Το Millet είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο υγιεινά πλιγούρια. Σήμερα υποτιμάται - σε βάρος της υγείας μας, το λεγόμενο Το κεχρί έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Είναι ένα από τα λίγα βασικά πλιγούρια. Διαβάστε ή ακούστε τις θρεπτικές αξίες του κεχρί. Ποιος πρέπει να βεβαιωθεί ιδιαίτερα ότι είναι στη διατροφή τους;
Η Millet επιστρέφει αργά στην εύνοια, αλλά εξακολουθεί να μην απολαμβάνει τη δημοτικότητα που της αξίζει. Είναι κρίμα, γιατί έχει μια αυθεντική γεύση (αν και μπορεί να είναι πικρή, αν δεν προετοιμάζεται σωστά) και ταιριάζει καλά με αλμυρά και γλυκά πιάτα. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να το φάτε για τη θρεπτική και ακόμη και ιατρική του αξία.
Ένα πλιγούρι αξίζει να φάτε. Ακούστε ποιες θρεπτικές αξίες είναι κεχρί. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλέςΓια να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Πίνακας περιεχομένων
- Πλιγούρι κεχριού - θρεπτικές αξίες και μέταλλα
- Πλιγούρι κεχριού - θεραπευτικές ιδιότητες
- Κεχρί για ομορφιά
- Κεχρί σε δίαιτα αδυνατίσματος. Πόσες θερμίδες έχει το κεχρί;
- Πώς να μαγειρέψετε το κεχρί ώστε να μην είναι πικρό;
Πλιγούρι κεχριού - θρεπτικές αξίες και μέταλλα
Το κεχρί είναι το παλαιότερο γνωστό πλιγούρι. Λαμβάνεται από σπόρους κεχρί, που έχουν ήδη καλλιεργηθεί στη Νεολιθική εποχή. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, είναι ίσο με το φαγόπυρο.Έχει λίγο άμυλο, αλλά πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες. Διακρίνεται από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β: Β1, (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη) και Β6 (πυριδοξίνη) καθώς και σίδηρο και χαλκό.
Πλιγούρι κεχριού - θεραπευτικές ιδιότητες
Το κεχρί είναι εύπεπτο και δεν προκαλεί αλλεργίες, επειδή δεν περιέχει γλουτένη. Επομένως, αξίζει να συστήσετε σε άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη και ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από αναιμία. Έχει αντιιικές ιδιότητες, μειώνει τη φλεγμονή των βλεννογόνων (στεγνώνει τις υπερβολικές εκκρίσεις), οπότε είναι μια καλή θεραπεία για τη ρινική καταρροή.
Διαβάστε επίσης: Ποια πλιγούρια είναι τα πιο υγιή;
ΣπουδαίοςΤο κεχρί και το φαγόπυρο είναι τα μόνα πλιγούρια που έχουν αλκαλικό αποτέλεσμα, επομένως παίζουν σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο σώμα. Το κεχρί είναι ένα σημαντικό συστατικό μιας αλκαλικής διατροφής.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότεραΚεχρί για ομορφιά
Το κεχρί περιέχει διοξείδιο του πυριτίου που έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Το πυρίτιο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ορυκτοποίηση των οστών (τα αποτρέπει από την αφαλάτωση).
Το Millet παρέχει επίσης μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε και λεκιθίνης, η οποία έχει θετική επίδραση στη μνήμη και τη συγκέντρωση και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα - η παρουσία αυτού του πλιγούρι στη διατροφή θα πρέπει επομένως να διασφαλίζεται από άτομα που εργάζονται εντατικά διανοητικά, π.χ. απόφοιτοι γυμνασίου ή μαθητές που προετοιμάζονται για τη συνεδρία.
Κεχρί σε δίαιτα αδυνατίσματος. Πόσες θερμίδες έχει το κεχρί;
Είναι δυνατόν να φάτε κεχρί ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα; Το κεχρί, όπως και όλα τα πλιγούρια, έχει αρκετά θερμίδες - 100 γραμμάρια κεχρί ισούται με περίπου 350 θερμίδες). Έχει επίσης υψηλό, για λίγα επεξεργασμένα προϊόντα δημητριακών, τον γλυκαιμικό δείκτη (71 - για μαγειρεμένο κεχρί, για σύγκριση: το καστανό ρύζι και το φαγόπυρο έχουν γλυκαιμικό δείκτη περίπου 50), δηλαδή αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως δεν συνιστάται για διαβητικούς και άτομα με δίαιτα Montignac. Ωστόσο, ακόμη και τα άτομα που αδυνατίζουν δεν πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς το κεχρί - το πυρίτιο που περιέχεται σε αυτό βελτιώνει το μεταβολισμό.
Πώς να μαγειρέψετε το κεχρί ώστε να μην είναι πικρό;
Το κεχρί είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα βρασμένα κρέατα και γλυκά πιάτα (π.χ. κατσαρόλες με δαμάσκηνα ή μήλα). Ωστόσο, είναι συνηθισμένο να έχει ελαφρώς πικρή γεύση όταν μαγειρεύεται και μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το πιάτο. Προκειμένου το κεχρί να μην έχει πικρία, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά - πριν το μαγείρεμα, ρίξτε το γενναιόδωρα, πρώτα με κρύο και στη συνέχεια ζεστό νερό. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα πλιγούρια σε βραστό νερό, να τα στραγγίξετε μετά από λίγο και να τα ρίξετε ξανά σε καθαρό, βραστό νερό. Αξίζει να μουλιάσετε τους πλιγούρι για λίγες ώρες ή μια νύχτα σε νερό με χυμό λεμονιού - αυτή η διαδικασία, μαζί με το μαγείρεμα, θα βοηθήσει στην απενεργοποίηση των φυτικών ενώσεων που περιέχονται στα πλιγούρια, εμποδίζοντας την απορρόφηση των μετάλλων.
Χαλαρό μαγείρεμα: για 1 φλιτζάνι κεχρί - 2,5 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε μέχρι το κουάκερ να απορροφήσει νερό και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το για περίπου μία ώρα.
Για να κολλήσετε τους κόκκους: πριν από το μαγείρεμα, ανακατέψτε τους κόκκους με λίγο νερό ή γάλα και ρίξτε το σε βραστό νερό στις ακόλουθες αναλογίες: 1 φλιτζάνι κεχρί έως 3,5 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
Προτεινόμενο άρθρο:
Αρχαίοι (αρχαίοι, αρχαίοι) κόκκοι - einkorn, emmer και άλλαΠροτεινόμενο άρθρο:
Τρώτε υγιεινά;Προτεινόμενο άρθρο:
Διαιτητικά γεύματα με κουάκερ - πιάτα για άτομα με βάση το αδυνάτισμα Συνιστούμε τον ηλεκτρονικό οδηγό
Συγγραφέας: Υλικά τύπου
Στον οδηγό θα μάθετε:
- Γιατί αξίζει να τρώτε κεχρί;
- Πώς να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα;
- Τι να προετοιμάσετε από το κεχρί;
Προτεινόμενο άρθρο:
Semolina - θρεπτικές αξίες και ιδιότητες υγείας
