Η κινεζική ιατρική χωρίζει τα τρόφιμα σε ψύξη, ψύξη, αδιάφορο, ζέσταμα και ζεστό. Η διατροφή πρέπει να προσαρμοστεί στο κλίμα στο οποίο ζούμε και στην εποχή του χρόνου. Ακολουθώντας αυτόν τον κανόνα είναι να διασφαλίσουμε την υγεία μας και ένα υγιές σωματικό βάρος. Δείτε τη λίστα των προϊόντων που ζεσταίνουν και δροσίζουν το σώμα.
Η κινεζική ιατρική παρουσιάζει το σώμα ως έναν μικρόκοσμο γεμάτο με την ενέργεια ζωής του Τσι, που δίνει δύναμη και η σωστή κυκλοφορία του αποτελεί εγγύηση για την υγεία και τη ζωτικότητα. Σύμφωνα με αυτές τις πεποιθήσεις, είναι ζωτικής σημασίας να διατηρηθεί η ισορροπία μεταξύ των στοιχείων yin και yang σε όλους τους τομείς της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής. Η κινεζική ιατρική χωρίζει επίσης όλα τα τρόφιμα σε ζέσταμα και ψύξη του σώματος και η σωστή κατανάλωσή τους, σύμφωνα με τους οπαδούς αυτής της φιλοσοφίας, εγγυάται την υγεία και το σωστό σωματικό βάρος.
Διαβάστε επίσης: Οι ιδανικές φόρμουλες σωματικού βάρους
Σύμφωνα με την κινεζική ιατρική, η διατροφή πρέπει να προσαρμοστεί στο κλίμα στο οποίο ζούμε. Οι κλιματικές ζώνες χωρίζονται σε ζεστό, ζεστό, μέτριο, δροσερό και κρύο. Ομοίως, το φαγητό χωρίζεται σε πέντε κατηγορίες. Υπάρχουν ψύξη - Han, ψύξη Liang, ουδέτερα - Ping, θέρμανση - Wen και hot - Re. Οι κάτοικοι της Πολωνίας ζουν σε ένα δροσερό, εύκρατο κλίμα, οπότε θα πρέπει να τρώνε φαγητό θερμότητας και αδιάφορης φύσης και να αποφεύγουν την ψύξη και την ψύξη των προϊόντων. Στην πράξη, αυτό σημαίνει να αποκλείσετε ωμά λαχανικά και φρούτα καθώς και ωμό νερό από τη διατροφή σας.
ΠΙΝΑΚΑΣ: ποια προϊόντα θερμαίνουν και ποια δροσερά;
| Κατανομή των τροφίμων ανάλογα με την ενεργητική τους φύση | ||||
| ψύξη | ψύξη | ουδέτερος | θέρμανση | ζεστό |
| λαχανικά | ||||
| βλαστοί φασολιών mung, φύκι, κάστανο υδαρής | λάχανα αλφάλφα, σπαράγγι, μπαμπού, παντζάρι, μπρόκολο μανιτάρια, λάχανο, καρότο, κουνουπίδι, σέλινο, αραβόσιτος, αγγούρι, γογγύλι, μελιτζάνα, μαρούλι, ραδίκι, πατάτες, κολοκύθι, σπανάκι, αγγούρι, φρέσκο κολοκυθάκι, ντομάτα | Botwinka, γλυκοπατάτες | πιπέρι, βολβοί φαγώσιμοι, φασόλι, λάχανο, πράσο, κρεμμύδι, μαϊντανός, είδος δαυκίου | Σκόρδο, νεαρό κρεμμύδι |
| καρπός | ||||
| μπανάνες, πεπόνι, φράπα, μούρο, αχλάδι, καρπούζι | Μήλο, βερύκοκκο, Σύκο, λεμόνι, πορτοκάλι, ροδάκινο, δαμάσκηνο, φράουλα | δάκτυλος, μάνγκο, ελιά, παπάγια | κεράσια, καρύδα, αποξηραμένος παπάγια, σταφύλι, λευκάγκαθα, λυκείο ανανάς, βατόμουρο, μανταρίνι | |
| σπόροι | ||||
| κεχρί, κριθάρι χάντρες, άσπρο ρύζι, σιτάρι | είδος σίκαλης, Καστανό ρύζι, αλεύρι αραβόσιτος, πίτουρο ρυζιού, σίκαλη | βρώμη, πίτουρο σιτάρι, έμβρυα σιτάρι | ||
| σπόροι και όσπρια | ||||
| σπόροι κολοκύθας | φασόλια mung, φασόλια σόγιας σπόροι χειμώνας πεπόνι | αμύγδαλο, μαύρο σουσάμι, φουντούκι, αράπικο φιστίκι, μπιζέλι, σπόροι ηλιοτρόπιο | μαύρα φασόλια, καφέ σουσάμι, κάστανο, φακή, κουκουνάρι, καρυδιά | |
| ζωικά προϊόντα | ||||
| χοιρινό | αυγά κοτόπουλου, μαλάκια, καβούρια | θαλασσινα ψαρια, ζελατίνη, γαλακτοκομικά προϊόντα, στρείδια | βοδινό κρέας, κοτόπουλο, Ιχθύες γλυκό νερό, γαρίδα, Τουρκία | αρνίσιο κρέας |
| Βότανα | ||||
| τζίνσενγκ Αμερικανός, κολίανδρο, μέντα | ρίζα γλυκόριζας | γλυκάνισο, βασιλικός, κάρδαμο, φλούδα φρούτων εσπεριδοειδές, γαρίφαλο, σπόροι κόλιανδρου, άνηθο, φρέσκο τζίντζερ, τζίνσενγκ ανατολικός | μαύρο πιπέρι, Φλοιός δέντρου κανέλα, αποξηραμένο τζίντζερ | |
| άλλα | ||||
| άλας, βιταμίνη C, λευκή ζάχαρη | τσάι | βύνη κριθάρι, μέλι | ζάχαρη ακάθαρτος, καφές, μέλασσα, ξύδι ρυζιού, κρασί | |
Σύμφωνα με τις κινεζικές διατροφικές οδηγίες, το μενού πρέπει να αποτελείται από 40% ελαφρά μαγειρεμένα και ζεστά λαχανικά και φρούτα, 40% προϊόντα σιτηρών και 20% κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, λίπος και ζάχαρη. Τα γεύματα πρέπει να συντίθενται με βάση την ενεργητική διανομή των προϊόντων, έτσι ώστε τα ζεστά Yang και τα κρύα Yin προϊόντα να παραμένουν σε ισορροπία. Η περίσσεια καυτών προϊόντων (π.χ. βούτυρο, καπνιστό ψάρι, κρεμμύδια, πιπέρι, καφές, τσίλι) ή κρύα προϊόντα (π.χ. παγωτό, αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι, γιαούρτια, μπανάνες, tofu) συνεπώς οδηγεί σε ενεργειακή ανισορροπία και προβλήματα υγείας. Τα γεύματα που τρώτε πρέπει να είναι ζεστά, επειδή το σώμα δεν χρειάζεται να ξοδεύει επιπλέον ενέργεια για να τα θερμαίνει πριν τα αφομοιώσει. Χάρη σε αυτό, τα εσωτερικά όργανα δεν κρυώνουν και δεν στερούνται ενέργειας που δίνει ζωή.
Σύμφωνα με την κινεζική ιατρική, η διατροφή πρέπει επίσης να προσαρμοστεί στην εποχή. Το χειμώνα, πρέπει να τρώτε κυρίως ζέσταμα και ζέσταμα καθώς και ουδέτερα προϊόντα, και το καλοκαίρι ζεστά, ουδέτερα και περιστασιακά δροσιστικά προϊόντα. Τους ψυχρότερους μήνες, θα πρέπει να επιλέξετε ζεστά γεύματα, κυρίως μαγειρεμένα, με την προσθήκη θερμαντικών μπαχαρικών όπως τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, τσίλι, κουρκούμη. Το καλοκαίρι, δύο γεύματα που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει επίσης να μαγειρεύονται.
Τα ζεστά μπαχαρικά συνιστώνται το φθινόπωρο και τη χειμερινή περίοδο
| τζίντζερ | Η έντονη γεύση και το άρωμα λεμονιού δεν ταιριάζουν σε όλους, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε. Επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος, κάνοντας μας πιο ζεστούς και προστατεύει αποτελεσματικά από λοιμώξεις. Χρησιμοποιείται ευρέως, ταιριάζει καλά με γλυκά και πικάντικα πιάτα, σούπες, ψητό χοιρινό, ρύζι και επιδόρπια, μεταξύ άλλων. Μπορούμε να προσθέσουμε φέτες φρέσκο τζίντζερ στο τσάι αντί για λεμόνι ή σε βραστό νερό με λίγο μέλι. Ένα τέτοιο μείγμα έχει θέρμανση στο σώμα και υποστηρίζει την ανοσία του. |
| γαρίφαλο | Είναι τέλεια ως προσθήκη στον καφέ, το τσάι, μερικές σούπες και ταιριάζουν καλά με πιάτα με κρέας. Τα γαρύφαλλα αρωματίζουν τη γεύση μελόψωμο και κέικ. Καταπολεμά αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και καθαρίζει το σώμα από τοξίνες. Χάρη στις βακτηριοκτόνες ιδιότητές τους, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμούν τις λοιμώξεις. |
| κανέλα | Αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων, έχει αντισηπτικό, δηλαδή απολυμαντικό αποτέλεσμα. Ένα ποτό με μια πρέζα κανέλας είναι αποτελεσματικό κατά των λοιμώξεων του λαιμού. Είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου, σιδήρου και ασβεστίου. Τονίζει τέλεια τη γεύση των επιδορπίων, π.χ. μηλόπιτα. Μπορεί να προστεθεί σε καφέ ή τσάι, καθώς και σε πιάτα με κρέας. |
| κάρδαμο | Έχει μυρωδιά καμφοράς και ξεχωριστή γεύση. Έχει αντιφλεγμονώδη επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα και μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη κρυολογήματος εάν χρησιμοποιηθεί στα πρώτα συμπτώματα. Διεγείρει την όρεξη και έχει καταπραϋντική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Όταν προστίθεται σε τσάι ή καφέ, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση τους, αλλά εξουδετερώνει τα τοξικά συστατικά. |
| μοσχοκάρυδο | Έχει άρωμα πικρό-γλυκό. Βελτιώνει την κυκλοφορία και έχει θετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας, κολοκύθα, σάλτσα μπεσαμέλ και μερικά θαλασσινά. |
| βανίλια | Αρωματίζει τέλεια επιδόρπια, πηγαίνει καλά με φρούτα και τυριά. Είναι ένα καλό διεγερτικό και ζεσταίνει το σώμα. Επιπλέον, έχει καταπραϋντική επίδραση στο νευρικό σύστημα. |
| κοκκινοπίπερο | Αυτό το πικάντικο μπαχαρικό, χάρη στην καψαϊκίνη του, έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Καθαρίζει την αναπνευστική οδό και θερμαίνει. Ταιριάζει καλά με πιάτα με φασόλια, φακές, πουλερικά, κρέας και σοκολάτα. |
| κουρκούμη | Η ελαφρώς πικάντικη γεύση και το πικάντικο άρωμά τους συνδέονται κυρίως με την ινδική κουζίνα. Δίνει στα πιάτα ένα χρυσό χρώμα. Το κουρκούμη είναι ιδανικό για φακές και φασόλια. Έχει θερμαινόμενο αποτέλεσμα, χάρη στο οποίο διεγείρει τις πεπτικές διαδικασίες. |
Προθέρμανση της διατροφής στην πράξη
Ο διαχωρισμός σε πέντε ομάδες τροφίμων δεν είναι επιστημονικά τεκμηριωμένος και δεν πρέπει να λαμβάνεται κυριολεκτικά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένα άκρα, όπως εξαίρεση ωμά λαχανικά από τη διατροφή σας, όπου η κατανάλωσή τους έχει μόνο οφέλη για την υγεία, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα παχύσαρκο άτομο με πολλές ασθένειες που θα έτρωγαν, για παράδειγμα, μια μεσογειακή ή χορτοφαγική διατροφή. Φυσικά, αξίζει να ακολουθήσετε κάποιες συστάσεις σχετικά με την εποχικότητα, το καλοκαίρι να τρώτε περισσότερα δροσερά προϊόντα και ζεστά το χειμώνα, αλλά η καθημερινή διατροφή δεν πρέπει να προγραμματίζεται με βάση την κατανομή των προϊόντων ανάλογα με την ενέργεια Chi.
Όσον αφορά τα χειμερινά γεύματα, οι συστάσεις της κινεζικής ιατρικής συμβαδίζουν με την παρατήρηση και τη λογική σκέψη. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να διατηρήσει τη σωστή θερμοκρασία του σώματος, οπότε συνιστάται να τρώτε ζεστά γεύματα. Το σώμα δεν χρησιμοποιεί ενέργεια για τη θέρμανση των τροφίμων στο στομάχι, και ένα ζεστό πιάτο αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος και τη μεταγεννητική θερμογένεση, και έτσι επιταχύνει το μεταβολισμό.
Συνιστούμε: Έγχυση τζίντζερ - πώς να το προετοιμάσετε;
Αξίζει να γνωρίζετεΠερίσσεια ψυκτικών προϊόντων και παχυσαρκίας
Σύμφωνα με τους οπαδούς της κινεζικής ιατρικής, η περίσσεια προϊόντων ψύξης και ψύξης στη διατροφή οδηγεί στο σχηματισμό βλέννας TAN, η οποία είναι υπεύθυνη για την παχυσαρκία και πολλές ασθένειες. Η βλέννα TAN συσσωρεύεται σε εσωτερικά όργανα, προκαλώντας, για παράδειγμα, χολόλιθους και συνδετικό ιστό, προκαλώντας κυτταρίτιδα. Σύμφωνα με αυτήν τη θεωρία, η παχυσαρκία και η κακή υγεία προκαλούνται από την υπερβολική κατανάλωση ωμών λαχανικών και φρούτων, γάλακτος και αυγών, μεταλλικού νερού ή κρύων τροφίμων.
Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτήν τη θεωρία. Το μόνο πράγμα με το οποίο μπορείτε να συμφωνήσετε είναι ότι η παχυσαρκία προκαλείται από την κατανάλωση υπερβολικής ζάχαρης, η οποία χαρακτηρίζεται ως ψυχρό προϊόν. Οι υποστηρικτές της κινεζικής ιατρικής είναι πεπεισμένοι ότι η παχυσαρκία προέρχεται από μακροχρόνια υποθερμία και την παρουσία βλέννας TAN, όχι από επιστήμονες που ερευνούν τις αιτίες της παχυσαρκίας και ασχολούνται με τη θεραπεία και την πρόληψή της.
