Η περίσσεια αλατιού στη διατροφή του παιδιού προκαλεί παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση, απομετάλλωση των οστών

Η υπερβολική ποσότητα αλατιού στη διατροφή ενός παιδιού μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια χρόνια αργότερα. Το αλάτι προκαλεί την απέκκριση ασβεστίου στα ούρα, προκαλώντας απομετάλλωση και εμποδίζοντας την ανάπτυξη των οστών.Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού αυξάνει την αρτηριακή πίεση σε επικίνδυνο επίπεδο και συνδέεται έμμεσα με την αυξανόμενη συχνότητα υπέρβαρου και παχυσαρκίας. Τι βλάβη μπορεί να κάνει το υπερβολικό αλάτι στη διατροφή;

Η κατανάλωση αλατιού στην παιδική ηλικία έχει αντίκτυπο στην υγεία κατά την ενηλικίωση

Ο τρόπος σίτισης στην παιδική ηλικία και οι επίκτητες συνήθειες έχουν σημαντική επίδραση στη διαμόρφωση των διατροφικών συνηθειών και στην κατάσταση της υγείας ενός ενήλικα. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού από τα παιδιά μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη μιας προτίμησης για μια πιο αλμυρή γεύση.

Τα παιδιά δεν χρειάζονται τόσο αλάτι όσο οι ενήλικες. Όσο μικρότερο είναι το παιδί, τόσο λιγότερο αλάτι πρέπει να τρώει και τα μωρά δεν πρέπει να το καταναλώνουν καθόλου.

Τα παιδιά τους αρέσουν τα άλατα

Η αλμυρή γεύση είναι άγνωστη σε ένα βρέφος και μόνο τον πρώτο χρόνο της ζωής, καθώς τρώνε αλατισμένα τρόφιμα, οι ενήλικες θα τα εισαγάγουν στο παιδί. Αξίζει να σημειωθεί ότι για τη συντριπτική πλειοψηφία των παιδιών τα αλατισμένα πιάτα έχουν εξίσου καλή γεύση και σταματούν να δοκιμάζουν μόνο όταν τα παιδιά μαθαίνουν να τα αλατίζουν.

Επομένως, δεν πρέπει να προσθέτετε αλάτι σε διαιτητικά προϊόντα που προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά, καθώς και να δίνετε στα παιδιά πιάτα καρυκευμένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις των ενηλίκων ή να τα διδάσκετε να αλατίζουν στο τραπέζι. Οι σωστές διατροφικές συνήθειες διαμορφώνονται πιο εύκολα στην παιδική ηλικία και στην εφηβεία. Αυτό ισχύει επίσης για την πρόσληψη αλατιού.

Τι μπορεί να έχει η κατανάλωση αλμυρών τροφών στην παιδική ηλικία;

Στους ενήλικες, η υπερβολική πρόσληψη αλατιού σχετίζεται στενά με την υψηλή αρτηριακή πίεση και τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την αυξημένη συχνότητα εμφάνισης εγκεφαλικού. Σήμερα γνωρίζουμε ότι ακόμη και στα παιδιά, η υψηλή πρόσληψη αλατιού συμβάλλει στην ανάπτυξη υπέρτασης και μπορεί να είναι η αιτία πολλών άλλων ασθενειών στην ενηλικίωση. Τα παιδιά είναι μια ομάδα ιδιαίτερα ευάλωτη στις ανεπιθύμητες ενέργειες της περίσσειας αλατιού λόγω του μικρού τους μεγέθους σώματος και του χαμηλού όγκου αίματος. Τα αιμοφόρα αγγεία ενός νεαρού οργανισμού είναι ασθενέστερα και πιο ευαίσθητα από αυτά των ενηλίκων.

Όταν το αλάτι καταναλώνεται υπερβολικά, τα ιόντα νατρίου διατηρούν νερό στο σώμα, οδηγώντας σε οίδημα, αύξηση του όγκου του αίματος και άλλα σωματικά υγρά, οδηγώντας σε υπέρταση και άλλες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Ο περιορισμός της περιεκτικότητας σε αλάτι της διατροφής των παιδιών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, η οποία μπορεί να επιβραδύνει την αρτηριακή πίεση φυσικά με την ηλικία και να μειώσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης αργότερα.

Η περίσσεια νατρίου επηρεάζει δυσμενώς τα οστά

Η περίσσεια νατρίου θεωρείται σήμερα ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν δυσμενώς τον συστηματικό μεταβολισμό του ασβεστίου. Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού με τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη απομετάλλωση των οστών καθώς αυξάνει την έκκριση ασβεστίου στα ούρα καθώς και την απέκκριση μαγνησίου.

Έτσι, η υπερβολική πρόσληψη αλατιού από τα παιδιά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ορθή ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο αναπτύσσει μέγιστη οστική μάζα σε ηλικία περίπου 28-30 ετών και όσο μεγαλύτερη είναι η οστική μάζα που επιτυγχάνει, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος οστεοπόρωσης και καταγμάτων των οστών αργότερα στη ζωή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό - εκτός από τη διασφάλιση επαρκών ποσών ασβέστιο και βιταμίνη D στη διατροφή και διατήρηση της σωματικής δραστηριότητας - αποφεύγοντας επίσης παράγοντες που επηρεάζουν δυσμενώς την κατάσταση των οστών (συμπεριλαμβανομένης της περίσσειας αλατιού) σε κάθε στάδιο της ανθρώπινης ζωής, ειδικά κατά τη διάρκεια της εντατικής ανάπτυξης του σώματος.

Το αλάτι οδηγεί στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας

Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία σχετίζονται επίσης με την υπερβολική πρόσληψη αλατιού. Αυτό είναι ένα πρόβλημα που δεν επηρεάζει μόνο τους ενήλικες, καθώς επηρεάζει όλο και περισσότερο τα παιδιά και τους εφήβους. Αν και το αλάτι δεν προκαλεί άμεσα παχυσαρκία, είναι ένας από τους σημαντικότερους συντελεστές στην παχυσαρκία. Τα παιδιά που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αλατιού στη διατροφή τους τείνουν να πίνουν περισσότερα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των γλυκαντικών. Η κατανάλωση τέτοιων ποτών είναι μία από τις αιτίες της παιδικής παχυσαρκίας, καθώς σχετίζεται με την αύξηση της ποσότητας ενέργειας που καταναλώνεται με τα τρόφιμα.

Η νεφρική λειτουργία στα παιδιά δεν έχει αναπτυχθεί ακόμη καλά, επομένως η ικανότητα απομάκρυνσης της περίσσειας νατρίου από το σώμα είναι σχετικά χαμηλή. Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού από τα παιδιά ασκεί υπερβολική πίεση στα νεφρά, καθώς δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στην αφαίρεση της περίσσειας αλατιού. Συμβάλλει επίσης στην αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης που απεκκρίνεται στα ούρα, η οποία αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη νεφρικής νόσου. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού προκαλεί ατροφικές αλλαγές στο γαστρικό βλεννογόνο και αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης από Helicobacter pylori, που μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό νεοπλασματικών αλλαγών στο στομάχι. Υπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν ότι η περίσσεια αλατιού στη διατροφή των παιδιών μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της βρογχικής αντιδραστικότητας και στην ανάπτυξη του άσθματος.

Το κείμενο ετοιμάστηκε με βάση τα υλικά που ετοίμασε η Dr. Anna Wojtasik, η οποία ανήκει στην ομάδα εμπειρογνωμόνων από το Ινστιτούτο Εβραϊκών Οικονομικών που εφαρμόζουν το έργο "Keep the Balance", το οποίο αποτελεί μέρος του ελβετικού-πολωνικού προγράμματος συνεργασίας.