Τηγανίτες - με μήλα, μαγιά και άλλα. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες

Οι τηγανίτες είναι τηγανίτες από ζύμη, συνήθως μαγιά, τηγανισμένες σε λίπος. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι τηγανίτες μήλων, οι οποίες μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς μαγιά, π.χ. με σόδα ή κεφίρ. Οι τηγανίτες με μπανάνες ή τυρί είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Ελέγξτε πόσες θερμίδες έχουν οι τηγανίτες και ποιες είναι οι θρεπτικές τους αξίες.

Πίνακας περιεχομένων:

1. Τηγανίτες - με μήλα, μαγιά και άλλα
2. Τηγανίτες - πόσες θερμίδες έχουν;
3. Τηγανίτες - είναι υγιείς;
4. Τηγανίτες με μήλα - πόσες θερμίδες έχουν;
5. Διατροφή τηγανίτες
6. Τηγανίτες χωρίς γλουτένη
7. Τηγανίτες με τυρί - θερμίδες

Το Racuchy είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της πολωνικής κουζίνας. Μπορούν να παρασκευαστούν με μαγιά (τηγανίτες ζύμης) ή χωρίς μαγιά. Οι τηγανίτες έχουν σχήμα οβάλ κέικ χρυσού χρώματος, τηγανίζονται σε λάδι ή λαρδί.

Τηγανίτες - με μήλα, μαγιά και άλλα

Οι πιο δημοφιλείς τύποι τηγανιτών είναι:

• τηγανίτες ζύμης - παρασκευάζονται από αλεύρι, γάλα (φρέσκο ​​ή τυλιγμένο) και μαγιά ή αυγά
• τηγανίτες με μήλο - φρέσκα μήλα προστίθενται στη ζύμη, σε κύβους ή τριμμένα
• τηγανίτες με τυρί - παρασκευάζονται με την προσθήκη προηγουμένως τεμαχισμένου λευκού τυριού
• Τηγανίτες μπανάνας - παρασκευασμένες με τεμαχισμένες μπανάνες

Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν τηγανίτες χωρίς μαγιά, π.χ. από βραστές και αλεσμένες πατάτες με την προσθήκη κτυπημένου λευκού αυγού, κρέμας, αυγών και βουτύρου.

Σε ορισμένες περιοχές της Πολωνίας, ένα πιάτο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια του δείπνου την παραμονή των Χριστουγέννων είναι ξηρές τηγανίτες (με μανιτάρια, τυρί και αλλαντικά). Οι τηγανίτες πατάτας σερβίρονται πασπαλισμένες με ζάχαρη ή με ξινή κρέμα.

Γλυκές τηγανίτες σερβίρονται με ζάχαρη άχνη, ζάχαρη, μαρμελάδα, μους φρούτων ή κρέμα. Μερικές φορές χύνονται τηγανίτες με ζεστή σοκολάτα.

Τηγανίτες - πόσες θερμίδες έχουν;

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες	σε 100g
Ενεργειακή αξία	245 kcal
Πρωτεΐνη	7,3 γραμ
Λίπος	6,9 γρ
Κορεσμένα λιπαρά οξέα	1,098 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα	3,445 γρ
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα	1.982 γραμ
Χοληστερίνη	22,9 γρ
Υδατάνθρακες	41,6 γρ
Ινα	1,4 γρ
Ασβέστιο	54,0 mg (5%) *
Νάτριο	25,7 mg (2%)
Φώσφορος	82,8 mg (12%)
Κάλιο	128,9 mg (4%)
Σίδερο	0,86 mg (9%)
Μαγνήσιο	11,6 mg (3%)
Ψευδάργυρος	0,57 mg (5%)
Χαλκός	0,06 mg (7%)
Βιταμίνη Β1	0,095 mg (7%)
Βιταμίνη Β2	0,146 mg (11%)
Βιταμίνη Β6	0,046 mg (4%)
Νικοτινικό οξύ	0,751 mg (5%)
Βιταμίνη Β12	0,23 μg (10%)
Βιταμίνη Ε	1,63 mg (16%)
Φύλλα	74,6 μg (19%)
Βιταμίνη C	0,35 mg (0,4%)
Βιταμίνη Α	23,9 μg (3%)
Βιταμίνη D	0,102 μg (7%)

* (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017

Προτεινόμενο άρθρο:

Τηγανίτες - με σπανάκι, τυρί και άλλα. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες

Τηγανίτες - είναι υγιείς;

Οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες, αλλά δυστυχώς είναι αρκετά θερμιδικές. Επιπλέον, παρασκευασμένα με βάση το αλεύρι σίτου, δεν αποτελούν την καλύτερη πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών (καλύπτουν μόνο λίγο τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης για αυτά τα συστατικά).

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες με τυρί διακρίνονται από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 και βιταμίνη Β12 - σε σύγκριση με τηγανίτες χωρίς πρόσθετα και τηγανίτες με μήλα. Οι τηγανίτες χαρακτηρίζονται επίσης από χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Δυστυχώς, η πολύ συχνή κατανάλωση παραδοσιακών τηγανιτών μπορεί να συμβάλει στον αυξημένο κίνδυνο υπέρβαρου, παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων. Η υπερβολικά συχνή κατανάλωση τηγανιτών σχετίζεται επίσης με δυσμενή επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Τηγανίτες με μήλα - πόσες θερμίδες έχουν;

Θερμιδική τιμή - 209 kcal
Πρωτεΐνη - 5,4 g
Λίπος - 6,5 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,89 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 3,33 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 1,89 g
Χοληστερόλη - 21,8 g
Υδατάνθρακες - 33,4 g
Ίνες - 1,6 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Ασβέστιο - 35,1 mg (4%)
Νάτριο - 1,95 mg (0,1%)
Φώσφορος - 62,9 mg (9%)
Κάλιο - 132,2 mg (4%)
Σίδηρος - 0,77 mg (0,8%)
Μαγνήσιο - 9,3 mg (2%)
Ψευδάργυρος - 0,49 mg (4%)
Χαλκός - 0,05 mg (6%)

Βιταμίνες

Βιταμίνη Β1 - 0,083 mg (6%)
Βιταμίνη Β2 - 0,122 mg (9%)
Βιταμίνη Β6 - 0,044 mg (3%)
Βιταμίνη Ε - 1,7 mg (17%)
Νιασίνη - 0,65 mg (4%)
Βιταμίνη Β12 - 0,17 μg (7%)
Φολικά άλατα - 67,6 μg (17%)
Βιταμίνη C - 2,96 mg (3%)
Βιταμίνη Α - 21,4 μg (2%)
Βιταμίνη D - 0,099 μg (7%)

Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017

Προτεινόμενο άρθρο:

Τηγανίτες πατάτας - θερμίδες, θρεπτικές αξίες

Διατροφή τηγανίτες

Οι τηγανίτες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε διατροφική έκδοση. Αντί για αλεύρι σίτου, αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι βρώμης, αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι φαγόπυρου θα λειτουργήσει καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης στις τηγανίτες, χάρη στις οποίες θα είναι πιο πλούσια σε μέταλλα και φυτικές ίνες.

Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το γάλα σόγιας, το γάλα καρύδας ή το γάλα αμυγδάλου, το οποίο θα αντικαταστήσει το παραδοσιακό γάλα.

Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε τηγάνι Teflon, χωρίς προσθήκη λίπους. Οι τηγανίτες μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι.

Ως προσθήκες στις διατροφικές τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές κονσέρβες, φρέσκα φρούτα, μους φρούτων, κρέμα κεχριού σοκολάτας ή αβοκάντο και να αντικαταστήσετε την κρέμα με γιαούρτι.

Τηγανίτες χωρίς γλουτένη

Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο που μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς γλουτένη. Το αλεύρι φαγόπυρου, το αλεύρι κεχριού, το αλεύρι καλαμποκιού ή το αλεύρι ρυζιού θα λειτουργήσει εξαιρετικά ως βάση για τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό αυτών των αλευριών προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι πατάτας.

• Αλεύρι χωρίς γλουτένη - είδη αλευριού χωρίς γλουτένη

Αξίζει να γνωρίζετε

Τηγανίτες με τυρί - θερμίδες (ανά 100 g)

Θερμιδική τιμή - 198 kcal
Πρωτεΐνη - 10,4 g
Λίπος - 5,7 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 1,161 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,536 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 1,168 g
Χοληστερόλη - 59,0 g
Υδατάνθρακες - 46,6 g
Ίνες - 1,03 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Ασβέστιο - 66,0 mg (7%)
Νάτριο - 40,8 mg (3%)
Φώσφορος - 134,0 mg (19%)
Κάλιο - 140,0 mg (4%)
Σίδηρος - 0,9 mg (9%)
Μαγνήσιο - 12,5 mg (3%)
Ψευδάργυρος - 0,81 mg (7%)
Χαλκός - 0,05 mg (6%)

Βιταμίνες

Βιταμίνη Β1 - 0,094 mg (7%)
Βιταμίνη Β2 - 0,284 mg (22%)
Βιταμίνη Β6 - 0,073 mg (6%)
Νιασίνη - 0,76 mg (5%)
Βιταμίνη Ε - 0,95 mg (10%)
Βιταμίνη Β12 - 0,48 μg (20%)
Φολικά άλατα - 101,3 μg (25%)
Βιταμίνη C - 0,25 mg (0,3%)
Βιταμίνη Α - 46,5 μg (5%)
Βιταμίνη D - 0,218 μg (15%)

Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017

Προτεινόμενο άρθρο:

Βάφλες - μια τραγανή λιχουδιά. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες Συνιστούμε τον ηλεκτρονικό οδηγό

Συγγραφέας: Υλικά τύπου

Στον οδηγό θα μάθετε:

• Ποια είναι τα μυστικά για μια επιτυχημένη ζύμη ζύμης;
• Πώς να σώσετε ζύμη μαγιάς;
• Ποια λάθη κάνουμε όταν κάνουμε ζύμη ζύμης;

Αγορασε τωρα