Είναι το σούσι υγιές; Πότε μπορεί να βλάψει;

Αυτό το παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο έχει τόσο πολλούς υποστηρικτές όσο και αντιπάλους στη χώρα μας. Οι πρώτοι δίνουν προσοχή στο γεγονός ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Άλλοι αμφισβητούν και τα δύο αυτά επιχειρήματα. Ποιος έχει δίκιο; Και αξίζει να φάει το σούσι;

Το σούσι είναι γνωστό στην Ασία εδώ και αιώνες, αλλά στην παρούσα μορφή του - μικρά δαχτυλίδια ή τετράγωνα βρασμένου ρυζιού καρυκευμένο με ξύδι ρυζιού, γεμάτο με φύκια, ωμό ή μαγειρεμένο ψάρι ή θαλασσινά, μερικές φορές με λαχανικά ή φρούτα, σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, τουρσί τζίντζερ ή με πικάντικο χρένο wasabi είναι γνωστό "μόνο" για περίπου διακόσια χρόνια.

Εξαιρετικά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Πολωνίας, το σούσι θεωρείται πολύ εξαιρετικό, νόστιμο, εύπεπτο και υγιές ταυτόχρονα. Είναι όμως υγιές το σούσι; Η θρεπτική του αξία - και συνεπώς τα οφέλη που έχουμε από την κατανάλωση σούσι - εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.

Η βάση του σούσι είναι θαλασσινά και ψάρια. Η διατροφική τους αξία είναι γνωστή: είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ακόρεστων λιπαρών οξέων, σεληνίου, βιταμινών βιταμίνης D και Β, καθώς και φωσφόρου.

Ένα άλλο συστατικό του σούσι είναι το ρύζι - μια πολύτιμη πηγή σύνθετων υδατανθράκων, βιταμινών (C, B, E) και πρωτεϊνών. Τα λαχανικά που περιέχονται σε αυτό το πιάτο παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Τα φύκια Nori που χρησιμοποιούνται για την περιτύλιξη του γεμίσματος είναι επίσης πολύ υγιή: είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και ιωδίου, απαραίτητη για την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Προτεινόμενο άρθρο:

Τύποι ψαριών, θρεπτικές ιδιότητες. Είναι τα ψάρια υγιή;

Το σούσι είναι θεωρητικά πολύ υγιές: όπως έχουν δείξει διάφορες μελέτες, είναι ένα από αυτά τα διαιτητικά συστατικά στα οποία οφείλουν οι Ιάπωνες τη μακροζωία τους. Η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου έχει θετική επίδραση στην ανοσία, τα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα, λειτουργεί επίσης καλά για την όραση, τον θυρεοειδή, τα οστά και το δέρμα. Το σούσι έχει χαμηλές θερμίδες, οπότε βοηθά στη διατήρηση μιας λεπτής μορφής.

Αλλά μόνο αν παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο και χρησιμοποιεί συστατικά καλής ποιότητας. Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι ιδιαίτερα σημαντικά και πρέπει να προέρχονται από καθαρή και ασφαλή αλιεία. Το κρέας εκτρεφόμενων ψαριών ή ψαριών που αλιεύονται σε μολυσμένα νερά μπορεί να περιέχει τοξίνες και επιβλαβή υδράργυρο.

Όταν αγοράζουμε σούσι σε ένα σούπερ μάρκετ (από τα λεγόμενα κουτιά σούσι), δεν είμαστε σίγουροι για την ποιότητα των συστατικών, μπορούμε επίσης να βλάψουμε τον εαυτό μας τρώγοντας αν έχουν αποθηκευτεί ακατάλληλα, γεγονός που έχει επηρεάσει την ποιότητα των ωμών ψαριών σε αυτό. Το σούσι, το οποίο περιλαμβάνει καπνιστό ψάρι ή καβούρι ή την προσθήκη μαγιονέζας, δεν έχει καμία σχέση με το αρχικό πιάτο.

Κατά την παραγγελία σούσι, αξίζει να βεβαιωθείτε όχι μόνο τι ακριβώς βρίσκεται στη σύνθεσή του, αλλά και από πού προέρχονται τα ψάρια - τα πιο υγιή είναι αυτά με το πιστοποιητικό MSC στη συσκευασία, επειδή πιάστηκαν με βιώσιμο τρόπο και σε ασφαλή, χωρίς ρύπανση αλιεία.

Προτεινόμενο άρθρο:

Είστε οπαδός του σούσι; Δείτε τι μπορεί να σας συμβεί! Σύντομα οι θάλασσες μπορεί να εξαντληθούν από ψάρια. Πώς να το πολεμήσετε; Σχετικά με αυτό στο Radio Eska Joanna Ornoch από το Marine Stewardship Council. Ακούω:

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο

Σούσι για αρχάριους

Αναπτύσσουμε τον ιστότοπό μας προβάλλοντας διαφημίσεις.

Με τον αποκλεισμό διαφημίσεων, δεν μας επιτρέπετε να δημιουργήσουμε πολύτιμο περιεχόμενο.

Απενεργοποιήστε το AdBlock και ανανεώστε τη σελίδα.