Το παντζάρι έχει χαμηλές θερμίδες, σε 100 g φρέσκων φύλλων υπάρχει μόνο 19 kcal, και σε βρασμένα παντζάρια, όχι πολύ περισσότερο, δηλ. 27 kcal. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των παντζαριών είχαν ήδη εκτιμηθεί στη Βαβυλώνα. Είμαστε ακόμα προσεκτικοί, ειδικά όταν πρόκειται για ακατέργαστα chard και παντζάρια. Αλλά λανθασμένα - τα ακατέργαστα παντζάρια και τα φρέσκα παντζάρια συνιστώνται, μεταξύ άλλων στην καταπολέμηση των ασθενειών του ήπατος και του αίματος και στη διατήρηση της ασυλίας του σώματος.
Μπορείτε να φάτε ακατέργαστα παντζάρια και chard; Ναι φυσικά. Οι πληροφορίες σχετικά με τις δυσκολίες στην πέψη των τεύτλων δεν είναι αληθείς. Τα ακατέργαστα παντζάρια και τα παντζάρια σε μια σαλάτα βοηθούν στη διατήρηση του βάρους των ονείρων σας και το μπορς θα ανακουφίσει την καούρα. Η κατανάλωση ακατέργαστου χυμού παντζαριών βοηθά στην αποβολή του ουρικού οξέος από το σώμα και τον καθαρισμό του αίματος. Η πηκτίνη που περιέχεται στα ακατέργαστα παντζάρια και τα παντζάρια μειώνει τη χοληστερόλη και οι ίνες βοηθούν στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
Τα τεύτλα συνιστώνται για τη θεραπεία και την πρόληψη ηπατικών παθήσεων. Το αίσθημα βαρύτητας μετά το φαγητό τηγανητό πιάτο ή υπερβολικό αλκοόλ μπορεί να μετριαστεί με ένα ποτήρι χυμό τεύτλων ή μια φρέσκια σαλάτα παντζαριών.
Άλλες ιδιότητες του τεύτλου
- πηγή βιταμίνης C, B1, περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο
- πλούσιο σε φολικό οξύ, απαραίτητο για γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία και έγκυες.
- συνιστάται σε αναιμία επειδή βελτιώνει την ποιότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- ο φρέσκος χυμός παντζαριού και καρότου υποστηρίζει τη φυσική ανοσία του οργανισμού. Συνιστάται ειδικά το φθινόπωρο και το χειμώνα.
- επιταχύνει το μεταβολισμό και έχει χαμηλές θερμίδες (100 g ακατέργαστων παντζαριών είναι μόνο 40 kcal).
- αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
- αφέψημα παντζάρι ανακουφίζει από συμπτώματα καούρα και οξύτητα?
- βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης του σώματος.
Τεύτλα - ποιες είναι οι ιδιότητές τους;
Chard, chard ή chard;
Αυτοί οι όροι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά στην πραγματικότητα, ο καθένας σημαίνει κάτι διαφορετικό.
- Το Botwina είναι τα νεαρά φύλλα και τις ρίζες των παντζαριών. Αποτελούν πολύτιμη πηγή ινών. Προστίθεται σε σούπες, κρύες σούπες, σαλάτες και στιφάδο.
- Τα νεαρά παντζάρια είναι ένας όρος για μια σούπα φτιαγμένη από νεαρά παντζάρια. Αφού προσθέσετε λαχανικά σε αυτό: καρότα, πατάτες, παρασκευάζεται μια νόστιμη ανοιξιάτικη σούπα.
- Το Chard είναι απλώς ένα άλλο όνομα για τα τεύτλα. Διαφέρει από το κόκκινο τεύτλο στο ότι έχει μεγάλα, ζουμερά φύλλα.
Διαθέσιμες ποικιλίες ελβετικού chard: στέλεχος (μακριά στελέχη και μικρά φύλλα) και φυλλοβόλα (μεγάλα, κυματοειδή φύλλα σε κοντούς μίσχους). Σε ορισμένες περιοχές, το chard είναι συνώνυμο με το chard. Στη γλώσσα συνομιλίας, οι λέξεις "botwina" και "botwinka" είναι συνώνυμα.
Τύποι τεύτλων που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα μας
Κόκκινα τεύτλα - η πιο δημοφιλής ποικιλία παντζαριών στην Πολωνία. Έχει βρώσιμη κόκκινη ρίζα και κοκκινωπά φύλλα. Μπορείτε να γνωρίσετε την ποικιλία ενός έτους, δύο ετών και τριών ετών. Όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι το βασικό συστατικό των παντζαριών. Όλα τα μπορς, οι σαλάτες και τα τηγανητά τεύτλα παρασκευάζονται από αυτήν την ποικιλία παντζαριών.
Τεύτλα φύλλων - αλλιώς chard, σπανάκι ή ρωμαϊκό λάχανο. Είναι ένα φυτό που καλλιεργείται κυρίως για τα φύλλα του. Η ρίζα έχει διακλαδισμένο, μακρύ, λευκό-κιτρινωπό χρώμα. Το Swiss chard παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με το σπανάκι.
