Βιταμίνες και μέταλλα: τι να φάτε το χειμώνα για να αναπληρώσετε θρεπτικά συστατικά

Μας λείπουν βιταμίνες και μέταλλα ειδικά το χειμώνα. Αυτή τη φορά του χρόνου, δεν υπάρχει τέτοια επιλογή λαχανικών και φρούτων όπως το καλοκαίρι, και αυτά που είναι διαθέσιμα για αγορά είναι λιγότερο θρεπτικά. Τι να φάτε το χειμώνα για να αναπληρώσετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών;

Τι να φάτε το χειμώνα, ώστε το σώμα να μπορεί να λειτουργεί με πλήρη χωρητικότητα; Πρέπει να του παρέχετε βιταμίνες και μέταλλα. Ο θησαυρός τους είναι λαχανικά και φρούτα. Η βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, μπρόκολο, μαϊντανός) είναι η πιο σημαντική, επειδή διεγείρει την παραγωγή ιντερφερόνης, μιας πρωτεΐνης που βοηθά στην εξάλειψη των μικροβίων, προστατεύει από τα κρυολογήματα και τη γρίπη, και υποστηρίζει τη θεραπεία λοιμώξεων, και συμμετέχει επίσης στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό .

Όπως και η βιταμίνη Ε (έλαια, ψωμί ολικής αλέσεως) και το β-καροτένιο - η προβιταμίνη Α (καρότα, βερίκοκα, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ) εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Η βιταμίνη Α (συκώτι, αυγά, βούτυρο) διατηρεί το δέρμα και τον βλεννογόνο σε καλή κατάσταση και αυξάνει τον αριθμό των ανοσοκυττάρων. Οι βιταμίνες Β (μπανάνες, αβοκάντο, κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά ολικής αλέσεως) υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα, έχουν αντικαταθλιπτικό αποτέλεσμα και συμμετέχουν στην παραγωγή ουσιών απαραίτητων για την ενίσχυση της άμυνας.

Χρειάζεστε επίσης σίδηρο (συκώτι, κρέας, μπρόκολο, φασόλια, σπανάκι), σελήνιο και ψευδάργυρο (σπόροι κολοκύθας, ψωμί ολικής αλέσεως, φαγόπυρο), ασβέστιο (γάλα και τα προϊόντα του). Τι άλλο αξίζει να φάτε;

Τι να φάτε το χειμώνα: εσπεριδοειδή

Ο χειμώνας είναι η καλύτερη στιγμή για μας για γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια - τώρα είναι φρέσκα και τα πιο πολύτιμα. Γι 'αυτό πρέπει να είναι στο τραπέζι μας κάθε μέρα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες C, βιταμίνες Β, β-καροτένιο, κάλιο, ασβέστιο και πολλά άλλα συστατικά.

Η συστηματική κατανάλωση ενός γκρέιπφρουτ την ημέρα (οι κόκκινες ποικιλίες έχουν την περισσότερη βιταμίνη C) προλαμβάνει τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Εκτός από τη βιταμίνη C, το λεμόνι περιέχει πολλή ρουτίνα, η οποία αποτρέπει την απώλεια αυτής της πολύτιμης βιταμίνης και σφραγίζει τα αιμοφόρα αγγεία.

Αισθάνεστε γρατσουνιές και πονόλαιμος; Πίνετε νερό με χυμό λεμονιού σε μικρές γουλιά (η κατανάλωση λεμονιού θα ερεθίσει τον άρρωστο βλεννογόνο). Τα αιθέρια έλαια που απελευθερώνονται όταν ξεφλουδίζουν μανταρίνι ή πορτοκάλι χαλαρώνουν και βελτιώνουν τη διάθεσή σας. Ένα πορτοκάλι ή δύο μανταρίνια καλύπτουν την ανάγκη για βιταμίνη C, πολτό από ένα γκρέιπφρουτ - 1/3 της δόσης βήτα-καροτίνης.

Το χειμώνα, παρέχετε βιταμίνες και μέταλλα με κατεψυγμένα τρόφιμα

Αξίζει να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα τρόφιμα το χειμώνα. Όταν παρασκευάζονται σωστά, έχουν σχεδόν την ίδια θρεπτική αξία με τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα. Παρέχουν βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά: β-καροτένιο, βιταμίνη Ε, καθώς και σελήνιο και ψευδάργυρο που ενισχύουν την ανοσία.

Μόνο το 10-15 τοις εκατό χάνεται λόγω της κατάψυξης. βιταμίνη C, ενώ κατά τη διάρκεια της αργής απόψυξης, οι απώλειες μπορούν να φτάσουν έως και 50%! Επομένως, τα κατεψυγμένα τρόφιμα που προορίζονται για μαγείρεμα δεν πρέπει να ξεπαγώνονται εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να τα βάζετε σε μικρή ποσότητα βραστού νερού και να μαγειρεύετε για λίγο, και μόλις ξεπαγώσει, μην καταψύχετε. Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα τρόφιμα, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κολλώδες και ότι δεν υπάρχει πάγος στην τσάντα.

Τα τουρσί λαχανικά βελτιώνουν την ανοσία

Το Silage είναι επίσης πολύτιμο - διατηρεί πολλές βιταμίνες και μέταλλα που περνούν από το προϊόν στον χυμό, γι 'αυτό είναι τόσο πολύτιμο όσο τα ίδια τα λαχανικά. Τα πιο δημοφιλή εδώ είναι το λάχανο τουρσί και τα αγγούρια, αλλά μπορείτε να μαζέψετε όλα τα λαχανικά.

Παραδοσιακά παρασκευασμένα τουρσιά είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, το λάχανο τουρσί παρέχει επίσης πολλές βιταμίνες Β. Το γαλακτικό οξύ που παράγεται κατά τη ζύμωση διεγείρει την ανοσία και βελτιώνει την πέψη. Παρά τις ευεργετικές επιδράσεις του ενσίρωσης, πρέπει να το φάτε με μέτρο, επειδή περιέχει πολύ αλάτι.

Αυτό πρέπει να θυμόμαστε ειδικά από άτομα με υπέρταση που πρέπει να περιορίσουν το αλάτι.

Το χειμώνα, μην ξεχνάτε τα γιαούρτια και τα κεφίρ για προστασία από λοιμώξεις

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που περιέχουν προβιοτικά είναι ιδιαίτερα πολύτιμα - ζωντανοί οργανισμοί που ενεργοποιούν το αμυντικό σύστημα και, καλύπτοντας σφιχτά τα εντερικά λάδια, αποτρέπουν την παύση παθογόνων μικροβίων εκεί, προστατεύοντας έτσι από λοιμώξεις.

Λειτουργούν αποτελεσματικά εάν τα τρώτε τακτικά. Τα απλά γιαούρτια και τα κεφίρ είναι καλά για την υγεία σας. Αποτελούν εξαιρετική πηγή ασβεστίου, βιταμινών και μικροστοιχείων και έχουν θετική επίδραση στη φυσική βακτηριακή χλωρίδα, επειδή περιέχουν γαλακτοβακίλλους, όπως και το ενσίρωμα.

Φάτε νιφάδες καλαμποκιού, ψωμί ολικής αλέσεως, παχιά πλιγούρι, μπανάνες - βελτιώνουν την απορρόφηση βιταμινών και ανόργανων συστατικών και περιέχουν πρεβιοτικά - μια πολύτιμη θρεπτική ουσία για τα προβιοτικά.

Για άτομα που συχνά αρρωσταίνουν ή παίρνουν αντιβιοτικά, ένα προβιοτικό ποτό μόνο του δεν αρκεί - θα πρέπει να λαμβάνουν καλά βακτήρια με τη μορφή παρασκευάσματος από το φαρμακείο. Το αντιβιοτικό καταστρέφει τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για την ασθένεια, αλλά και τη χλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα στην καταπολέμηση των παθογόνων μικροβίων. Επομένως, το προβιοτικό παρασκεύασμα πρέπει να λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της θεραπείας με αντιβιοτικά και για μερικές ακόμη ημέρες μετά τη διακοπή του φαρμάκου.