Ινδουιστική διατροφή - Αγιουρβέδα σε ένα πιάτο

Στην ινδική διατροφή, πρέπει να επιλέξετε τρία συστατικά. Ωστόσο, σκεφτείτε δύο φορές εκ των προτέρων, γιατί δεν θα φάτε τίποτα άλλο για την επόμενη εβδομάδα ή δύο. Η ινδική διατροφή είναι μια διατροφή για επίμονα άτομα που δεν φοβούνται τη μονότονη διατροφή. Έχει τους υποστηρικτές του, αλλά πολλοί διατροφολόγοι πιστεύουν ότι δεν είναι υγιής τρόπος να χάσετε βάρος.

Πριν από πολύ καιρό, στις μέρες του θεού Brahma, γράφτηκε ένα κείμενο που κάλυπτε 100.000. στίχοι σε χιλιάδες κεφάλαια. Εφόσον ο απλός θνητός δεν μπόρεσε να τους αφομοιώσει, ο Μπράχμα συντόμευσε το κείμενο και το έκανε πιο προσιτό. Και ίσως να μην είναι μια ιστορία που αξίζει τη μνήμη, αλλά από αυτό το γιγαντιαίο κείμενο και τον θεό Μπράμα η ιουρβέδα φιλοσοφία και οι διατροφικές του συνήθειες πήραν τις ρίζες τους.

Η αρχή της ινδικής διατροφής: γεύματα τριών συστατικών

Εάν υπάρχει ένα πιάτο που αγαπάτε πάνω απ 'όλα, και είναι κάτι λιγότερο θερμιδικό και πιο υγιεινό από το τηγανητό κοτόπουλο και τα τσιπ, τότε η ινδική διατροφή θα είναι παράδεισος για εσάς. Και σίγουρα για τις δύο πρώτες μέρες, έως ότου βαρεθείτε τόσο πολύ με το πιάτο που δεν θα θέλατε να το κοιτάξετε ξανά.

Η βάση της ινδικής δίαιτας αδυνατίσματος είναι η μονογαμία. Επιλέγετε ένα πιάτο τριών συστατικών ή τρία ξεχωριστά προϊόντα. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να φάτε μια μπάρα σοκολάτας, ένα ποτό κόλα και ένα μπουκάλι ζελέ, τότε η μονογαμία τριών προϊόντων δεν είναι για εσάς. Τα προϊόντα πρέπει να προέρχονται από διαφορετικά "ράφια" στην πυραμίδα τροφίμων. Και δεν υπάρχει χώρος για γλυκά εδώ. Φτάστε λοιπόν ένα προϊόν από το κουτί πρωτεΐνης (π.χ. αυγό ή στήθος πουλερικών), το δεύτερο από το φυτικό και το τρίτο από το φρούτο. Έτσι μηδενικοί υδατάνθρακες, η ελάχιστη δόση λίπους, αλλά απεριόριστη, σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Η ινδική διατροφή βασίζεται στην αρχή ότι τα τρόφιμα μπορούν να υποστηρίξουν έναν δεδομένο τύπο ενέργειας. Για να διασφαλίσετε την ευημερία σας, αξίζει να προσεγγίσετε σαθικά τρόφιμα, τα οποία ενισχύουν και συμπληρώνουν τύπους ενέργειας. Ο στόχος είναι να αποκτήσουμε τον καλύτερο τύπο ενέργειας γνωστός ως sattwaguna. Τρόφιμα με ισχυρό σαθικό αποτέλεσμα που μας λείπει καθημερινά είναι τα λάχανα οσπρίων, καθώς και ξηροί καρποί, σπόροι, ωμά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του μαρουλιού. Το καθαρό νερό έχει επίσης παρόμοιο ενισχυτικό αποτέλεσμα.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η βασική αρχή της ινδικής διατροφής είναι η επίτευξη πνευματικής ισορροπίας μέσω της σωστής διατροφής. Οι άνθρωποι των οποίων το μυαλό είναι σε χαοτική κατάσταση λέγεται ότι είναι γεμάτοι με rajoguna, που σημαίνει προσκόλληση σε εξωτερικούς παράγοντες και εθισμός στην κατανάλωση. Χαρακτηρίζονται από υπερβολική και μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Σύμφωνα με τους κανόνες της ινδικής διατροφής, τρόφιμα όπως το κρασί ή το κρέας μπορούν να οδηγήσουν σε θαμπό, λήθαργο και απάθεια.
Η κατανάλωση συγκεκριμένου φαγητού από μια επιλεγμένη ομάδα εξισορρόπησης ενέργειας στοχεύει να αλλάξει τις συνήθειες σας και να ισορροπήσει τις αισθήσεις σας. Όλες οι χαρές και οι θλίψεις προέρχονται από τις αισθήσεις. Ακριβώς όπως μια ορμή σκέψεων προκαλεί χάος και νευρικότητα, έτσι και μια βιασύνη φαγητού προκαλεί σοκ και απορρύθμιση. Η κατανάλωση σαθικών τροφών προάγει την επιστροφή στη συναισθηματική, πνευματική και σωματική υγεία.

Η αρχή της ινδικής διατροφής: ένα καλό πρωινό

Αν και τρώγοντας μόνο τρία προϊόντα για μια εβδομάδα μπορεί να φαίνεται λίγο δολοφονικό, ως παρηγοριά θα πρέπει να αναφερθεί ότι τις τελευταίες τέσσερις εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη γέννηση στην Ινδία, οι έγκυες γυναίκες έτρωγαν μόνο ένα πιάτο.
Για παράδειγμα, ως μέρος της ινδικής διατροφής, για πρωινό μπορείτε να φάτε τριμμένα καρότα με μήλα και μερικές φέτες αλλαντικών πουλερικών, για μεσημεριανό στήθος κοτόπουλου με ψητά μήλα και για δείπνο επίσης καρότο, αλλά μαγειρεμένο με κοτόπουλο. Μόνο τρία προϊόντα και τι περιθώριο ελιγμών. Δεν χρειάζεται να είναι ήπιο και βαρετό.
Μία από τις βασικές αρχές της διατροφής είναι ένα καλό πρωινό. Εάν δεν σας αρέσουν τα μήλα, πάρτε μια μπανάνα. Προσθέστε το στο πίτουρο και ρίξτε το γιαούρτι. Πριν από το γεύμα, μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό φρούτων (όχι απαραίτητα μπανάνα) ή μερικά ποτήρια χυμό λαχανικών. Αλλά τι να φάτε για δείπνο σε αυτήν την περίπτωση; Πίτουρο ψημένο κάτω από μπανάνα - αυτό δεν ακούγεται καλό ακόμη και για τους πιο επίμονους. Έτσι μπορείτε να συνθέσετε ένα μεγάλο μέρος φρουτοσαλάτας με μια μπανάνα στον κύριο ρόλο, με την προσθήκη, για παράδειγμα, βραστή γαλοπούλα και τραγανό ψωμί.

Η αρχή της ινδικής διατροφής: το μεσημεριανό είναι η βάση

Σύμφωνα με τις οδηγίες της Αγιουρβέδα, κάθε γεύμα πρέπει να περιέχει ένα σύνολο έξι γεύσεων: γλυκόξινη, αλμυρή, πικάντικη, πικρή και ξινή. Αλλά πώς να το επιτύχετε με έναν ελάχιστο αριθμό προϊόντων; Το μυστικό είναι στα μπαχαρικά. Το θέμα δεν είναι να συνδυάσουμε πολλά προϊόντα, αλλά να τα διασκεδάσουμε επιδέξια. Χάρη σε αυτό, δεν γεμίζετε το πεπτικό σύστημα και δεν αποδυναμώνετε τη μεταβολική διαδικασία.
Προκειμένου να διατηρηθεί η επίδραση της ινδικής δίαιτας αδυνατίσματος, αξίζει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες για να σας προστατεύσουμε από το φαινόμενο yo-yo. Πρώτα απ 'όλα, το πρόωρο πρωινό δεν είναι πολύ σημαντικό στην Αγιουρβέδα, επειδή πρέπει να παρέχεται μια σωστή δόση ενέργειας από έναν ύπνο το βράδυ. Ωστόσο, μην καθυστερήσετε το δείπνο σας. Ο καλύτερος χρόνος για το πρώτο σας μεγάλο γεύμα είναι 12-13. Παρόλο που οι επιστήμονες έχουν αποδείξει πρόσφατα ότι αν τρώμε κατά τη διάρκεια της ημέρας ή τη νύχτα είναι πρακτικά άσχετο με το βάρος μας, οι Ινδοί προσπαθούν να μην τρώνε μετά τις 7 μ.μ.