Οι φράουλες έχουν πολλές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Οι επιπτώσεις στην υγεία των φραουλών δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Συνιστάται για ρευματοειδή που πάσχουν από ηπατικές και νεφρικές παθήσεις - επειδή είναι διουρητικά. Οι φράουλες έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στην καρδιά: μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Τι άλλες ιδιότητες έχουν οι φράουλες;
Πίνακας περιεχομένων:
- Φράουλες - ιδιότητες
- Φράουλες - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
- Φράουλες και διαβήτης
- Φράουλες και αλλεργίες
- Φράουλες και αδυνάτισμα
- Φράουλες και φυτοφάρμακα
- Φράουλες - ιδιότητες φύλλων
- Φράουλες - χρήση στα καλλυντικά
- Φράουλες - χρήση στην κουζίνα
- Φράουλες - επιλογή και αποθήκευση
- Φράουλες - πώς να ξεχωρίσετε την πολωνική από την ξένη;
Οι φράουλες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και τη διατροφή και έχουν χαμηλές θερμίδες. Οι φράουλες βελτιώνουν την όρεξή σας, σβήνουν τη δίψα σας και θεραπεύουν τον πονόλαιμο και τη βραχνάδα. Φέρνουν ανακούφιση στις διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος και βελτιώνουν την πέψη - σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να τα τρώτε πριν από το γεύμα.
Οι πηκτίνες που περιέχονται στις φράουλες διεγείρουν τα έντερα και τα οργανικά οξέα επιταχύνουν το μεταβολισμό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, αυτά τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται από άτομα που πάσχουν από αναιμία ή ασθένειες που σχετίζονται με ανεπάρκεια βιταμινών.
Οι φράουλες περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C. Ένα ποτήρι φράουλες περιέχει 82 mg βιταμίνης C, που είναι το 120% της ημερήσιας απαίτησης για ενήλικες.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το Archives of Opthalmology διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τριών ή περισσότερων μερίδων φρούτων τόσο πλούσια σε βιταμίνη C όσο οι φράουλες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο τύφλωσης στους ηλικιωμένους.
Με τη σειρά τους, Ευρωπαίοι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση φραουλών προστατεύει το γαστρικό βλεννογόνο από βλάβες που προκαλούνται από αλκοόλ. Τι άλλες ιδιότητες έχουν οι φράουλες;
Φράουλες - ιδιότητες
- αντικαρκινικές ιδιότητες
Η έρευνα έχει δείξει ότι οι φράουλες οφείλουν τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες σε μια καλή ποσότητα βιταμίνης C και ελαγικού οξέος.
Αυτό το οξύ είναι αντιοξειδωτικό, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξουδετερώνει τις καρκινογόνες ουσίες, τόσο συνθετικές όσο και φυσικά απαντώμενες στα τρόφιμα, εμποδίζοντας έτσι τον μετασχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
Οι φράουλες μπορούν επίσης να εξουδετερώσουν τις καρκινογόνες επιδράσεις των νιτροζαμινών, οι οποίες περιέχονται σε θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα.
Οι αντικαρκινικές ιδιότητες των φραουλών έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Μια ομάδα επιστημόνων από την Ισπανία και την Ιταλία επιβεβαίωσαν ότι το πλούσιο σε πολυφαινόλη εκχύλισμα φράουλας μπορεί να εμποδίσει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων του μαστού.
Με τη σειρά του, η διαιτητική ίνα που περιέχεται στις φράουλες υποστηρίζει την εντερική περισταλτική, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου.
Οι φράουλες έχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα περίφημα πορτοκάλια.
- χαμηλότερη χοληστερόλη
Εκτός από τη βιταμίνη C και το ελαγικό οξύ, οι φράουλες περιέχουν επίσης φλαβονοειδή όπως ανθοκυανίνες, κατεχίνες, κουερσετίνη και καεμπερόλη. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, συμβάλλουν στη σταθερότητα των αθηροσκληρωτικών πλακών, βελτιώνουν την αγγειακή ενδοθηλιακή λειτουργία και μειώνουν την τάση για φλεβική θρόμβωση.
Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, κάτι που έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Η κατανάλωση τουλάχιστον τριών μερίδων φράουλας την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής στις γυναίκες έως και το ένα τρίτο, σύμφωνα με επιστήμονες από τις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο. Ένα άρθρο σχετικά με αυτό το θέμα δημοσιεύθηκε στο "Κυκλοφορία".
- μπορεί να λευκαίνει τα δόντια σας
Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι οι φράουλες μπορούν να λευκαίνουν τα δόντια σας και να αποτρέπουν τη συσσώρευση πέτρας. Οι υποστηρικτές αυτής της θεωρίας τρίβουν τα δόντια και τα ούλα με φέτες φράουλας, τα αφήνουμε για 45 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ξεχωριστά επιλεγμένη δίαιτα θα σας επιτρέψει να χάσετε εύκολα βάρος, να αποκτήσετε μια όμορφη επιδερμίδα, μαλλιά και νύχια, και να τρώτε υγιεινά, νόστιμα και χωρίς θυσία. Επωφεληθείτε από το Jeszcolubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας και φροντίστε την υγεία και την ευημερία σας. Απολαύστε ένα τέλεια επιλεγμένο μενού και συνεχή υποστήριξη από έναν διαιτολόγο σήμερα!
Μάθετε περισσότερα. Χρήσιμες πληροφορίεςΦράουλες - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Ενεργειακή τιμή - 32 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 0,67 g
Λίπος - 0,30 g
Υδατάνθρακες - 7,68 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 4,89 g)
Ίνες - 2,0 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 58,8 mg
Θειαμίνη - 0,024 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,022 mg
Νιασίνη - 0,386 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,047 mg
Φολικό οξύ - 24 μg
Βιταμίνη Α - 12 IU
Βιταμίνη Ε - 0,29 mg
Βιταμίνη Κ - 2,2 μg
Ορυκτά
Ασβέστιο - 16 mg
Σίδηρος - 0,41 mg
Μαγνήσιο - 13 mg
Φωσφόρος - 24 mg
Κάλιο - 153 mg
Νάτριο - 1 mg
Ψευδάργυρος - 0,14 mg
Λιπαρά οξέα
κορεσμένο - 0,015 g
μονοακόρεστα - 0,043 g
πολυακόρεστα - 0,155 g
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Φράουλες - ποιες είναι οι ιδιότητές τους και οι θρεπτικές τους αξίες;
Φράουλες και διαβήτης
Οι φράουλες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (IG = 40) και περιέχουν φρουκτόζη μεταβολισμένη χωρίς ινσουλίνη, οπότε μπορούν επίσης να απολαμβάνουν άτομα με διαβήτη.
Πολύ περισσότερο, καθώς η έρευνα που διεξήχθη από επιστήμονες του Ινστιτούτου Βιολογικής Επιστήμης Salk στο Σαν Ντιέγκο έδειξε ότι οι φυσετίνες (φλαβονοειδή) που περιέχονται στις φράουλες βοηθούν στη μείωση των επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη τύπου 1.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι μειώνουν τη διαβητική νεφροπάθεια και τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας ή νευροπάθειας, η οποία εκδηλώνεται από μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- ΕΠΙΠΕΔΟ - ιδιότητες, θρεπτικές αξίες, βιταμίνες
- Οφέλη για την υγεία των σμέουρων - τα σμέουρα καταπολεμούν τον πυρετό, τη διάρροια και τις κράμπες της εμμήνου ρύσεως
- CHERRY - ιδιότητες υγείας. Σε ποιες βιταμίνες και μέταλλα είναι πλούσια τα κεράσια;
Φράουλες και αλλεργίες
Οι φράουλες είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνα προϊόντα. Για αυτόν τον λόγο, οι φράουλες πρέπει να χορηγούνται προσεκτικά σε παιδιά ηλικίας 10 μηνών. Εάν προκαλούν αλλεργία, πρέπει να τα εγκαταλείψετε και να τα εισαγάγετε στη διατροφή του παιδιού μόνο κατά το δεύτερο έτος της ζωής, φυσικά με προσοχή. Σημείωση: μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία ακόμη και σε ενήλικες που δεν είχαν προηγουμένως προβλήματα.
Γι 'αυτό δεν πρέπει να τρώμε αμέσως φράουλες σε μεγάλες ποσότητες. Δεδομένου ότι αυτά τα φρούτα περιέχουν επίσης σαλικυλικά, τα άτομα που είναι αλλεργικά στο σαλικυλικό οξύ πιθανότατα δεν θα μπορούν να τα φάνε. Οι ασθενείς που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου θα έχουν επίσης πρόβλημα.
- Αλλεργία στις φράουλες. Ποια είναι τα συμπτώματα αλλεργίας στις φράουλες;
Αξίζει να γνωρίζετε ότι μικροσκοπικές πέτρες στη φλούδα και τη σάρκα των φρούτων μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή διάρροια. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα κακό που δεν θα ήταν καλό, γιατί αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που πάσχουν από δυσκοιλιότητα θα είναι ικανοποιημένοι.
Προτεινόμενο άρθρο:
Φράουλες και εγκυμοσύνη - μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε φράουλες;Το 2019, θα υπάρχουν λιγότερες φράουλες από ό, τι πριν από ένα χρόνο (κατά περίπου 20-30%), και επομένως οι τιμές τους θα είναι υψηλότερες. Η ξηρασία, ακολουθούμενη από παγετούς και πλημμύρες προκάλεσε την απώλεια ορισμένων φυτειών.
Φράουλες και αδυνάτισμα
Η πηκτίνη που περιέχεται στις φράουλες διεγείρει τα έντερα και τα οργανικά οξέα ρυθμίζουν την πέψη και επιταχύνουν το μεταβολισμό. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων φράουλας περιέχει μόνο 32 kcal, ώστε να μπορείτε να τις τρώτε με σχεδόν ατιμωρησία.
- ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΦΡΑΟΥΛΑ - είναι δυνατόν να χάσετε βάρος τρώγοντας φράουλες;
Επιπλέον, οι φράουλες είναι χολερετικές, επομένως διεγείρουν επίσης το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Επιπλέον, οι φράουλες είναι διουρητικές (90% εκ των οποίων είναι κατασκευασμένες από νερό), οπότε υποστηρίζοντας την εργασία των νεφρών, βοηθούν στην απώλεια βάρους.
Αξίζει να γνωρίζετεΦράουλες και φυτοφάρμακα
Η φράουλα ήταν στην κορυφή της κατάταξης "Dirty Dozen" για τρίτη συνεχόμενη φορά. Αυτή είναι μια ετήσια έκθεση για τα πιο μολυσμένα φρούτα και λαχανικά που ετοίμασε η Αμερικανική Ομάδα Εργασίας Περιβάλλοντος.
- Parszywa 12 - λαχανικά και φρούτα μολυσμένα με φυτοφάρμακα
Σε πάνω από 98 τοις εκατό. οι δοκιμασμένες φράουλες βρέθηκαν να περιέχουν τουλάχιστον ένα φυτοφάρμακο. Ορισμένα δείγματα έδειξαν την παρουσία έως και 20 διαφορετικών φυτοπροστατευτικών προϊόντων!
Στην Πολωνία, κανείς δεν διεξάγει αυτό το είδος έρευνας, αλλά μπορεί να υποψιαστεί ότι οι φράουλες μας δεν είναι επίσης απαλλαγμένες από φυτοφάρμακα.
Η χειρότερη ασθένεια που εμφανίζεται στις φράουλες είναι η γκρίζα μούχλα, η οποία υπό ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να αναπτυχθεί εντός 24 ωρών.
- Γκρι μούχλα στις φράουλες. Πώς να το αποφύγετε;
Φράουλες - ιδιότητες υγείας των φύλλων
Τα φύλλα φράουλας έχουν επίσης οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσια σε τανίνες, μεταλλικά άλατα και οργανικά οξέα. Είναι ενδιαφέρον ότι περιέχουν επίσης ίχνη αιθέριου ελαίου.
Στη φυσική ιατρική, συνιστάται η έγχυση φύλλων σε περίπτωση διάρροιας, κολίτιδας ή αιμορραγίας από τη γυναικεία αναπαραγωγική οδό. Ένα αφέψημα των φύλλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πέτρες στα νεφρά, και να στεγνώσει και να αλεσθεί σε σκόνη ως συμπιέσεις για μικρά εγκαύματα.
Φράουλες - χρήση στα καλλυντικά
Οι φράουλες χρησιμοποιούνται επίσης στα καλλυντικά. Προστίθενται στη σκόνη ως σκόνη. Οι φράουλες χρησιμοποιούνται επίσης για να αποκτήσουν μάσκες που έχουν ιδιότητες κατά της ακμής, καταπραΰνουν το έκζεμα και το ηλιακό έγκαυμα.
- Η μάσκα φράουλας θα εξαλείψει τα συμπτώματα της ακμής και της πιτυρίδας - RECIPE
Τα προϊόντα με βάση τη φράουλα είναι επομένως καλά για άτομα που έχουν προβλήματα με διογκωμένους πόρους, υπερβολική σμηγματόρροια ή ξηρό, νιφάδες δέρμα.
Αξίζει να γνωρίζετεΦράουλα Φτιαγμένη από ... άγριες φράουλες. Στην παλιά ήπειρο, οι άγριες φράουλες έγιναν άγριες στα δάση και τα λιβάδια. Μόνο ο Louis XIV της Γαλλίας άλλαξε κατά λάθος αυτήν την κατάσταση. Έστειλε τους κατασκόπους του στη Νότια Αμερική για στρατιωτικούς σκοπούς, όπου στη σημερινή Χιλή ένας από αυτούς (Amèdèe-François Frèzier) βρήκε άγριες φράουλες πολύ μεγαλύτερες από αυτές που είναι γνωστές στους Ευρωπαίους. »
Ως δώρο, αποφάσισε να πάρει μερικά φυτά στον βασιλιά. Φυτεύτηκαν στον βασιλικό κήπο, αλλά δεν απέδωσαν πολλά. Ο κυβερνήτης ήταν αποφασισμένος να αποκτήσει περισσότερα φρούτα, οπότε προσέλαβε βοτανολόγους για να το φροντίσει.
Ένας από αυτούς διέσχισε μια χιλιανή ποικιλία (Fragaria chiloensis) με μια παρθένα (Fragaria virginiana), αποκτώντας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, μεγάλα και ζουμερά φρούτα, τα οποία γνωρίζουμε σήμερα ως "φράουλες"
Η φράουλα καλλιεργείται σε όλες τις εύκρατες, δροσερές και ακόμη και υποτροπικές χώρες. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί αυτού του καρπού στον κόσμο είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ιαπωνία και η Κίνα.
Φράουλες - χρήση στην κουζίνα
Οι φράουλες χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα. Μεταποιούνται σε κατεψυγμένα τρόφιμα, κομπόστες, χυμούς, μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζελέ, σορμπέ.
Η καλύτερη ποικιλία για μαρμελάδες, χυμούς και κατεψυγμένα τρόφιμα είναι το senga sengana. Τα φρούτα είναι μεγάλα, σκούρα κόκκινα και αρωματικά. Η Γενεύη είναι σχεδόν εξίσου πολύτιμη.
- Διατίθενται λευκές φράουλες στην Πολωνία! Φράουλες με ανανά ή με ανανά
Οι μαύρες φράουλες, επίσης γνωστές ως purpuratkami, είναι κατάλληλες για κονσέρβες μόνο σε συνδυασμό με άλλα φρούτα, όπως φραγκοστάφυλα ή ραβέντι.
Με τη σειρά του, ο ανανάς ή το σένγκα προκόζα είναι τυπικές επιδόρπιες ποικιλίες φραουλών. Αλλά το νωρίς kama είναι ιδανικό για όσους θέλουν να κάνουν κονσέρβες στην αρχή της σεζόν.
- Συνταγές φράουλας για ενεργά άτομα
Φράουλες - επιλογή και αποθήκευση
Οι μεσαίου μεγέθους φράουλες είναι συνήθως πιο νόστιμες από τις μεγάλες.
Τα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά και στεγνά στην αφή. Πρέπει να έχουν μίσχους, βαθύ κόκκινο χρώμα και χαρακτηριστική μυρωδιά. Μην αγοράζετε μώλωπες και μουχλιασμένους. Τα μούχλα και τα κατεστραμμένα φρούτα πρέπει να αφαιρούνται
Αποθηκευμένα σε ψυγείο, παραμένουν φρέσκα για αρκετές ημέρες.
Οι φράουλες πρέπει να πλένονται λίγο πριν τη χρήση. Πριν το πλύσιμο, οι μίσχοι δεν πρέπει να αφαιρούνται έτσι ώστε τα φρούτα να μην απορροφούν νερό, κάτι που θα επηρέαζε τη γεύση και την υφή.
Οι φράουλες μισούν το μούλιασμα, πρέπει να πλένονται μόνο με τρεχούμενο νερό.
Φράουλες - πώς να ξεχωρίσετε την πολωνική από την ξένη;
Ορισμένοι παραγωγοί πωλούν εισαγόμενες φράουλες υπό την εθνική σημαία. Πώς να μην ξεγελιέστε; Οι πολωνικές φράουλες διαφέρουν στο χρώμα από τις ξένες. Είναι λίγο ελαφρύτερα. Είναι πιο κόκκινα. Τα εισαγόμενα έχουν το χρώμα ενός τόσο υπερβολικού καφέ.
Οι πολωνικές φράουλες είναι μικρότερες, σκληρότερες και πιο στιβαρές από αυτές που εισάγονται από την Ισπανία, την Ελλάδα ή την Ουγγαρία.
Το μέγεθος των φρούτων πρέπει επίσης να προσέξει. Οι πολωνικές φράουλες είναι μικρότερες, σκληρότερες και πιο στιβαρές από αυτές που εισάγονται από την Ισπανία, την Ελλάδα ή την Ουγγαρία.
Επιπλέον, η τιμή των πολωνικών φραουλών είναι συνήθως ελαφρώς υψηλότερη λόγω δυσκολότερων καιρικών συνθηκών και, κατά συνέπεια, μικρότερων συγκομιδών στην περίπτωση των παγετών του Μαΐου, οι οποίες συχνά καταστρέφουν μέρος της σοδειάς. Τελικά, αυτό μπορεί να αυξήσει την τιμή ενός εγχώριου φρούτου κατά μερικά ζλότι.
Παρακολουθήστε το βίντεο - Agnieszka Piskała, διαιτολόγος, σχετικά με τη θρεπτική αξία των φραουλών
Πηγή: Dzień Dobry TVN / x-news
Πηγή:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Φάτε φράουλες - θα είστε πιο υγιείς, "Medycyna Rodzinna" 2017, Νο. 1
2. Grotto D., 101 προϊόντα για υγεία και ζωή. Olejnik D., εκδ. Vesper, Πόζναν 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών στις φράουλες ανάλογα με το σύστημα καλλιέργειας, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, τόμος 56 (4)
