Το μελόψωμο είναι η αδιαμφισβήτητη πρώτη θέση ανάμεσα στα γλυκά για την παραμονή των Χριστουγέννων και τα Χριστούγεννα. Το πραγματικό παλιό πολωνικό μελόψωμο παρασκευάζεται ένα μήνα πριν από τα Χριστούγεννα, αλλά αν αρχίσετε να ψήνετε την τελευταία στιγμή, τίποτα δεν χάνεται - δείτε τη συνταγή για γρήγορο μελόψωμο και συνταγές για μελόψωμο με γαρνίρισμα: με καφέ, φρούτα, μελόψωμο καρότο και μπύρα μελιού.
Η παράδοση μελοψωμάτων μας χρονολογείται από την εποχή των αρχαίων Σλάβων - η ζύμη μελιού τους σερβίρεται σε τελετές. Όμως το προ-σλαβικό μελόψωμο ήταν σκληρό, επειδή οι παράγοντες αύξησης δεν ήταν ακόμη γνωστοί, ούτε μυριζόταν ρίζες, οι οποίες εμφανίστηκαν μόνο τον 15ο αιώνα χάρη στους σπουδαίους εξερευνητές. Σήμερα αγοράζουμε ένα έτοιμο μπαχαρικό μελόψωμο ή το προετοιμάζουμε σύμφωνα με το γούστο μας, ανακατεύοντας αλεσμένη κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλα, τριμμένο μοσχοκάρυδο, μερικές φορές πιπέρι και μπαχάρι.
Το πραγματικό παλιό πολωνικό μελόψωμο προετοιμάζεται ένα μήνα πριν από τα Χριστούγεννα.
Ωστόσο, το πιο σημαντικό συστατικό στο μελόψωμο είναι το μέλι, μπορεί να σακχαροποιηθεί (ένα σημάδι ότι δεν έχει νοθευτεί), επειδή θερμαίνεται ούτως ή άλλως. Αξίζει να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη - σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ή βερίκοκα. Το τελικό μελόψωμο μπορεί να αναμειχθεί με μαρμελάδα ή αμυγδαλωτό και να καλυφθεί με σοκολάτα ή πάγωμα. Το πραγματικό παλιό πολωνικό μελόψωμο προετοιμάζεται ένα μήνα πριν από τα Χριστούγεννα. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη, η οποία πρέπει να ωριμάσει σε δροσερό μέρος, και ψήνεται 3 ή 4 ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα, έτσι ώστε το μελόψωμο να έχει χρόνο να θρυμματιστεί. Για παράδειγμα, τυλιγμένο σε σελοφάν και διατηρείται δροσερό, θα παραμείνει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια χριστουγεννιάτικη σκηνή γέννησης ή ένα μελόψωμο σπίτι από τη ζύμη μελοψωμάτων. Η τυλιγμένη ζύμη κόβεται σύμφωνα με την προετοιμασμένη μήτρα και μετά το ψήσιμο κολλάται με γλάσο ή καραμέλα.
Συνταγή για γρήγορο μελόψωμο
Συστατικά • 40 γραμμάρια αλεύρι • 1/2 ποτήρι ζάχαρη • 1/4 κιλά μέλι • 2 κουταλιές λάδι • 2 αυγά • κουταλάκι του γλυκού σόδα • 1/2 ποτήρι γάλα • μπαχαρικό για μελόψωμο
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε λάδι, αλεύρι, ζεστό μέλι και σόδα διαλυμένα σε γάλα και μπαχαρικά μελόψωμο. Φτιάξτε τη ζύμη, πρέπει να έχει τη συνοχή της παχιάς κρέμας. Αφήστε τη ζύμη καλυμμένη για λίγες ώρες, βάλτε την σε επιμήκη μορφή επενδεδυμένη με χαρτί (κέικ) και ψήστε για περίπου μία ώρα στους 160 ° C.
Συνταγή για παλιό πολωνικό μελόψωμο
Συστατικά • 1/4 kg μέλι • ένα ποτήρι ζάχαρη • 100 g βούτυρο • 1/2 kg αλεύρι • 2 αυγά • ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα • 1/4 ποτήρι γάλα • μπαχαρικό μελόψωμο • επιλεγμένες λιχουδιές • μαρμελάδα δαμάσκηνου
Ζεσταίνουμε το μέλι με ζάχαρη και βούτυρο και κρυώνουμε με αλεύρι, αυγά και σόδα διαλυμένα στο γάλα. Προσθέστε καρυκεύματα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, ζυμώστε προσεκτικά τη ζύμη. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα (πέτρα ή σμάλτο), καλύψτε με ένα λινό πανί και αφήστε τα σε ένα δροσερό μέρος. Μετά από 2-4 εβδομάδες, ξεδιπλώστε σε τηγανίτες, τοποθετήστε τα σε φύλλα ψησίματος επενδεδυμένα με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 160 ° C. Αφού κρυώσει, μεταφέρετέ το με μαρμελάδα, τυλίξτε το με χαρτί και τοποθετήστε το από πάνω με σανίδα.
Διαβάστε επίσης:
- Κέικ παπαρούνας - πώς να προετοιμάσετε το τέλειο κέικ παπαρούνας;
- CHEESECAKE - κρύο, με ροδάκινα, βιεννέζικα. Πόσες θερμίδες έχει το cheesecake;
- Κέικ φρούτων - θρεπτικές αξίες, θερμίδες
- Cookies μελόψωμο - είναι υγιή τα cookies μελοψωμάτων; Πόσες θερμίδες έχουν;
- Κουτιά: ένα παραδοσιακό πιάτο Παραμονής Χριστουγέννων. Πόσες θερμίδες έχει η κουτιά;
Η γαμημένη ιστορία του μελόψωμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ:
- Παραδοσιακό πολωνικό εκχύλισμα μελιού: μια αποδεδειγμένη συνταγή
- Το μελόψωμο που λειτουργεί πάντα: μια συνταγή για ένα γρήγορο και απλό μελόψωμο
- Παλιό πολωνικό μελόψωμο ωρίμανσης: μια βήμα προς βήμα συνταγή
μηνιαία "Zdrowie"
