Το μούρο Kamchatka είναι ένα φρούτο του οποίου οι θεραπευτικές ιδιότητες έχουν εκτιμηθεί εδώ και αιώνες στη λαϊκή ιατρική της βόρειας Ρωσίας, της Κίνας και της Ιαπωνίας. Στην Πολωνία, το μούρο Kamchatka είναι ακόμη λίγο γνωστό, αλλά αυτό αλλάζει επειδή η καλλιέργεια αυτών των φρούτων στη χώρα μας είναι όλο και πιο συχνή. Το μούρο Kamchatka είναι ένας θησαυρός αντιοξειδωτικών, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προστατευτικός παράγοντας, μεταξύ άλλων. κατά του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ποια είναι η θεραπευτική επίδραση των μούρων haskap;
Το μούρο Kamchatka είναι ο καρπός ενός δέντρου που ονομάζεται αγιόκλημα Kamchatka, μια ποικιλία από μπλε αγιόκλημα (Lonicera caerulea L.). Οι ιδιότητες του μούρου Kamchatka έχουν εκτιμηθεί και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική της βόρειας Ρωσίας, της Κίνας και της Ιαπωνίας για αιώνες. Ο καρπός ονομάζεται ακόμη και το «ελιξίριο της ζωής» από τους ιθαγενείς λαούς Ainu του ιαπωνικού νησιού Χοκάιντο.
Ο φυσικός βιότοπος του μούρου Kamchatka είναι η βορειοανατολική Ασία. Αυτό το φυτό καλλιεργείται σε ψυχρότερες περιοχές της βόρειας Ευρώπης, επίσης στην Πολωνία.
Τα φρούτα μούρων Kamchatka χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως πρώτη ύλη ενίσχυσης, με αποτέλεσμα τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής, την πρόληψη της αναιμίας, την επιβράδυνση της ανάπτυξης του γλαυκώματος, ως ανθελονοσιακό φάρμακο, βοηθητικό σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος και βακτηριακές λοιμώξεις.
Τα μούρα Kamchatka είναι πηγή βιταμίνης C και περιέχουν από 30,5 έως 186,6 mg ασκορβικού οξέος ανά 100 g φρέσκου βάρους, το οποίο είναι συγκρίσιμο με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα με κόκκινη σταφίδα (25,6-40,0 mg / 100 g), πορτοκάλια (54,0 mg / 100 g φρέσκο βάρος) ή ακτινίδια (29,0-80,0 mg / 100 g φρέσκο βάρος), που θεωρούνται πλούσια πηγή βιταμίνης C. 5 Επιπλέον, τα φρούτα αγιοκλημάτων περιέχουν βιταμίνες Β, μαγνήσιο, φωσφόρος, ασβέστιο και κάλιο.
Ωστόσο, τα πιο σημαντικά συστατικά του μούρου Kamchatka είναι φαινολικές ενώσεις όπως ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή, προανθοκυανιδίνες και φαινολικά οξέα. Οι ανθοκυανίνες αποτελούν την κυρίαρχη ομάδα πολυφαινολών στα μούρα haskap. Αυτές οι ενώσεις έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και επομένως βοηθούν στην πρόληψη πολλών ασθενειών που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες. Η τιμή ORAC (ικανότητα απορρόφησης αντιδραστικών ειδών οξυγόνου, εκφραζόμενη σε μmol TE / 100 g) για τα μούρα Kamchatka είναι μια από τις υψηλότερες μεταξύ των φρούτων και ανέρχεται σε 13.400 μmolTE / 100gms.6
Διαβάστε επίσης: ACAI: τα βακκίνια δεν είναι μόνο για την απώλεια βάρους. Ιδιότητες υγείας των φρούτων acai Goji berries - δράση και θρεπτικές ιδιότητες Αξίζει να τρώτε BERRIES - είναι νόστιμα και υγιήΤο μούρο Kamchatka μπορεί να αποτρέψει τον διαβήτη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις
Τέτοια συμπεράσματα κατέληξαν σε επιστήμονες από το Ινστιτούτο Αναπαραγωγής Ζώων και Έρευνα Τροφίμων της Πολωνικής Ακαδημίας Επιστημών στο Olsztyn. ¹ Σε ένα πείραμα 4 εβδομάδων, χρησιμοποιήθηκαν 24 ενήλικοι αρουραίοι με δίαιτα υψηλής ζάχαρης. Μόνο μερικοί από αυτούς έλαβαν εκχύλισμα μούρων Kamchatka, πλούσιο σε αντικυάνες (δόση 327 mg ανθοκυανινών / g σωματικού βάρους). Υπερλιπιδαιμία, υπερινσουλιναιμία, αντίσταση στην ινσουλίνη και μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη ανιχνεύθηκαν σε αρουραίους που δεν έλαβαν το εκχύλισμα. Σε τρωκτικά που τρέφονταν με εκχύλισμα μούρων Kamchatka, παρατηρήθηκε ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης και λιπιδίων στο αίμα. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα μούρα haskap ανακουφίζουν τις διαταραχές της γλυκόζης και του μεταβολισμού των λιπιδίων που προκαλούνται από ακατάλληλη διατροφή, οι οποίες αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη.
Τα μούρα Kamchatka είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για τα βακκίνια του δάσους ή τα αμερικανικά βατόμουρα.
Το μούρο Kamchatka μπορεί να προστατεύσει από τις υπεριώδεις ακτίνες
Η προστατευτική δράση του εκχυλίσματος ανθοκυανίνης των καυκάσιων βατόμουρων κατά της ακτινοβολίας UV-A και UV-B παρατηρήθηκε σε in vitro μοντέλα ανθρώπινων κερατινοκυττάρων (ένας από τους τύπους επιδερμικών κυττάρων). Το προστατευτικό αποτέλεσμα εκφράστηκε περιορίζοντας την οξείδωση των λιπιδίων, τη βλάβη του DNA και μειώνοντας το επίπεδο των αντιδραστικών ειδών οξυγόνου και αζώτου στις κυτταρικές καλλιέργειες. Αυτό το αποτέλεσμα επιβεβαιώθηκε από Τσέχους επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Palacký σε μια in vivo μελέτη για τα άτριχα ποντίκια, η διατροφή των οποίων συμπληρώθηκε με προσθήκη 10% εκχυλίσματος αγιοκλημάτων φρούτων, το οποίο οδήγησε σε μερική προστασία έναντι της ακτινοβολίας UV-B.
Προτεινόμενο άρθρο:
Highbush βατόμουρο - φαρμακευτικές ιδιότητες, θερμίδες, βιταμίνεςΤο μούρο Kamchatka μπορεί να προστατεύσει από τη ραδιενεργή ακτινοβολία
Οι ανθοκυανίνες που απομονώθηκαν από μούρα haskap που χορηγήθηκαν ενδογαστρικά σε ποντίκια για δύο εβδομάδες έδειξαν ραδιοπροστατευτική επίδραση που καλύπτει ολόκληρο το σώμα, σύμφωνα με μια μελέτη από κινέζους επιστήμονες. ³ Ο μηχανισμός της ραδιοπροστασίας βασίστηκε πιθανώς στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών από το σώμα.
Μούρο Kamchatka - αντιβακτηριακές ιδιότητες
Ο έλεγχος των εκχυλισμάτων φρούτων έχει δείξει αντιμικροβιακή δράση κατά πολλών κοινών παθογόνων βακτηρίων4, όπως Escherichia coli, σταφυλόκοκκος (Staphylococcus epidermidis), στρεπτόκοκκος κοπράνων, διφθερίτιδα coryneus, ράβδος σανού, Campylobacter, μηνιγγίτιδα Streptococcus mutans.
Kamchatka berry - χρήση στην κουζίνα
Το σκούρο μπλε ναυτικό, καλυμμένο με κηρώδες επίστρωμα μούρων είναι γλυκόπικρο, είναι ιδανικό για κατανάλωση ωμό, καθώς και για κονσέρβες, ξήρανση ή κατάψυξη. Η χρήση αυτών των φρούτων στη βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνει την παραγωγή μαρμελάδων, κρασιού, γλυκών και γιαουρτιού, που προορίζονται κυρίως για την ιαπωνική αγορά. Ο περιορισμός της αύξησης της βιομηχανικής παραγωγής φρούτων είναι το υψηλό κόστος απόκτησής τους, που σχετίζεται με τη χειροκίνητη συγκομιδή (οι δυνατότητες μηχανικής συγκομιδής είναι περιορισμένες).
Προτεινόμενο άρθρο:
Maqui berry: οφέλη για την υγεία των φρούτων και χυμών maqui1. Jurgoński A, Juśkiewicz J, Zduńczyk Z. Ένα εκχύλισμα πλούσιο σε ανθοκυανίνη από το αγιόκλημα Kamchatka αυξάνει την ενζυματική δραστηριότητα στο έντερο και βελτιώνει τον ανώμαλο μεταβολισμό των λιπιδίων και της γλυκόζης σε αρουραίους. Διατροφή 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23422536
2. Rajnochová Svobodová A, Galandáková A et al. Επιδράσεις από του στόματος χορήγηση μούρων Lonicera caerulea σε βλάβες που προκαλούνται από την UVB σε ποντίκια SKH-1. Μια πιλοτική μελέτη. Photochem Photobiol Sci 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23896761
3. Zhao H, Wang Z, Ma F et al. Προστατευτική δράση της ανθοκυανίνης από το Lonicera caerulea var. edulis σε βλάβες που προκαλούνται από ακτινοβολία σε ποντίκια. Inter J Molecular Sci 2012 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109882
4. Raudsepp P, Anton D, Roasto M et al. Οι αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες του μπλε αγιόκλημα (Lonicera caerulea L.), Siberian rhubarb (Rheum rhaponticum L.) και ορισμένων άλλων φυτών, σε σύγκριση με το ασκορβικό οξύ και το νιτρώδες νάτριο. Έλεγχος τροφίμων 2013 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512005567
5. Kula M., Krauze-Baranowska M., Jagoda Kamczacka (Lonicera caerulea L.) - η τρέχουσα κατάσταση της φυτοχημικής έρευνας και της βιολογικής δραστηριότητας, Postępy Phytoterapii 2016, No. 2
6.http: //haskap.ca/health-benefits-2/
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες Kamchatka Berry 5 Το Kamchatka berry είναι ένα φρούτο του οποίου οι θεραπευτικές ιδιότητες έχουν εκτιμηθεί στη λαϊκή ιατρική της βόρειας Ρωσίας για αιώνες.
