Η διατροφή λουλουδιών - ένας οδηγός για βρώσιμα λουλούδια

Ένα πιάτο με την προσθήκη του nasturtium, elderberry ή πικραλίδα; Ναι - αυτά τα λουλούδια είναι βρώσιμα! Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βραστά, αποξηραμένα και ακόμη και ζαχαρωμένα. Είναι υγιεινά, νόστιμα και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Ποια λουλούδια μπορούμε να συμπεριλάβουμε στο καθημερινό μας μενού;

Τα λουλούδια όχι μόνο ευχαριστούν το μάτι. Μπορούν επίσης να απολαύσουν τον ουρανίσκο και να είναι ένα νόστιμο συμπλήρωμα στο μενού μας. Τα βρώσιμα λουλούδια, όπως οι πικραλίδες, οι μαργαρίτες, τα λουλούδια nasturtium ή το τριφύλλι λιβαδιών, μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια τη σαλάτα.

Οι μαργαρίτες περιέχουν φλαβονοειδή, πρωτεΐνες, σάκχαρα, β-καροτένιο, βιταμίνη C και μεταλλικά άλατα.

Με τη σειρά του, η πικραλίδα είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β (Β1, Β2), βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης D, β-καροτίνης και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου. Είναι ιδανικό για πεπτικές παθήσεις, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Το Nasturtium έχει εξίσου πλούσια θρεπτική αξία. Περιέχει βιταμίνη C, μεταλλικά άλατα και πολλά ιχνοστοιχεία. Έχει αποδειχθεί ότι έχει θετική βακτηριοκτόνο και αντιμυκητιακή δράση. Έχει επίσης θετική επίδραση στους νεφρούς, στο ουροποιητικό σύστημα, στο συκώτι, στο αναπνευστικό σύστημα και στη χοληδόχο κύστη.

Το τριφύλλι Meadow είναι επίσης νόστιμο και υγιεινό. Περιέχει αιθέρια έλαια, τανίνες, καροτίνη, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε. Το τριφύλλι έχει θετική επίδραση στην πέψη.

Τα άνθη πανσών, με τη σειρά τους, περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων βιταμίνη C, καροτενοειδή, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή.

• Borage (Borago officinalis)
• Calendula officinalis
• Γαρίφαλο κήπου (Dianthus caryophyllus)
• Χαμομήλι (Chamaemilum nobile)
• Chives (Allium schoenoprasum)
• Daisy (Bellis perennis)
• Πικραλίδα (Taraxacum officinale)
• Ημέρα κρίνος (Hemerocallis)
• Elderberry (Sambucus canadensis)
• Gladiolus (Gladiolus spp.)
• Hibiscus κινέζικο τριαντάφυλλο (Hibiscus rosa sinensis)
• Impatiens wallerana
• Βιόλα τρίχρωμη (Βιόλα τρίχρωμη)
• Λιλά (Syringa vulgaris)
• Tagetes (Tagetes signata pumila)
• Milk Thistle (Silybum marianum)
• Nasturtium (Tropaeolum majus)
• Pansy (Viola X Wittrockiana)
• Λουλούδι πάθους (Passifloraceae)
• Ρόουζ (Rosa spp)
• Sage (Salvia officinalis)

Προτεινόμενο άρθρο:

Τι μπορεί να φτιαχτεί από βρώσιμα λουλούδια

Υπάρχουν όλο και περισσότερες ιδέες για πιάτα λουλουδιών. Οι μαργαρίτες μπορούν να ζαχαρωθούν, οι βιολέτες μπορούν να μετατραπούν σε ένα τέλειο σιρόπι τσαγιού και οι μανόλιες να μαριναριστούν.

Επιπλέον, η κατανάλωση λουλουδιών δεν είναι κάτι νέο στην κουζίνα. Η πρώτη αναφορά για τη χρήση λουλουδιών στην κουζίνα χρονολογείται από το 140 π.Χ. Στη Μέση Ανατολή, την Ανατολική Ευρώπη και την Ινδία, το ροδόνερο χρησιμοποιείται εδώ και καιρό για να γλυκαίνει τα κρέατα και τα ποτά. Από την άλλη πλευρά, αποξηραμένα άνθη λεβάντας βρίσκονται σε γαλλικά μείγματα βοτάνων. Βρώσιμα λουλούδια βρίσκονται σε τοπικές αγορές λαχανικών ή σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να βεβαιωθείτε από πού προέρχονται τα λουλούδια και από πού μεγάλωσαν.

Τηγανητά κολοκυθάκια ή κολοκύθα

Τα λουλούδια κολοκυθιών ή κολοκύθας είναι τέλεια για το τηγάνισμα. Έχουν υπέροχη γεύση όταν βυθίζονται σε τηγανίτα και τηγανίζονται. Θυμηθείτε ότι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες B1, PP, C και A. Αυτό το ορεκτικό είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ιταλία. Λουλούδια κολοκυθάκια διατίθενται επίσης στα πολωνικά παζάρια. Μπορείτε απλά να τα τηγανίσετε ή να τα γεμίσετε (π.χ. με κατσικίσιο τυρί) και να τα τηγανίσετε. Πρέπει να τα προετοιμάσετε αμέσως μετά την αγορά, γιατί θα μαραθούν αρκετά γρήγορα. Τα άνθη ακακίας είναι επίσης κατάλληλα για τηγάνισμα. Βυθισμένο σε τηγανίτα και τηγανισμένο σε χρυσό λάδι σε ζεστό λάδι, έχουν τη γεύση σαν τα καλύτερα μπισκότα.

>>> ΣΥΝΤΑΞΗ για λουλούδια κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί cottage και τηγανητά με τηγανίτα