Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι εύκολο να ακολουθηθεί. Πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού όχι μόνο τα προφανή προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, αλλά και να είστε προσεκτικοί με αυτά στα οποία κρύβεται η γλουτένη. Ποια προϊόντα επιτρέπονται και ποια απαγορεύονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη; Ποια προϊόντα μπορεί να περιέχουν γλουτένη;
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια δίαιτα που εξαλείφει πλήρως τη γλουτένη τόσο σε φυσικά όσο και σε μεταποιημένα προϊόντα. Η γλουτένη είναι ένα μείγμα των πρωτεϊνών γλουταλίνης και γλιαδίνης που βρίσκονται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι.
Από την άλλη πλευρά, η βρώμη περιέχει μια ελαφρώς διαφορετική πρωτεΐνη - αβενίνη, η οποία πιθανώς δεν προκαλεί τις ίδιες αντιδράσεις με τις πρωτεΐνες των κόκκων γλουτένης.
Ωστόσο, η βρώμη είναι πολύ συχνά μολυσμένη με γλουτένη, οπότε τα άτομα που είναι άρρωστα μπορούν να φάνε μόνο πιστοποιημένη, χωρίς γλουτένη.
Πίνακας περιεχομένων:
- Διατροφή χωρίς γλουτένη - ενδείξεις
- Διατροφή χωρίς γλουτένη - πώς να ξεκινήσετε;
- Διατροφή χωρίς γλουτένη - κανόνες
- Διατροφή χωρίς γλουτένη - προϊόντα που υποδεικνύονται και απαγορεύονται
- Διατροφή χωρίς γλουτένη - πού μπορεί να κρύβεται η γλουτένη;
- Διατροφή χωρίς γλουτένη - μπορεί να βλάψει υγιείς ανθρώπους;
- Διατροφή χωρίς γλουτένη - μενού
Διατροφή χωρίς γλουτένη - ενδείξεις
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα πρέπει να χρησιμοποιείται στην περίπτωση:
1. κοιλιοκάκη
Η κοιλιοκάκη, που ονομάζεται κοιλιοκάκη, είναι μια αυτοάνοση ασθένεια με γενετική βάση στην οποία η γλουτένη προκαλεί τη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα. Η κατανάλωσή του οδηγεί στην ατροφία των εντερικών λαχνών και στη δυσαπορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από την τροφή, η οποία οδηγεί σε πολλά διαφορετικά προβλήματα υγείας.
Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης μπορεί να ποικίλουν σε μορφή και σοβαρότητα. Περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, κοιλιακό άλγος, διατροφικές ανεπάρκειες, κοντό ανάστημα, πληγές καρκίνου, αλλαγή ιδιοσυγκρασίας, κατάθλιψη, συνεχής κόπωση. Η μόνη θεραπευτική επιλογή είναι να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας.
- Ασυνήθιστα συμπτώματα κοιλιοκάκης σε ενήλικες
Η κοιλιοκάκη δεν είναι απλώς μια ασθένεια μικρών παιδιών. Μπορεί επίσης να εμφανίζεται μόνο στην ενήλικη ζωή. Τουλάχιστον το 1% του πληθυσμού πάσχει από κοιλιοκάκη, και σύμφωνα με μελέτες, η επίπτωση εξακολουθεί να αυξάνεται. Ένας πιθανός λόγος για αυτό είναι η αύξηση της κατανάλωσης γλουτένης ως αποτέλεσμα αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες και η χρήση ποικιλιών σίτου υψηλής γλουτένης στο ψήσιμο. Είναι πολύ ενοχλητικό ότι μόνο το 5% των περιπτώσεων κοιλιοκάκης εντοπίζονται στην Πολωνία.
2. Νόσος του Duhring - δερματική μορφή κοιλιοκάκης
Στη νόσο του Duhring, οι δερματικές αλλοιώσεις είναι πολύ φαγούρες: ερύθημα, βλατίδες και κυστίδια εμφανίζονται συχνότερα στους αγκώνες, τα γόνατα, τους γλουτούς και στην περιοχή του ιερού. Η βασική θεραπεία είναι μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη και περιορισμός της πρόσληψης ιωδίου.
3. αλλεργία στη γλουτένη (συνήθως σιτάρι)
Η αλλεργία στη γλουτένη είναι μια εντελώς διαφορετική οντότητα ασθένειας από την κοιλιοκάκη. Η γλουτένη είναι ένα πολύ δημοφιλές αλλεργιογόνο - το δεύτερο πιο κοινό μετά το γάλα.
Οι πάσχοντες από αλλεργία μπορεί να έχουν άμεση αντίδραση (λίγα λεπτά έως μία ώρα) ή καθυστερημένη αντίδραση (έως 1-2 ημέρες) μετά την κατανάλωση γλουτένης. Σε ενήλικες, η αλλεργία στη γλουτένη εκδηλώνεται συχνότερα από κνίδωση, υδαρή καταρροή, διάρροια και σε παιδιά - επιδείνωση των ατοπικών δερματικών αλλοιώσεων.
Για θεραπεία, απομακρύνετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας.
4. ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη
Για αρκετά χρόνια, η επιστημονική κοινότητα μιλάει για μια πρόσφατα ανακαλυφθείσα μορφή δυσανεξίας στη γλουτένη - μη κοιλιακή υπερευαισθησία στη γλουτένη.
Σε άτομα που πάσχουν από αυτήν, αποκλείεται η κοιλιοκάκη και η αλλεργία στη γλουτένη, αλλά η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη προκαλεί συμπτώματα, όπως κοιλιακό άλγος, εξάνθημα, κεφαλαλγία, αίσθημα συνεχούς κόπωσης, σύγχυση, διάρροια, δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, αναιμία. Σύμφωνα με αμερικανικές μελέτες, αυτή η ασθένεια προσβάλλει το 6% του πληθυσμού.
Με δυσανεξία στη γλουτένη, δεν χρειάζεται να το εξαλείψετε από τη διατροφή για τη ζωή. Μετά από μια περίοδο αποκλεισμού συνήθως 3 έως 12 μηνών, ανάλογα με τη σοβαρότητα της αντίδρασης, η γλουτένη επανεισάγεται στη διατροφή και παρατηρείται η απόκριση του σώματος.
Χωρίς συμπτώματα σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε γλουτένη, και αν το κάνετε, θα πρέπει να συνεχίσετε να ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.
5. νευροψυχιατρικές παθήσεις (σχιζοφρένεια, αυτισμός)
6. αυτοάνοσες ασθένειες (Hashimoto's, ρευματοειδής αρθρίτιδα)
Όλο και περισσότερες μελέτες δείχνουν μια σχέση μεταξύ των νευροψυχιατρικών και αυτοάνοσων ασθενειών και της κατανάλωσης γλουτένης. Στην περίπτωση αυτού του τύπου ασθένειας, συχνά το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου συνοδεύεται. Αποδεικνύεται, ωστόσο, ότι όχι τα επόμενα φάρμακα, αλλά η απομάκρυνση της γλουτένης έχουν θετική επίδραση στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς.
Διαβάστε επίσης:
- Δίαιτα χωρίς σιτάρι του Δρ Ντέιβις, δηλαδή δίαιτα χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους
- Πρέπει να δώσω στο μωρό μου γλουτένη;
- Διατροφή χωρίς γλουτένη - υγιεινή ή επιβλαβής;
Διατροφή χωρίς γλουτένη - πώς να ξεκινήσετε;
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν πρέπει να ενεργοποιείται από μόνη της, χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό και να κάνετε εξετάσεις. Πρώτον, πρέπει να γίνει διάγνωση για να καθοριστεί εάν η γλουτένη προκαλεί το πρόβλημα και αν ναι, τι είδους ασθένεια προκαλεί.
Η κοιλιοκάκη και η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα κοινό πρόβλημα, καθώς επηρεάζουν έως και 6 στα 100 άτομα. Συνήθως είναι ελαφρώς συμπτωματικά, χωρίς σύνδρομο δυσαπορρόφησης.
Επομένως, είναι εύκολο να αγνοήσουμε αυτές τις ασθένειες. Ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι μεταβαίνουν σε δίαιτα χωρίς γλουτένη επειδή το θεωρούν πιο υγιεινό.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η γλουτένη δεν πρέπει να αποσύρεται όταν δοκιμάζεται για ασθένειες που σχετίζονται με αυτήν. Τότε η ανίχνευσή τους καθίσταται αδύνατη. Ποια μέτρα πρέπει να κάνετε πριν ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη;
- Επισκεφθείτε τον γιατρό σας, ο οποίος θα σας παραπέμψει σε γαστρεντερολόγο
- Δείτε έναν γαστρεντερολόγο
- Εκτελέστε εξετάσεις αίματος που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας: αντισώματα κατά ενδομυίου λείου μυός (EmA), εναντίον τρανσγλουταμινάσης ιστού (tTG), έναντι απαμιδιωμένης γλιαδίνης (οι λεγόμενες νέες γλιαδίνη DGP ή GAF), IgA και IgG τάξεις.
- Εκτελέστε βιοψία του λεπτού εντέρου εάν είναι απαραίτητο.
- Εάν οι παραπάνω δοκιμές επιτρέπουν τον αποκλεισμό της κοιλιοκάκης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται διαγνωστικά για αλλεργία στη γλουτένη (αυξημένα αντισώματα ειδικά για τη γλουτένη στην κατηγορία IgE).
- Εάν αποκλείεται η κοιλιοκάκη και η αλλεργία, το επίπεδο αντισωμάτων κατά των λεγόμενων παλαιά AGA γλιαδίνη και εφαρμόστε μια δίαιτα απομάκρυνσης και, στη συνέχεια, επαναφέρετε τη γλουτένη. Η ανακούφιση των συμπτωμάτων κατά την αποβολή και η επανεμφάνισή τους μετά την εισαγωγή τροφών με γλουτένη υποδηλώνει αλλεργία ή υπερευαισθησία.
- Κοιλιακή νόσος: γενετικός έλεγχος
Πριν ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, πρέπει να είστε σίγουροι εάν έχετε κοιλιοκάκη. Επομένως, η γλουτένη δεν μπορεί να απομακρυνθεί από τη διατροφή έως ότου επιβεβαιωθεί ή αποκλειστεί η ασθένεια.
Εάν αποκλείεται η κοιλιοκάκη, η διαδικασία για τη διάγνωση της αλλεργίας και της ευαισθησίας στη γλουτένη δεν είναι παρόμοια. Στη συνέχεια, το βασικό ζήτημα είναι η έγκαιρη εξάλειψη της γλουτένης και η επανεισαγωγή της στη διατροφή με προσεκτική παρατήρηση των συμπτωμάτων.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Τρώτε ό, τι σας αρέσει
Μια ξεχωριστά επιλεγμένη δίαιτα θα σας επιτρέψει να απομακρύνετε εύκολα τη γλουτένη από το μενού και ταυτόχρονα να τρώτε υγιεινά, νόστιμα και χωρίς θυσία. Επωφεληθείτε από το JeszCoLisz, ένα καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα από τον Οδηγό Υγείας και φροντίστε την υγεία και την ευημερία σας. Απολαύστε ένα τέλεια επιλεγμένο μενού και συνεχή υποστήριξη από έναν διαιτολόγο σήμερα!
Μάθετε περισσότεραΔιατροφή χωρίς γλουτένη - κανόνες
Στις βασικές της παραδοχές, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν διαφέρει από τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Η μόνη διαφορά είναι η πλήρης εξάλειψη της γλουτένης σε άτομα με κοιλιοκάκη, αλλεργίες ή ευαισθησία στη γλουτένη.
Η βάση του μενού πρέπει να είναι φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα που καταναλώνονται σε 4-5 γεύματα την ημέρα. Τα γεύματα πρέπει να τρώγονται τακτικά κάθε 3 ώρες, το πρωινό πρέπει να τρώγεται έως μία ώρα μετά το ξύπνημα και το δείπνο 2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο.
- Αλεύρι χωρίς γλουτένη - είδη αλευριού χωρίς γλουτένη
Θα πρέπει να βασίζεται σε λαχανικά και η διατροφή πρέπει να συμπληρώνεται με φρούτα, πλιγούρια χωρίς γλουτένη, φρέσκο κρέας, ψάρι και αυγά. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μόνοι σας υποκατάστατα ψωμιού χωρίς γλουτένη και επιδόρπια.
Είναι σίγουρα η λανθασμένη προσέγγιση για να τρώτε χωρίς γλουτένη σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτά είναι πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, συχνά πολύ χαμηλά σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Όταν αγοράζετε μεταποιημένα προϊόντα, φροντίστε να αναζητήσετε το σύμβολο του σταυρωμένου αυτιού, το οποίο δείχνει ότι είναι χωρίς γλουτένη και δεν μπορεί να περιέχει περισσότερα από 20 mg ανά kg.
Είναι μια πολύ μικρή ποσότητα, ασφαλής ακόμη και για άτομα με κοιλιοκάκη. Αυτό ισχύει όχι μόνο για προϊόντα δημητριακών, αλλά και αλλαντικά, λουκάνικα, γαλακτοκομικά προϊόντα, τσίχλες, παγωτά, μπαχαρικά και πολλά άλλα.
Στη διαδικασία παραγωγής, τα προϊόντα δημητριακών μπορούν να προστεθούν βασικά σε οτιδήποτε, επομένως αξίζει να διαβάσετε προσεκτικά τον πίνακα προϊόντων που μπορεί να περιέχουν γλουτένη.
Εάν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη, είναι καλύτερο εάν ολόκληρη η οικογένεια περνά σε αυτήν, όχι μόνο το άρρωστο άτομο.
Από υλικοτεχνική άποψη, είναι πολύ πιο εύκολο, καθώς ένα άτομο με κοιλιοκάκη δεν μπορεί καν να χρησιμοποιήσει το ίδιο μαχαίρι με το κανονικό ψωμί, ή να στραγγίσει ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και χωρίς γλουτένη στο ίδιο σουρωτήρι.
- ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΣΙΤΟΥ. Γιατί τα σκληρά ζυμαρικά είναι πιο υγιή;
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι πολύ ποικίλη και νόστιμη και η κοινή χρήση της στην οικογένεια δεν οδηγεί στον αποκλεισμό του άρρωστου ατόμου.
Τα άτομα με κοιλιοκάκη και η νόσος του Duhring πρέπει να ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Ακόμη και η μικρότερη ποσότητα γλουτένης τους βλάπτει και δεν μπορούν να αποκλίνουν από τη διατροφή, να τρώνε "ένα κομμάτι κέικ" ή "φέτες ψωμιού", το οποίο συχνά ενθαρρύνεται από άτομα που δεν κατανοούν την ιδιαιτερότητα της νόσου.
Στην περίπτωση αλλεργιών και δυσανεξίας στη γλουτένη, προσδιορίζεται η ατομική διάρκεια της δίαιτας χωρίς γλουτένη και στη συνέχεια χρησιμοποιείται πρόκληση, δηλαδή εισάγονται μεγαλύτερες ποσότητες προϊόντων γλουτένης για να προσδιοριστεί η πιθανότητα μόνιμης ενσωμάτωσης της γλουτένης στη διατροφή.
Διατροφή χωρίς γλουτένη - προϊόντα που υποδεικνύονται και απαγορεύονται
Φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν ρύζι, καλαμπόκι, πατάτες, γλυκοπατάτες, φαγόπυρο, κεχρί, αμάρανθος, σάγο, σόργο, ταπιόκα, μανιόκα, σόγια, φακές, ρεβίθια, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, κρέας, ψάρι, αυγά, λαχανικά και φρούτα.
Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και όλα τα προϊόντα τους. Θεωρητικά, η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, αλλά πολύ συχνά μολύνεται με γλουτένη κατά τη συγκομιδή, μεταφορά και επεξεργασία.
Επομένως, τα άτομα που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορούν να τρώνε μόνο πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη.
| ομάδα προϊόντων | Προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη | Προϊόντα που περιέχουν γλουτένη |
| Προϊόντα σιτηρών |
|
|
| Κρέας, ψάρι, αυγά |
|
|
| Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα |
|
|
| Λίπη |
|
|
| Λαχανικά και κονσέρβες λαχανικών |
|
|
| Καρπός |
| |
| Ζάχαρη, γλυκά, επιδόρπια |
|
|
| Αναψυκτικά |
|
|
| Μπαχαρικά |
|
|
| Σούπες |
|
|
| Αλλα |
|
|
Διατροφή χωρίς γλουτένη - τεχνολογικές συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά ρυζιού ή φαγόπυρου αντί για κανονικά ζυμαρικά
- Χρησιμοποιήστε ρύζι, πατάτα και αλεύρι καλαμποκιού για να πυκνώσετε τις σούπες και τις σάλτσες
- Χρησιμοποιήστε σουσάμι, θρυμματισμένα αμύγδαλα, αλεύρι καλαμποκιού για ψωμί ή παραλείψτε το ψωμί
- κατά το ψήσιμο κέικ, χρησιμοποιήστε μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
- Μην τηγανίζετε μερίδες χωρίς γλουτένη και χωρίς γλουτένη στο ίδιο λίπος
- Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά μαχαιροπίρουνα, πιάτα, μαγειρικά σκεύη
- Χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα που μπορείτε να είστε 100% σίγουροι ότι δεν περιέχουν γλουτένη
Διατροφή χωρίς γλουτένη - πού μπορεί να κρύβεται η γλουτένη;
| ομάδα προϊόντων | Προϊόντα που μπορεί να περιέχουν γλουτένη |
| Προϊόντα σιτηρών |
|
| Κρέας, ψάρι, αυγά |
|
| Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα |
|
| Λίπη |
|
| Λαχανικά και κονσέρβες λαχανικών |
|
| Καρπός |
|
| Ζάχαρη, γλυκά, επιδόρπια |
|
| Αναψυκτικά |
|
| Μπαχαρικά |
|
| Σούπες |
|
| Αλλα |
|
Διατροφή χωρίς γλουτένη - μπορεί να βλάψει υγιείς ανθρώπους;
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι πολύ μοντέρνα και πολλοί άνθρωποι την επιλέγουν όχι για λόγους υγείας, αλλά ως δίαιτα αδυνατίσματος.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η γλουτένη από μόνη της δεν αυξάνει το σωματικό βάρος σε υγιείς ανθρώπους και μια εσφαλμένη δίαιτα απομάκρυνσης, όπως μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ινών, φολικού οξέος, βιταμίνης Β1, βιταμίνης Β2 και νιασίνης.
Υπάρχουν επίσης όλο και περισσότερες φωνές ότι η πλήρης εξάλειψη της γλουτένης μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη υπερευαισθησίας μη-κοιλιοκάκης γλουτένης σε άτομα που δεν είχαν προβλήματα με αυτό πριν.
- Διατροφή χωρίς γλουτένη και σπορ: η απόσυρση της γλουτένης βελτιώνει την αθλητική απόδοση;
Εφιστάται επίσης η προσοχή στο γεγονός ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι πιο πλούσια σε προϊόντα ρυζιού, γεγονός που αυξάνει την έκθεση σε βαρέα μέταλλα επιβλαβή για την υγεία.
Για υγιείς ανθρώπους, είναι χρήσιμο να περιορίσετε την πρόσληψη γλουτένης με τη μορφή λευκού ψωμιού, ντόνατς και να αποθηκεύσετε μπισκότα, τα οποία είναι γενικά ανθυγιεινά τρόφιμα και είναι πολύ συνηθισμένα στη δυτική διατροφή.
Ωστόσο, δεν χρειάζεται να εξαλειφθεί πλήρως η γλουτένη. Αρκεί να αντικαταστήσετε το ψωμί σίτου με σίκαλη και να χρησιμοποιήσετε διάφορα συμπληρώματα πλιγούρι για δείπνο.
Διατροφή χωρίς γλουτένη - μενού
Ημέρα Ι
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Ομελέτα σε βούτυρο με ντομάτα και σχοινόπρασο
- 2ο πρωινό
Βουτυρόγαλα, 2 ροδάκινα
- Δείπνο
Βρασμένο φαγόπυρο, μια φέτα ψητό χοιρινό φιλέτο, τριμμένα παντζάρια
- Τσάι
Κέικ ρυζιού με φυστικοβούτυρο
- Δείπνο
Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα, ντοματίνια, πιπεριές, βραστό στήθος κοτόπουλου με ένα κουτάλι ψητό ηλιόσπορο και ελαιόλαδο
ΚΑΛΟ ΓΝΩΡΙΖΕΙ: Διατροφή για ένα παιδί που πάσχει από κοιλιοκάκη
Ημέρα ΙΙ
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Νιφάδες ρυζιού βραστά σε γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, σπόρους chia, νιφάδες καρύδας και σμέουρα
- 2ο πρωινό
Μια χούφτα φουντούκια, μια μπανάνα
- Δείπνο
Ταϊλανδική σούπα μαγειρεμένη σε κύβους κοτόπουλου σε κύβους με πάπρικα, φασολάκια, καλαμπόκι και ένα κουτί γάλα καρύδας χωρίς πυκνωτικά και άλλα πρόσθετα - μόνο εκχύλισμα καρύδας και νερό
- Τσάι
Τυρί cottage με ντομάτα
- Δείπνο
Σάντουιτς από 2 φέτες ψωμί ψημένο από ένα μείγμα αλεύρι χωρίς γλουτένη, βουτυρωμένο, με λουκάνικο και λαχανικά χωρίς γλουτένη
Ημέρα III
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Σάντουιτς από 3 φέτες ψωμί ψημένο από ένα μείγμα αλεύρι χωρίς γλουτένη, βουτυρωμένο, με τυρί και λαχανικά
- 2ο πρωινό
Σπιτικό cheesecake χωρίς βυθό από κιμά λευκού τυριού με φράουλες
- Δείπνο
Κνήμες κοτόπουλου ψητές, βραστές πατάτες, σαλάτα αγγουριού
- Τσάι
Μια χούφτα αμύγδαλα
- Δείπνο
Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα, 1/2 αβοκάντο, τόνος στη δική της σάλτσα (ελέγξτε τα συστατικά!), Ελαιόλαδο
Πηγές:
- Kunachowicz H., δίαιτα χωρίς γλουτένη - τι να επιλέξετε ;, PZWL Medical Publishing, Βαρσοβία 2015
- http://www.celiakia.pl/celiakia/
- http://www.celiakia.pl/alergia-na-gluten/
- http://www.celiakia.pl/nadwraliwo-na-gluten/
- http://www.celiakia.pl/diagnoza/
- http://www.celiakia.pl/produkty-dozwolone/
- http://www.celiakia.pl/wykaz-produktow-bezglutenowych/
- Πανεπιστήμιο του Κολοράντο, οδηγός διατροφής χωρίς γλουτένη, https://dspace.library.colostate.edu/bitstream/handle/10217/183349/AEXT_093752014.pdf?sequence=4
- Είναι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη καλή για την υγεία σας; https://www.medicalnewstoday.com/articles/288406.php
- https://sciencebasedmedicine.org/risks-of-a-gluten-free-diet/
Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη
