Κρεμμύδια (κρεμμύδι) - θρεπτικές ιδιότητες και εφαρμογή

Τα κρεμμύδια έχουν πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Το κρεμμύδι μοιάζει και έχει γεύση σχεδόν σαν το κρεμμύδι, αν και έχει επίσης τα χαρακτηριστικά του σκόρδου, εξ ου και τα άλλα ονόματά του - κρεμμύδια, κρεμμύδια σκόρδου, σκόρδο κρεμμυδιού και σκόρδο κρεμμυδιού. Ελέγξτε τις επιπτώσεις των κρεμμυδιών στην υγεία και τη χρήση τους στην κουζίνα.

Διαβάστε επίσης: Το σέλινο παρέχει βιταμίνες, διευκολύνει το αδυνάτισμα, επιταχύνει το μεταβολισμό Πράσο - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες Σχοινόπρασο - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες

Πίνακας περιεχομένων:

1. Κρεμμύδια - αντικαρκινικές ιδιότητες
2. Τα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των ελκών του στομάχου
3. Κρεμμύδια - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
4. Τα κρεμμύδια μειώνουν τη χοληστερόλη
5. Τα κρεμμύδια ενισχύουν την ανοσία
6. Κρεμμύδια και αδυνάτισμα
7. Ασκαλώνια - αντενδείξεις
8. Κρεμμύδια - χρήση στην κουζίνα
9. Κρεμμύδια και κρεμμυδάκια - διαφορές

Τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια, ή μάλλον το σκόρδο κρεμμυδιού ή το σκόρδο κρεμμυδιού (Latin Allium ascalonicum) είναι ένας τύπος φυτικού κρεμμυδιού πολυετούς του γένους σκόρδου.

Τα κρεμμύδια έχουν πολλές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες, οι οποίες εκτιμώνται ειδικά στη Μέση Ανατολή, από όπου προέρχεται.

Τα κρεμμύδια ήρθαν στην Ευρώπη γύρω στον 15ο αιώνα. Επί του παρόντος, οι μεγαλύτεροι ευρωπαίοι παραγωγοί κρεμμυδιών κρεμμυδιών περιλαμβάνουν το Βέλγιο, την Ιταλία, τις Κάτω Χώρες και τη Γαλλία, η οποία εξάγει ετησίως περίπου 6-7 χιλιάδες. τόνοι κρεμμυδιών.

Συνιστούμε: Μαύρο σκόρδο - ιδιότητες, εφαρμογή. Φυσικά αντιβιοτικά και superfood

Η πιο δημοφιλής ποικιλία αυτού του λαχανικού είναι το κρεμμύδι μπανάνας, με επιμήκη πάχυνση.

Στην Πολωνία, τα κρεμμύδια καλλιεργούνται κυρίως ερασιτέχνες. Λόγω της ευκολίας καλλιέργειας, τα κρεμμύδια κρεμμυδιών γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.

Τα κρεμμύδια απαντώνται όλο και πιο συχνά στην πολωνική κουζίνα επίσης λόγω της θρεπτικής τους αξίας. Τα κρεμμύδια περιέχουν πολλά πολύτιμα συστατικά - είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, Γ και Ε, καθώς και πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Το σκόρδο Ascalon έχει επίσης μεταλλικά στοιχεία όπως φωσφόρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο, καθώς και σελήνιο, χαλκό, σίδηρο και ιώδιο.

Κρεμμύδια - αντικαρκινικές ιδιότητες

Τα κρεμμύδια έχουν πιθανές αντικαρκινικές επιδράσεις. Τα κρεμμύδια περιέχουν αντιοξειδωτικά, ειδικά αλικίνη - μια ουσία που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Τα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των ελκών του στομάχου

Η κατανάλωση κρεμμυδιών κρεμμυδιών συνιστάται για άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Το Shallot έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων τύπων βακτηρίων, ιδίως του Helicobacter pylori. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί για την πρόληψη γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών, η κύρια αιτία του οποίου είναι το παθογόνο που αναφέρεται.

Αξίζει να γνωρίζετε

Κρεμμύδια - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (σε 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 72 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 2,50 g
Λίπος - 0,10 g
Υδατάνθρακες - 16,80 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 7,87 g)
Ίνες - 3,2 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 8,0 mg
Θειαμίνη - 0,060 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,020 mg
Νιασίνη - 0,200 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,345 mg
Φολικό οξύ - 34 μg
Βιταμίνη Α - 4 IU
Βιταμίνη Ε - 0,04 mg
Βιταμίνη Κ - 0,8 μg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 37 mg
Σίδηρος - 1,20 mg
Μαγνήσιο - 21 mg
Φωσφόρος - 60 mg
Κάλιο - 334 mg
Νάτριο - 12 mg
Ψευδάργυρος - 0,40 mg

Λιπαρά οξέα

κορεσμένο - 0,017 g
μονοακόρεστα - 0,014 g
πολυακόρεστα - 0,039 g

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Τα κρεμμύδια μειώνουν τη χοληστερόλη

Τα κρεμμύδια κρεμμυδιού μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και βοηθούν στη διατήρηση του κατάλληλου επιπέδου σακχάρου στο αίμα.

Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στα κρεμμύδια κρεμμυδιού, τα οποία βρίσκονται τόσο στο σχοινόπρασο όσο και στα κρεμμύδια, έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και βελτιώνουν τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος.

Τα κρεμμύδια περιέχουν περισσότερο πτητικό λάδι από τις κανονικές ποικιλίες κρεμμυδιών.

Τα κρεμμύδια ενισχύουν την ανοσία

Τα κρεμμύδια κρεμμυδιών περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Επομένως, συνιστάται να το τρώτε, ειδικά το φθινόπωρο και τη χειμερινή περίοδο, προκειμένου να αποφευχθούν λοιμώξεις. Τα κρεμμύδια κρεμμυδιών είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C.

Κρεμμύδια και αδυνάτισμα

Τα κρεμμύδια έχουν χαμηλές θερμίδες, επομένως συνιστάται σε δίαιτα αδυνατίσματος. Παρά το γεγονός ότι έχει χαμηλές θερμίδες, παρέχει στον οργανισμό πολλά πολύτιμα συστατικά. Επιπλέον, χάρη στο βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, απολυμαίνει το σώμα και τον καθαρίζει, υποστηρίζοντας την απέκκριση των τοξινών.

Αξίζει να γνωρίζετε

Ασκαλώνια - αντενδείξεις

Αν και τα κρεμμύδια επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, τα άτομα με ηπατικά προβλήματα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση κρεμμυδιών σε αμελητέες ποσότητες, επειδή - λόγω της περιεκτικότητας σε ισχυρά έλαια - τα κρεμμύδια μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς τη λειτουργία αυτού του οργάνου.

Κρεμμύδια - χρήση στην κουζίνα. Πώς να τρώτε κρεμμύδια;

Το σκόρδο Asalon παράγει μακριά, σωληνοειδή φύλλα που χρησιμοποιούνται ως σχοινόπρασο. Από την άλλη πλευρά, το κρεμμύδι μυρίζει και μοιάζει με σκόρδο - διαμορφώνεται σε ένα σύνολο μικρών, επιμήκων βολβών τοποθετημένων το ένα δίπλα στο άλλο. Για το λόγο αυτό, συνήθως ονομάζεται κρεμμύδι και σκόρδο.

Η γεύση των κρεμμυδιών, ωστόσο, είναι πολύ πιο ήπια από εκείνη των κρεμμυδιών και του σκόρδου.Αν και έχει ένα μοναδικό άρωμα και μια μικρή γεύση σκόρδου, δεν έχει την ενοχλητική μυρωδιά του. Αυτό το καθιστά ιδανικό για την κουζίνα.

Το κρεμμύδι μπορεί να αγοραστεί σε παντοπωλεία, σούπερ μάρκετ και στην αγορά. Οι σπόροι του μπορούν επίσης να αγοραστούν σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Η τιμή των κρεμμυδιών είναι περίπου 12 PLN ανά κιλό. Οι σπόροι κοστίζουν περίπου 3-5 PLN ανά φακελάκι.

Λόγω του μοναδικού του αρώματος, τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν σε κάθε είδους σαλάτες και σάλτσες. Κόβουμε σε φέτες, λειτουργεί εξαιρετικά ως προσθήκη στο κρέας. Μπορεί επίσης να μαριναριστεί (όπως και τα κανονικά κρεμμύδια).

Τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αποξηραμένα, τηγανητά και κατεψυγμένα. Με τέτοια θεραπεία, δεν πρέπει να χάνουν τις πολύτιμες θρεπτικές τους αξίες. Ωστόσο, το μαγείρεμα θα πρέπει να αποφεύγεται καθώς μπορεί να χάσουν πολύτιμα φλαβονοειδή.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι τα κρεμμύδια ποικίλλουν σε μέγεθος. Τα μικρά είναι συνήθως πιο ήπια στη γεύση και τα μεγάλα είναι πιο έντονα. Προκειμένου να διατηρηθεί η αναλογία στις συνταγές, λόγω του μη συστηματοποιημένου μεγέθους των κρεμμυδιών, ο αριθμός τους πρέπει να προσδιορίζεται γρήγορα σε ποτήρια και όχι σε τεμάχια.

Αξίζει να γνωρίζετε

Κρεμμύδια και κρεμμυδάκια - διαφορές

Τα κρεμμύδια κρεμμυδιών έχουν μικρότερη περίοδο καλλιέργειας από τα συνηθισμένα κρεμμύδια και διατηρούνται καλύτερα. Ωστόσο, παράγει μικρότερα κεφάλια - 40-50 mm σε διάμετρο. Είναι παρόμοιο σε μέγεθος με το συνηθισμένο σκόρδο και έχει άρωμα σκόρδου.

Κρεμμύδια - ούτε κρεμμύδι ούτε σκόρδο

Σχετικά με τον συγγραφέα Weronika Rumińska Απόφοιτος της Πολωνικής φιλολογίας με ειδίκευση σε θέματα σύνταξης και έκδοσης στο Πανεπιστήμιο της Βαρσοβίας. Αναπτύσσει τα ενδιαφέροντά της που σχετίζονται με το έργο του συντάκτη ήδη κατά τη διάρκεια των σπουδών του μεταπτυχιακού της, συνεργαζόμενη ενεργά με το Poradnikzdrowie.pl στην πορεία των συντακτικών και κοινωνικών μέσων. Ιδιωτικά, λάτρης της καλής εγκληματικής φαντασίας και ιππασίας.

Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη