Μια υγιεινή διατροφή: ευνοϊκοί συνδυασμοί τροφίμων

Ήδη οι γιαγιάδες μας αντιμετώπιζαν την αναιμία με τροφές πλούσιες σε σίδηρο και βιταμίνη C και σερβίρουν μπισκότα με κανέλα για άπληστους ανθρώπους. Ορισμένα προϊόντα είναι καλύτερα για την υγεία σας όταν χορηγούνται μαζί. Ποιοι συνδυασμοί τροφίμων είναι ευεργετικοί για την υγεία;

Η φύση κρατά επιμελώς τα μυστικά της. Και πολλοί από αυτούς εξακολουθούν να αντιστέκονται στους επιστήμονες. Για παράδειγμα, με την πάροδο των ετών έχουν γίνει προσπάθειες να καταλάβουμε γιατί οι βιταμίνες στα χάπια είναι λιγότερο αποτελεσματικές από αυτές που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά. Μόνο η σύμπτωση αποκάλυψε τη σημασία του ψευδαργύρου για τη βιταμίνη Α. Στη δεκαετία του 1970, ο Αμερικανός επιστήμονας ο Δρ Σμιθ δήλωσε: ο ψευδάργυρος ενεργοποιεί τη βιταμίνη Α, εάν λείπει, ακόμη και η δόση "αλόγου" αυτής της βιταμίνης χάνει το νόημα. Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι συνδυασμοί που εξυπηρετούν την υγεία μας πιο αποτελεσματικά από τον εαυτό μας.

Συνδυασμός ραδικιού + ξηρών καρπών = νεαρή εμφάνιση

Το γεγονός ότι οι βιταμίνες Α και Ε είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόλις πρόσφατα ανακαλύφθηκε ότι συνεργάζονται πολλές φορές πιο έντονα από ότι χωριστά. Τα μεγαλύτερα μυαλά δεν γνωρίζουν ένα μέσο που επιβραδύνει πιο αποτελεσματικά το ανθρώπινο βιολογικό ρολόι και προστατεύει από πολλές ασθένειες. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε ρυθμίζει το επίπεδο της βιταμίνης Α, το οποίο σε περίσσεια είναι πολύ επιβλαβές. Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το δίδυμο για την ομορφιά και την υγεία μας; Συνδυάστε όλα τα πράσινα λαχανικά πλούσια σε καροτίνες - από ραδίκια, καρότα, λάχανο έως σπανάκι - με ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε.

Ο συνδυασμός ρέγγας + κρέμας = ισχυρότερα οστά

Πίνετε γάλα, φάτε τυρί και θα έχετε δυνατά οστά - οι μαμάδες λένε στα παιδιά τους, σερβίροντας πιάτα πλούσια σε ασβέστιο. Και έχουν δίκιο. Ωστόσο, μια διατροφή πλούσια σε αυτό το στοιχείο είναι η μισή μάχη. Η βιταμίνη D χρειάζεται για να "ενσωματωθεί" το ασβέστιο στα οστά. Εάν περνάτε πολύ χρόνο σε εξωτερικούς χώρους, το σώμα σας παράγει αρκετή από αυτή τη βιταμίνη. Δυστυχώς, οι περισσότεροι από εμάς περνάμε ένα σημαντικό μέρος της ημέρας σε εσωτερικούς χώρους (εργασία, σπίτι). Πρέπει λοιπόν να πάρουμε βιταμίνη D από τα τρόφιμα. Τα ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή αυτού. Η ρέγγα, το σκουμπρί και ο σολομός πρέπει να θυμούνται ιδιαίτερα τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, οι οποίες διατρέχουν κίνδυνο οστεοπόρωσης.

Συνδυασμός ρυζιού + φασολιών = ισχυροί μύες

Οι μύες και τα περισσότερα εσωτερικά όργανα αποτελούνται από πρωτεΐνες. Προκειμένου το σώμα να λειτουργεί αποτελεσματικά, πρέπει να διαθέτει τη σωστή ποσότητα καλής πρωτεΐνης που απαιτείται για την ανανέωση των κυττάρων. Φαίνεται ότι αρκεί να τρώτε κρέας. Αλλά πολλοί γιατροί πιστεύουν ότι η κατανάλωση χοιρινού κρέατος ή πουλερικών κάθε μέρα δεν είναι καλή για την υγεία μας, επειδή εκτός από πρωτεΐνες, περιέχουν μεγάλες ποσότητες επιβλαβών λιπαρών. Επομένως, συνιστάται η αντικατάσταση πιάτων με κρέας με φρούτα και λαχανικά, επειδή περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες και φυτικές πρωτεΐνες, αλλά δεν υπάρχει κακό λίπος. Δυστυχώς, δεν υπάρχει πλήρες σύνολο αμινοξέων στις φυτικές πρωτεΐνες, το οποίο αποτελεί πρόβλημα για τους χορτοφάγους. Ωστόσο, μπορείτε να συνθέσετε ένα πιάτο χωρίς κρέας με την ιδανική σύνθεση αμινοξέων, με μεγάλη δόση βιταμινών και μικροστοιχείων. Τέτοια πιάτα είναι φτιαγμένα από πλιγούρι, ρύζι και όσπρια.

Ο συνδυασμός ψωμιού ολικής αλέσεως + νερού = μια καθαρή μορφή

Ένας τρόπος για να περιορίσετε την όρεξή σας είναι να φάτε γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες. Απορροφούν νερό και διογκώνονται στο στομάχι, δημιουργώντας ένα αίσθημα πληρότητας. Μειώνουν επίσης την απορρόφηση λιπών και σακχάρων. Οι φυτικές ίνες είναι πλούσιες σε: ρύζι paddy, ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Απλά πρέπει να θυμάστε να πίνετε τουλάχιστον ένα ποτήρι νερό ενώ τρώτε.

Συνδυασμός μαϊντανού + αυγών = καλή μορφολογία

Κάθε δέκατη γυναίκα πάσχει από έλλειψη σιδήρου στο αίμα (η μηνιαία αιμορραγία συμβάλλει σε αυτό) και ως εκ τούτου παραπονιέται για αδυναμία, δυσκολεύεται να συγκεντρωθεί και κουράζεται εύκολα. Η αναιμία είναι μια ύπουλη ασθένεια που προσβάλλει ολόκληρο το σώμα. Η λήψη χαπιών σιδήρου δεν επιλύει το πρόβλημα. Οι φυσικές πηγές αυτού του στοιχείου είναι η σωτηρία. Υπάρχουν πολλά σε κρόκους αυγού, τυρί τσένταρ, φακές, σπόρους κολοκύθας και φύκια. Ωστόσο, μόνο μια μικρή ποσότητα σιδήρου απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Επομένως, αξίζει να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη C βελτιώνει σημαντικά την απορρόφηση και την αφομοίωση αυτού του στοιχείου. Όταν τρώτε ομελέτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και βάζουμε μια φέτα ντομάτα στο τυρί σάντουιτς - αυτά τα καλύμματα περιέχουν πολλή βιταμίνη C.

Ο συνδυασμός πιπεριού + ελαιολάδου = καλή όραση

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία της όρασης. Παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ροδοψίνης, η οποία επιτρέπει την όραση σε χαμηλό φως. Διατηρεί επίσης τον κερατοειδή του ματιού, του δέρματος και των βλεννογόνων του πεπτικού, ουροποιητικού και αναπαραγωγικού συστήματος σε καλή κατάσταση. Αυτή η πολύτιμη βιταμίνη βρίσκεται σε όλα τα κίτρινα και πορτοκαλί λαχανικά. Καρυκεύστε τις σαλάτες σας με ελαιόλαδο, γιατί τότε η βιταμίνη απορροφάται από τον οργανισμό.

Ο συνδυασμός βερίκοκων + ζύμης ζύμης = ομαλή επιδερμίδα

Οι δερματικές αλλοιώσεις αποτελούν όφελος των εφήβων, ειδικά επειδή δεν είναι εύκολο να ξεφορτωθούν. Μέχρι πρόσφατα, οι έφηβοι σπυράκι συνιστούσαν να εγκαταλείψουν τη σοκολάτα και το κακάο, για τα οποία η απαλή επιδερμίδα ήταν η ανταμοιβή. Δυστυχώς, τις περισσότερες φορές αυτές οι θυσίες δεν είχαν κανένα αποτέλεσμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η διατροφή σας δεν έχει καμία επίδραση στην ακμή. Αποδείχθηκε ότι οι φλεγμονώδεις αλλαγές στο δέρμα μειώθηκαν με μια δίαιτα πλούσια σε βιταμίνη Α και ψευδάργυρο. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα συστατικά, όταν τρώγονται ξεχωριστά, μειώνουν ελάχιστα τη φλεγμονή. Οι επιστήμονες εξηγούν ότι ο ψευδάργυρος βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Α και υποστηρίζει τη δράση του ψευδαργύρου. Εξ ου και το συμπέρασμα: εισάγετε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α στη διατροφή ενός εφήβου: όσπρια, μαγιά, συκώτι μοσχάρι, λαχανικά με πράσινα φύλλα, πορτοκάλι και κόκκινα φρούτα. Σερβίρετε με τρόφιμα που περιέχουν πολύ ψευδάργυρο: κρόκους αυγών, ρέγγα, ηλιόσπορους, μανιτάρια, πουλερικά.

Ο συνδυασμός μπέικον + χρένου = ταχύτερη καύση

Ο άγνωστος γκουρμέ παρατήρησε σωστά ότι ό, τι είναι νόστιμο είναι επίσης πάχυνση. Αν σας αρέσουν λιπαρά λουκάνικα, χοιρινό αρθρώσεις ή μπέικον, φροντίστε να τα τρώτε με πικάντικα συστατικά όπως χρένο ή μουστάρδα. Έτσι, θα μειώσετε τις ιδιότητες πάχυνσης αυτών των λιχουδιών. Έρευνες που πραγματοποιήθηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο έδειξαν ότι η κατανάλωση μιας κουταλιάς σούπας χρένου ή 2 κουταλιών της σούπας μουστάρδας επιταχύνει το μεταβολισμό έως και 25 τοις εκατό. Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Μερικές φέτες μπέικον βάρους 50 g θα μας προσφέρουν 250 θερμίδες. Ωστόσο, εάν τρώτε μπέικον με χρένο, θα κάψετε πάνω από 50 kcal περισσότερο εντός 3 ωρών από το γεύμα από ό, τι στην περίπτωση μιας γιορτής χωρίς πικάντικη προσθήκη.

Ο συνδυασμός μηλόπιτας + κανέλας = ζάχαρη σε ισορροπία

Όποιος έχει μαλακό σημείο για γλυκά (αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σε επικίνδυνα υψηλά επίπεδα!) Δεν πρέπει να ξεχνάμε την κανέλα. Αυτό το μπαχαρικό διεγείρει τη δραστηριότητα της ινσουλίνης, μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά σακχάρου από το αίμα στα κύτταρα. Οι διατροφολόγοι λένε ότι μόνο μια πρέζα κανέλας (π.χ. προστίθεται σε τσάι ή καφέ) αρκεί για να διατηρήσει τη γλυκόζη στο αίμα σε αρκετά χαμηλό επίπεδο, ακόμη και μετά από να φάει μερικά γλυκά μπισκότα ή ένα κομμάτι κέικ.

Ο συνδυασμός φρούτων + χυμού λεμονιού = καλό καρδιαγγειακό σύστημα

Τα βιοφλαβονοειδή είναι ουσίες με ασυνήθιστες ιδιότητες - σφραγίζουν και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν τη ροή του αίματος στα στεφανιαία αγγεία, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και βοηθούν στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Σχηματίζουν ένα αδιαχώριστο ζεύγος με βιταμίνη C - το προστατεύουν από την οξείδωση και διευκολύνει την απορρόφησή τους. Όταν φτιάχνουμε, για παράδειγμα, μια σαλάτα από φρούτα ή φρέσκα λαχανικά (πηγή βιοφλαβονοειδών και βιταμίνης C), τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και το αρμονικό δίδυμο θα κερδίσει ακόμα περισσότερη δύναμη.

Ο συνδυασμός κρέατος + κρεμμύδι = προστασία της καρδιάς

Είναι δυνατόν να τρώτε λιπαρά λουκάνικα ή ψητό χοιρινό χωρίς να ανησυχείτε για την καρδιά; Μέχρι πρόσφατα, αυτή η ερώτηση θα είχε απαντηθεί αρνητικά. Εξάλλου, το ζωικό λίπος είναι γνωστό ότι είναι ένας από τους κύριους ένοχους καρδιακών προσβολών. Είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία και έως και 80 τοις εκατό. οι καρδιακές παθήσεις είναι το επακόλουθο τους. Αποδεικνύεται, ωστόσο, ότι μπορείτε εύκολα να αποτρέψετε το σχηματισμό θρόμβων χρησιμοποιώντας κρεμμύδια. Έχει βρεθεί ότι τρία από τα συστατικά του - αδενοσίνη, κουερσετίνη και σουλφίδια - αποκλείουν αποτελεσματικά τη θρομβοξάνη, μια ουσία που προκαλεί τη συσσώρευση των αιμοσφαιρίων. Έτσι, το ερώτημα που τέθηκε στην αρχή μπορεί τώρα να απαντηθεί καταφατικά - με την προϋπόθεση ότι το κρέας πρέπει να τρώγεται με μεγάλη μερίδα κρεμμυδιών. Είναι σημαντικό το κρεμμύδι να διατηρεί τις αντιπηκτικές του ιδιότητες σε οποιαδήποτε μορφή - μετά το τηγάνισμα, το βράσιμο ή το ψήσιμο.