottage. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν πατάτες ζυμαρικών χωρίς πατάτες: με τυρί cottage, αυγά, αλεύρι και, προαιρετικά, ζάχαρη.
Οι μπουλέττες πατάτας μπορούν επίσης να εμπλουτιστούν με λαχανικά, δίνοντάς τους ένα χαρακτηριστικό χρώμα, π.χ. σπανάκι, ψητή κολοκύθα, παντζάρια και καρότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βασιλικό.
Ζυμαρικά - είναι υγιείς;
Οι ζυμαρικές είναι κυρίως πηγή υδατανθράκων, επομένως οι μπουλέττες πατάτας αποτελούν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα των κύριων πιάτων (δρουν ως προσθήκη αμύλου).
Οι μπουλέττες πατάτας καλύπτουν τη ζήτηση για μέταλλα και βιταμίνες σε μικρό βαθμό. Στις μπουλέττες πατάτας, ο φώσφορος, το κάλιο και ο χαλκός είναι οι πιο άφθονοι. Στις μπουλέττες πατάτας μπορείτε επίσης να βρείτε βιταμίνη Β6 και βιταμίνη C.
Οι τεμπέληδες ζυμαρικά με τυρί cottage είναι πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμίνης Β2, βιταμίνης Ε και βιταμίνης Α.
Οι μπουλέττες πατάτας έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τις τεμπέλης ζυμαρικές με τυρί.
Τα τεμπέλης ζυμαρικά με τυρί cottage είναι τα πιο θερμιδικά. Ωστόσο, είναι το θερμιδικό περιεχόμενο του ίδιου του πιάτου, το οποίο καταναλώνεται συχνότερα με συχνά θερμιδικά πρόσθετα.
Οι ζυμαρικές με την προσθήκη σάλτσες με βάση τα λαχανικά και οι τεμπέλης μπουλέττες με μους φρούτων ή φρούτων θα είναι οι λιγότερο θερμίδες.
Αξίζει να αποφύγετε ζυμαρικά με προσθήκη ζάχαρης, κρέμας ή ψωμιού που τηγανίζονται σε βούτυρο - αυτά τα προϊόντα θα αυξήσουν τη θερμιδική αξία του πιάτου.
Αξίζει να γνωρίζετε
Ζυμαρικά - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή - 147 kcal
Πρωτεΐνη - 4,2 g
Λίπος - 0,7 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,2 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,21 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,24 g
Χοληστερόλη - 14,0 g
Υδατάνθρακες - 32,1 g
Ίνες - 1,6 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 10,0 mg (1%)
Νάτριο - 11 mg (0,7%)
Φώσφορος - 64,0 mg (9%)
Κάλιο - 342,0 mg (10%)
Μαγνήσιο - 19,0 mg (5%)
Σίδηρος - 0,7 mg (7%)
Ψευδάργυρος - 0,44 mg (4%)
Βιταμίνες
Χαλκός - 0,09 mg (10%)
Βιταμίνη Β1 - 0,075 mg (6%)
Βιταμίνη Β2 - 0,055 mg (4%)
Βιταμίνη Β6 - 0,2 mg (15%)
Νιασίνη - 1,11 mg (7%)
Φολικά άλατα - 16,4 μg (4%)
Βιταμίνη Β12 - 0,06 μg (3%)
Βιταμίνη C - 8,8 mg (10%)
Βιταμίνη Ε - 0,14 mg (1%)
Βιταμίνη Α - 10,0 μg (1%)
Βιταμίνη D - 0,77 μg (5%)
Διατροφική αξία: IŻŻ βάση δεδομένων,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα πρότυπα διατροφής Iutr, 2017
Ζυμαρικά - χρήση στην κουζίνα
Οι μπουλέττες πατάτας μπορούν να είναι ένα βασικό πιάτο ή μια προσθήκη αμύλου σε σάλτσες, στιφάδο και αλλαντικά σε σάλτσα.
Τα ζυμαρικά πηγαίνουν καλά με σάλτσες λαχανικών, π.χ. σπανάκι, καθώς και σάλτσες κρέατος με την προσθήκη κιμά ή σε κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, βόειο κρέας και πουλερικά). Τα ζυμαρικά σερβίρονται επίσης με τηγανητά κρεμμύδια.
Τα ζυμαρικά πηγαίνουν καλά με κρέας ψημένο στη δική του σάλτσα, μανιτάρι, χρένο, μουστάρδα και προσθήκη λαχανικών, π.χ. ζεστά παντζάρια, μαγειρεμένα σταυρανθή λαχανικά και σαλάτες.
Τα ζυμαρικά με τυρί cottage και τα τεμπέληνα ζυμαρικά έχουν την καλύτερη γεύση με την προσθήκη λιωμένου βουτύρου και λίγη ζάχαρη ή σε συνδυασμό με ψίχουλα ψωμιού τηγανισμένα σε βούτυρο.
Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με γιαούρτι, κρέμα, σαντιγί, σάλτσες φρούτων, ζάχαρη και κανέλα.
Προτεινόμενο άρθρο:
Ζυμαρικά - θερμίδες, θρεπτικές αξίες Χρήσιμες πληροφορίεςLazy ζυμαρικά (με πατάτες και τυρί) - πόσες θερμίδες έχουν;
Θερμιδική τιμή - 220 kcal
Πρωτεΐνη - 12,9 g
Λίπος - 10,1 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 6,09 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 3,01 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,43 g
Χοληστερόλη - 48,0 g
Υδατάνθρακες - 20,0 g
Ίνες - 0,7 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 58,0 mg (6%)
Νάτριο - 39,0 mg (3%)
Φώσφορος - 157,0 mg (22%)
Μαγνήσιο - 12 mg (2%)
Κάλιο - 154,0 mg (4%)
Σίδηρος - 0,5 mg (5%)
Ψευδάργυρος - 0,8 mg (7%)
Χαλκός - 0,05 mg (6%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,046 mg (4%)
Βιταμίνη Β2 - 0,207 mg (16%)
Βιταμίνη Β6 - 0,1 mg (8%)
Νιασίνη - 0,43 mg (3%)
Βιταμίνη Β12 - 0,47 μg (20%)
Βιταμίνη C - 1,9 mg (2%)
Βιταμίνη Ε - 0,28 mg (3%)
Φολικά άλατα - 17,1 μg (4%)
Βιταμίνη Α - 85,0 μg (9%)
Βιταμίνη D - 0,22 μg (2%)
Διατροφική αξία: IŻŻ βάση δεδομένων,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα πρότυπα διατροφής Iutr, 2017
Ζυμαρικά - χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά προϊόντα
Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, αντικαθιστώντας το αλεύρι σίτου με βραστό κεχρί και αλεύρι ρυζιού.
Τα τεμπέληνα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν με παρόμοιο τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε το καπνιστό tofu αντί για τυρί cottage. Και στις δύο περιπτώσεις, τα αυγά δεν προστίθενται στην παρασκευή τους.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεχρί ή αλεύρι καλαμποκιού για να προετοιμάσετε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.
Προτεινόμενο άρθρο:
Τηγανίτες - με μήλα, μαγιά και άλλα. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες Χρήσιμες πληροφορίεςLazy ζυμαρικά (από τυρί) - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
Θερμιδική τιμή - 242 kcal
Πρωτεΐνη - 14,7 g
Λίπος - 15,0 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 5,66 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 4,69 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,53 g
Χοληστερόλη - 68,0 g
Υδατάνθρακες - 37,5 g
Ίνες - 0,3 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 68,0 mg (7%)
Νάτριο - 62,0 mg (4%)
Φώσφορος - 180,0 mg (26%)
Κάλιο - 100,0 mg (3%)
Μαγνήσιο - 9,0 mg (2%)
Σίδηρος - 0,5 mg (5%)
Ψευδάργυρος - 0,93 mg (8%)
Χαλκός - 0,04 mg (4%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,035 mg (3%)
Βιταμίνη Β2 - 0,261 mg (20%)
Βιταμίνη Β6 - 0,07 mg (5%)
Νιασίνη - 0,19 mg (1%)
Βιταμίνη Β12 - 0,67 μg (%)
Βιταμίνη Ε - 1,99 mg (20%)
Φολικά άλατα - 17,4 μg (4%)
Βιταμίνη C - 0,0 mg (0%)
Βιταμίνη Α - 127,0 μg (14%)
Βιταμίνη D - 0,69 μg (5%)
Διατροφική αξία: IŻŻ βάση δεδομένων,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα πρότυπα διατροφής Iutr, 2017
Προτεινόμενο άρθρο:
Łazanki - θρεπτικές αξίες. Πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά; Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής της Βαρσοβίας. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.
.jpg)
