Ξέρετε από πού προέρχεται το όμορφο χρώμα του Campari - αυτό το πολύ δημοφιλές ποτό; Πρόκειται για ένα απεριτίφ με έντονη κόκκινη γεύση από την Ιταλία. Είναι μια βάση για πολλά ποτά.
Το Campari είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Προθυμικά σερβίρεται ως απεριτίφ πριν από το γεύμα, παραγγέλνεται επίσης συχνά σε ντίσκο για ευχάριστη γεύση και ασυνήθιστο χρώμα. Ξέρετε από πού προέρχεται;
Το Campari οφείλει το ασυνήθιστο χρώμα του σε μια βαφή που λαμβάνεται από ένα μικρό έντομο - αφίδα (dactylopis coccus, πρώην coccus cacti) που ονομάζεται κοχινικό. Αυτές οι αφίδες τρέφονται με διάφορα παχύφυτα και κάκτους. Παλαιότερα χρησιμοποιούνταν για τη βαφή υφασμάτων, τώρα, εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται ως βαφή στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή καλλυντικών.
Οι αφίδες αυτού του είδους συλλέχθηκαν για πρώτη φορά για βιομηχανικούς σκοπούς στη Νότια Αμερική. Το κοχινικό και το φραγκόσυκο έφτασαν στην Ευρώπη και τις Καναρίους Νήσους, όπου σήμερα υπάρχουν μεγάλες καλλιέργειες παχύφυτων και κάκτων (φωτογραφίες από το Lanzarote). Οι μεγάλες καλλιέργειες φραγκοσυκιών στα Κανάρια Νησιά είναι εξαιρετικά διακοσμητικές. Το φραγκόσυκο παράγει επίσης φρούτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μαρμελάδες και ζελέ. Ωστόσο, καλλιεργείται κυρίως για αφίδες, οι οποίες, όταν στεγνώσουν, δίνουν αυτό το ασυνήθιστο χρώμα στο campari, τα υφάσματα και τα καλλυντικά.
Τις περισσότερες φορές, το campari σερβίρεται με πάγο (πάνω στα βράχια), με σόδα (campari soda) και με χυμό πορτοκάλι (campari orange). Το πορτοκαλί Campari κερδίζει τη δημοτικότητα άλλων ποτών. Η απλούστερη συνταγή είναι: 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε τέταρτα, 30 ml campari, 70 ml χυμό πορτοκαλιού, 4 θρυμματισμένα παγάκια. Τα συστατικά που χύνονται σε ένα ψηλό ποτήρι πρέπει να ψύχονται.
