Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Πώς να αντικαταστήσετε το ασβέστιο σε ένα παιδί (2 και 6 ετών) σε δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και επιπλέον με παλινδρόμηση;

Ευτυχώς, εκτός από το γάλα, υπάρχουν και άλλες πηγές αυτού του συστατικού. Αυτά περιλαμβάνουν: πλιγούρι (φαγόπυρο, κριθάρι), φασόλια, φασολάκια, σόγια, φακές, βρώμη, ψάρια με λεπτή οστά, κονσερβοποιημένα ψάρια, παντζάρια, σπανάκι, σπανάκι, καρύδια (ισχυρό αλλεργιογόνο), σμέουρα, μανταρίνια (ισχυρά αλλεργιογόνα), αυγά , ψωμί ολικής αλέσεως, αλεύρι. Το καλαμπόκι και τα ψάρια αποτελούν επίσης πηγή βιταμίνης D. Λόγω των περιορισμένων πόρων των προϊόντων που αποτελούν πηγή ασβεστίου, ορισμένα προϊόντα εμπλουτίζονται επίσης με αυτό το στοιχείο. Προς το παρόν, στην Πολωνία, το ασβέστιο είναι εμπλουτισμένο σε αλεύρια και προϊόντα δημητριακών. Στον κόσμο, το ίδιο συμβαίνει και με προϊόντα ψωμιού, ρυζιού και τυριού cottage. Υπάρχουν μερικά διατροφικά κόλπα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να βοηθήσετε στην απορρόφηση ασβεστίου από τα προαναφερθέντα τρόφιμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε ποιοι παράγοντες υποστηρίζουν την απορρόφησή του. Αυτά είναι: η παρουσία βασικών αμινοξέων (μόρια που δημιουργούν πρωτεΐνες), όπως: λυσίνη (περιέχεται ... δυστυχώς στο γάλα) και αργινίνη (κρέας), χαμηλό pH (το χαμηλό pH χαρακτηρίζει ένα όξινο περιβάλλον. Η όξινη αντίδραση είναι χαρακτηριστική για όλα τα ζωικά προϊόντα, επομένως Αξίζει να καταναλώνουμε προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο με την προσθήκη, για παράδειγμα, κρεάτων), οργανικών οξέων, όπως το κιτρικό οξύ, όπως τα βατόμουρα. Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης σε πολλά προϊόντα ως πρόσθετη ουσία και στη συνέχεια παρατίθεται στη σύνθεση.

Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.

Συγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.