Είμαι 24 ετών, ένα λεπτό άτομο, ένας χορτοφάγος, μια υγιεινή διατροφή, αλλά παρόλα αυτά, είχα κάποια προβλήματα υγείας. Λοιπόν, αποδείχθηκε ότι είχα χολόλιθους, γαστρεντερική παλινδρόμηση και μεμονωμένα έλκη στο στομάχι και στο δωδεκαδάκτυλο. Δεν έχω συμπτώματα τυπικής παλινδρόμησης: δεν είχα ποτέ καούρα στη ζωή μου και ποτέ δεν είχα πικρή ή πικρή γεύση στο στόμα μου. Αυτό που με ώθησε να κάνω την έρευνα ήταν ο έντονος πόνος στο πάνω μέρος του στομάχου, κοντά στο στήθος. Ο γιατρός μου συνταγογράφησε Helides (1x ημερησίως) και Gasprid (2x ημερησίως). Από τότε που παίρνω τα χάπια δεν αισθάνομαι πόνους πια. Προσπάθησα να ακολουθήσω τις διατροφικές συστάσεις για τη νόσο παλινδρόμησης, αλλά αποδείχθηκε ότι, για παράδειγμα, τα όσπρια, τα οποία αποτελούν σημαντικό μέρος της καθημερινής μου διατροφής στη χορτοφαγική διατροφή μου, δεν συνιστώνται. Με μεγάλο πόνο εγκατέλειψα εσπεριδοειδή και πικάντικα μπαχαρικά, αλλά δεν μπορώ να φανταστώ να εγκαταλείψω την κύρια πηγή πρωτεΐνης μου, που είναι όλα όσπρια. Δεν μπορώ επίσης να σταματήσω τις ντομάτες. Ζητώ συμβουλές για το τι πρέπει να τρώω για να παρέχω στον εαυτό μου όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ταυτόχρονα να μην επιδεινώσω την υγεία μου.
Δυστυχώς, στην περίπτωση ασθενειών με τις οποίες έχετε διαγνωστεί, είναι καλύτερα να εξαλείψετε τα όσπρια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να εξατομικεύσετε τις συστάσεις, οπότε αν είστε χορτοφάγος, δεν αισθάνεστε δυσφορία μετά την κατανάλωση των λοβών και δεν μπορείτε να φανταστείτε τη διακοπή τους, θα πρότεινα να τις διατηρήσετε στη διατροφή σας, αλλά σε μέτριες ποσότητες.
Θα πρέπει να βασίζεται σε επεξεργασμένους κόκκους, όπως tofu, ζώνες, χούμους. Θα είναι ασφαλέστερο να επιλέξετε νεαρά πράσινα μπιζέλια και νεαρά πράσινα φασόλια. Οι φακές, τα φασόλια azuki και τα φασόλια mung είναι πιο εύπεπτα σε σύγκριση με τα ρεβίθια, τα φασόλια, τη σόγια και τα μπιζέλια. Τα όσπρια τρώγονται καλύτερα σε θρυμματισμένη μορφή, π.χ. με τη μορφή πάστας. Εάν παρατηρήσετε αύξηση των συμπτωμάτων της νόσου, θα πρέπει να τα εγκαταλείψετε εντελώς.
Ως πηγή πρωτεΐνης, μπορείτε να τρώτε μαλακά βραστά αυγά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ημι-αποβουτυρωμένο τυρί cottage, αποβουτυρωμένο γάλα και γιαούρτι αν τα ανεχθείτε, κατσικίσιο γάλα, φυτικό γάλα (σόγια, ρύζι, βρώμη) ή tofu. Η διατροφή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ατομική ανοχή - θα πρέπει να εξαλείψετε από τα προϊόντα διατροφής σας, μετά την κατανάλωση των οποίων παρατηρείτε τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων, ακόμη και αν ανήκουν στη συνιστώμενη ομάδα.
Δεδομένου ότι έχετε μια χορτοφαγική διατροφή, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιθανώς μεγάλο μέρος των γευμάτων σας. Είναι καλύτερα να τρώτε λαχανικά βραστά ή στιφάδο, και φρούτα χωρίς το δέρμα και τρίβονται. Όσον αφορά τα λαχανικά, συνιστώνται ιδιαίτερα βραστές πατάτες, τεύτλα, καρότα, σπανάκι, σπαράγγια και κολοκύθα. Τρόφιμα όπως σταυρανθή λαχανικά, ωμές πιπεριές, κρεμμύδια, σχοινόπρασο, πράσα, ραπανάκια και λαχανικά τουρσί σε ξύδι μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα. Οι ντομάτες σε μικρές ποσότητες δεν πρέπει να είναι επιβλαβείς, αλλά είναι καλύτερα να τις τρώτε το πρωί και εάν παρατηρήσετε αύξηση των συμπτωμάτων της νόσου, εξαλείψτε τις από τη διατροφή σας.
Η διατροφή πρέπει να ποικίλλει και να βασίζεται κυρίως σε εύπεπτα προϊόντα από όλες τις ομάδες τροφίμων - τότε θα παρέχετε στον εαυτό σας τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και δεν πρέπει να υπάρχουν ελλείψεις.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Agnieszka ŚlusarskaΙδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl
