Οι ΓΤΟ είναι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί. Με τη σειρά του, τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που περιέχουν, αποτελούνται ή παράγονται από ΓΤΟ. Ελέγξτε ποια προϊόντα μπορούν να ονομαστούν γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και αν οι ΓΤΟ είναι επιβλαβείς για την υγεία.
Οι ΓΤΟ είναι συνήθως γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Ωστόσο, οι ΓΤΟ είναι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί ή διαγονιδιακοί. Πρόκειται κυρίως για φυτά ή ζώα των οποίων το γενετικό υλικό DNA έχει μετασχηματιστεί με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, από την άλλη πλευρά, είναι τρόφιμα που παράγονται από (ή με τη χρήση) φυτών ή ζώων που έχουν προηγουμένως βελτιωθεί με τεχνικές γενετικής μηχανικής.
Τα πρώτα φυτά ΓΤΟ που αποκτήθηκαν τη δεκαετία του 1980 ήταν ο καπνός και η πετούνια. Η επόμενη ημερομηνία στην ιστορία των διαγονιδιακών φυτών ήταν το 1994, όταν οι ντομάτες FlavrSavr εισήχθησαν στην αγορά των ΗΠΑ. Αυτές οι ντομάτες χαρακτηρίστηκαν από βραδύτερη ωρίμανση και βραδύτερο μαλάκωμα φρούτων. Έτσι, παρέμειναν φρέσκοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ήταν πιο εύκολο στη μεταφορά. Τα περισσότερα από τα φυτά που είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο, όπως καλαμπόκι, ρύζι, σόγια και βαμβάκι, έχουν ήδη τροποποιηθεί. Τα διακοσμητικά φυτά τροποποιούνται επίσης, χάρη στα οποία είναι πιο ανθεκτικά και έχουν πιο έντονο χρώμα.
ΓΤΟ και γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα: τύποι
- τρόφιμα που είναι το ίδιο ΓΤΟ , π.χ. ντομάτες μακράς διάρκειας FlavrSavr, πατάτες, σόγια, ωμά ή μαγειρεμένα
Μετά την εισαγωγή ενός ξένου γονιδίου στο σώμα, μπορεί να ληφθεί το επιθυμητό χαρακτηριστικό, και επιπλέον, το χαρακτηριστικό που θα προκαλέσει ανεπιθύμητες παρενέργειες, επομένως ο ΓΤΟ είναι πολύ αμφιλεγόμενος.
- τρόφιμα που περιέχουν ή αποτελούνται από ΓΤΟ, π.χ. παγωμένες πατάτες πατάτας, τοματοπολτός, συμπυκνωμένο ξηρό ντομάτα, σοκολάτα που περιέχει διαγονιδιακή λεκιθίνη σόγιας
- τρόφιμα που παράγονται με τη χρήση ΓΤΟ ή περιέχουν συστατικά που παράγονται από ΓΤΟ, π.χ. ψωμί ψημένο με τη χρήση διαγονιδιακής μαγιάς, μπύρας κ.λπ. προϊόντα αλκοολικής ζύμωσης με τη συμμετοχή διαγονιδιακής ζύμης
Τρόφιμα που παράγονται από ΓΤΟ σημαίνει ότι τα τρόφιμα προέρχονται εξ ολοκλήρου ή εν μέρει από ΓΤΟ, αλλά το τελικό προϊόν που αγοράζει ο καταναλωτής δεν περιέχει ΓΤΟ. Αυτό σημαίνει ότι είναι προϊόντα διατροφής που προέρχονται από ΓΤΟ φυτά, αλλά δεν περιέχουν διαγονιδιακά συστατικά (π.χ. κραμβέλαιο που λαμβάνεται από ΓΤΟ ελαιοκράμβη). Η κατάσταση είναι διαφορετική στην περίπτωση τροφίμων που περιέχουν ή αποτελούνται από ΓΤΟ, διότι σύμφωνα με τους κανονισμούς της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, ένα συστατικό είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων και υπάρχει στο τελικό προϊόν, αν και σε μια αλλαγμένη μορφή.
- προϊόντα διατροφής που προέρχονται από ΓΤΟ, αλλά δεν περιέχουν διαγονιδιακά συστατικά, π.χ. σογιέλαιο που λαμβάνεται από διαγονιδιακή σόγια, κραμβέλαιο που λαμβάνεται από διαγονιδιακό κραμβέλαιο, ζάχαρη που λαμβάνεται από διαγονιδιακά τεύτλα
ΓΤΟ - γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου;
Μελέτες του Ινστιτούτου Οικολογίας και Εξέλιξης της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών και της Εθνικής Ένωσης για την Ασφάλεια των Γονιδίων έδειξαν ότι τα τρωκτικά που τρέφονταν με σόγια ΓΤΟ έχουν χάσει την ικανότητά τους να αναπαραχθούν εντός 3 γενεών.
Οι επιστήμονες δείχνουν ότι η μακροχρόνια κατανάλωση ΓΤΟ τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε πολλές επιπλοκές στην υγεία, όπως ορμονικές διαταραχές, υπόφυση και νεφρικές διαταραχές και όγκους θηλών. Ένας από τους λόγους είναι η ακούσια κατάποση ζιζανιοκτόνων με τροφή.
Επιπλέον, διαπίστωσαν ότι οι αρουραίοι που τρέφονταν με ΓΤ αραβόσιτο τρώνε περισσότερο και αυξάνουν το βάρος γρηγορότερα από τους αρουραίους σε δίαιτα χωρίς ΓΤΟ.
Ακόμα πιο ενοχλητικά είναι τα αποτελέσματα της πρώτης μακροχρόνιας δοκιμής σίτισης καλαμποκιού στον κόσμο. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Caen διαπίστωσαν ότι οι αρουραίοι που τρέφονταν δια βίου γενετικά τροποποιημένα στελέχη ανέπτυξαν όγκους μαστού και σοβαρά εξασθενημένη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
ΓΤΟ - γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και αλλεργίες
Οι αντίπαλοι του ΓΤΟ υποστηρίζουν ότι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο αλλεργιών. Αυτό συνέβη με τη σόγια με το γονίδιο καρυδιού της Βραζιλίας. Οι άνθρωποι που ήταν αλλεργικοί στα ξηρούς καρπούς εμφάνισαν συμπτώματα αλλεργίας μετά το φαγητό. Η συγκομιδή αυτής της σόγιας έχει καταστραφεί. Ωστόσο, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα δεν αυξάνουν τον κίνδυνο αλλεργιών σε άτομα που δεν το είχαν προηγουμένως.
ΓΤΟ - γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και αντοχή στα αντιβιοτικά
Αφού οι Ολλανδοί επιστήμονες έδειξαν ότι είναι δυνατόν να συνδυαστούν αυθόρμητα γονίδια από τροποποιημένα τρόφιμα που ήταν ανθεκτικά στα αντιβιοτικά με το DNA βακτηρίων που κατοικούν στο πεπτικό μας σύστημα. Ως αποτέλεσμα, τα βακτήρια μας έγιναν ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Οι ΓΤ εταιρείες έρευνας τροφίμων δηλώνουν ότι έχουν εγκαταλείψει την ιδέα εισαγωγής γονιδίων αντοχής στα αντιβιοτικά στα τρόφιμα.
Διαιτολόγος Aneta Chainowska για γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
ΓΤΟ - γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα για την υγεία;
Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη χορήγηση μιας ποικιλίας φαρμάκων και εμβολίων. Μπορεί επίσης, τροποποιώντας τη θρεπτική του αξία, να βοηθήσει στην εξάλειψη ορισμένων κοινών προβλημάτων υγείας. Ένα παράδειγμα τέτοιων τροφίμων είναι το χρυσό ρύζι. Είναι μια ποικιλία που έχει τροποποιηθεί έτσι ώστε να περιέχει περισσότερο β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Το κανονικό ρύζι δεν περιέχει αυτήν την ουσία. Οι υποστηρικτές του χρυσού ρυζιού υποστηρίζουν ότι χάρη σε αυτό, είναι δυνατόν να αποφευχθούν 1-2 δισεκατομμύρια θάνατοι ετησίως στις αναπτυσσόμενες χώρες και να σωθούν 500.000 παιδιά από την τύφλωση. Περίπου 124 εκατομμύρια άνθρωποι σε 118 αναπτυσσόμενες χώρες πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Α. Ωστόσο, οι αντίπαλοι των ΓΤΟ σημειώνουν ότι τα άτομα με υψηλά υποσιτισμούς μπορεί να μην μπορούν να επωφεληθούν από αυτό το β-καροτένιο, επειδή το σώμα τους δεν περιέχει αρκετό λίπος και σίδηρο για να το περιέχει. απορροφώ.
Αξίζει να γνωρίζετεΓΤΟ - τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα πρέπει να επισημαίνονται
Σύμφωνα με τις απαιτήσεις της ΕΕ (1996), τα διαγονιδιακά τρόφιμα πρέπει να επισημαίνονται σωστά, κάτι που είναι σημαντικό για αρκετές ομάδες καταναλωτών, όπως οι αντίπαλοι οποιασδήποτε γενετικής τροποποίησης, οι χορτοφάγοι που δεν θα ήθελαν να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν ζωικά γονίδια, άτομα αλλεργικά σε ορισμένες ουσίες, καθώς και υποστηρικτές ορισμένων τύπων τροφίμων. προϊόντα που κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας τεχνικές γενετικής μηχανικής · το 2000, ωστόσο, αποφασίστηκε ότι μόνο τα είδη διατροφής έπρεπε να επισημανθούν. περιέχει περισσότερα από 1% γενετικά τροποποιημένα συστατικά · Στην Πολωνία, η εισαγωγή γενετικά τροποποιημένων τροφίμων ρυθμίζεται από τους νόμους: της 11ης Μαΐου 2001 σχετικά με τις συνθήκες υγείας των τροφίμων και της διατροφής και της 22ης Ιουνίου 2001 για τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Οι αποφάσεις για την παραγωγή διαγονιδιακών τροφίμων ή τη διάθεσή τους στην αγορά λαμβάνονται από τον Αρχηγό Υγειονομικού Επιθεωρητή.
Για ποιο σκοπό τροποποιείται γενετικά τα τρόφιμα;
Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Πανταχού τροποποιημένη σόγια;
Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε πόσο συχνά ασυνείδητα αντιμετωπίζουμε γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι να χρησιμοποιήσετε το παράδειγμα της σόγιας. ΓΤ σόγια καλλιεργούνται σε μεγάλη κλίμακα από το 1996. Επί του παρόντος, όσο τα τρία τέταρτα των παγκόσμιων καλλιεργειών σόγιας είναι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί - οι κόκκοι έχουν εξοπλιστεί με νέες ιδιότητες που του επιτρέπουν να αμυνθεί από τα παράσιτα που επιτίθενται ενώ συνεχίζει να αναπτύσσεται στον αγρό.
Τρώμε πιο συχνά από ό, τι νομίζουμε, και συχνά το γνωρίζουμε. Ενώ η παρουσία της είναι εμφανής σε tofu, σάλτσες σόγιας, η παρουσία της σε εξευγενισμένο λάδι, το οποίο είναι συστατικό μαργαρίνης και μαγιονέζας, ή λεκιθίνης που χρησιμοποιείται σε προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, δεν είναι καθόλου προφανής στους περισσότερους από εμάς.
Το άρθρο χρησιμοποιεί τις πληροφορίες που περιέχονται στο βιβλίο "Farmagedon. Το πραγματικό κόστος του φθηνού κρέατος" (εκδοτικός οίκος Vivante, Białystok 2015) του Philip Lymbery.
