Τα φραγκοστάφυλα φαίνονται δυσδιάκριτα, αλλά έχουν πιστούς θαυμαστές. Και δικαίως, επειδή αυτά τα φρούτα είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών και μετάλλων. Τρώτε τα ωμά ή δοκιμάστε τη νόστιμη συνταγή ζελέ σταφίδας.
Οι σταφίδες περιέχουν πολύ φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, θείο, βόριο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, βρίσκονται στην πρώτη γραμμή των φρούτων - μια χούφτα μαύρες σταφίδες ικανοποιούν τις καθημερινές ανάγκες ενός ενήλικα.
Η φλούδα σταφίδας περιέχει ανθοκυανίνες - ουσίες αποτελεσματικές στην καταπολέμηση των βακτηρίων E.coli, τις αιτίες των παθήσεων του στομάχου. Οι ανθοκυανίνες είναι επίσης αντιφλεγμονώδεις, επομένως τα ποτά με φραγκοστάφυλα καταπραΰνουν τον πονόλαιμο. Εκτός αυτού, η κατανάλωσή τους μετά από ένα γεύμα δίνει καλά αποτελέσματα επειδή διευκολύνουν την πέψη.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών (περίπου 4 g / 100 g φρούτων), οι σταφίδες βοηθούν επίσης στη δυσκοιλιότητα.
Επιπλέον, οι σταφίδες έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα - η βιταμίνη C και η ρουτίνα ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία.
Οι κόκκινες ή μαύρες σταφίδες είναι επίσης ένα αναντικατάστατο συστατικό από μαρμελάδες, κομπόστες και μια προσθήκη στα επιδόρπια. Ειδικά αυτά που παρασκευάζονται χωρίς μαγείρεμα είναι πολύτιμα, επειδή χάνουν πολύ λιγότερες βιταμίνες.
Εδώ είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο ζελέ σταφίδας:
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες σταφίδας, είναι ιδανικές για φυσικό ζελέ - δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζελατίνη σε αυτές. Ξεπλύνετε τις κόκκινες ή τις μαύρες σταφίδες και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Βάλτε τα φρούτα σε παρτίδες σε γάζα και πιέστε το χυμό. Ρίχνουμε ζάχαρη στο χυμό (1,3 κιλά ανά λίτρο) και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Βάλτε τα πάντα στα καυστικά βάζα. Όταν το ζελέ στερεοποιηθεί μετά από 24 ώρες, μπορεί να μετακινηθεί στο ντουλάπι.
Blackcurrant - το αστέρι των κονσερβών
μηνιαία "Zdrowie"
