Purslane: ιδιότητες και εφαρμογή

Το κοινό πρικλάνιο (φυτικό γλιστρά, Portulaca oleracea L.) υποστηρίζει την πέψη, ρυθμίζει το μεταβολισμό, ανακουφίζει από την καούρα, έχει αντιοξειδωτική δράση, τονώνει και βοηθάει σε δύσκολα επούλωση πληγών. Ποιες δραστικές ουσίες βρίσκονται στο πλουκλάνιο; Τι άλλες ιδιότητες έχει; Ποιες είναι οι ενδείξεις και οι αντενδείξεις για τη χρήση του;

Πίνακας περιεχομένων

1. Purslane: πολύτιμα συστατικά
2. Purslane: χρήση στην κουζίνα
3. Purslane: πώς να το προετοιμάσετε;
4. Purslane: αντενδείξεις

Κοινή περκλανή (φυτική γλιστρίδα, Πορτουλάκα oleracea L.) είναι ένα κοινό φυτό του οποίου οι ιδιότητες υγείας και η γεύση δεν εκτιμώνται πάντα.

Αναπτύσσεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, στα πιο απομακρυσμένα μέρη του πλανήτη, αλλά σε πολλά μέρη αντιμετωπίζεται ως ένα συνηθισμένο ζιζάνιο. Είναι κρίμα, επειδή αυτό το μικρό φυτό, ύψους έως 30-40 cm, είναι μια πλούσια πηγή, μεταξύ άλλων βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.

Φαίνεται ασυμβίβαστο - έχει ένα κόκκινο-μοβ στέλεχος, σαρκώδες, στρογγυλεμένο, όχι πολύ μακριά φύλλα και φωτεινά κίτρινα λουλούδια κατά την ανθοφορία.

Στην Πολωνία, εμφανίζεται σχεδόν παντού, οι πρώτες αναφορές του φλοκλίνα στη χώρα μας προέρχονται από τον δέκατο όγδοο αιώνα, πιθανότατα μας ήρθε από την Ασία.

Δεδομένου ότι δεν είναι πολύ απαιτητικό, προσαρμόζεται γρήγορα στις μεταβαλλόμενες συνθήκες, αν και αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρώς αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη σε υγρό κλίμα.

Purslane: πολύτιμα συστατικά

Το γουρούνι γίνεται άγριο, μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί, για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα. Για ιατρικούς και μαγειρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται τόσο τα στελέχη όσο και τα φύλλα, στα οποία υπάρχουν πολύτιμα συστατικά.

Το Purslane περιέχει, μεταξύ άλλων ουσίες όπως:

• σαπωνίνες
• γλυκοζίτες
• οργανικά οξέα (φερουλικό, σιναπικό, ασπαρτικό, γλουταμικό)
• Βιταμίνη Α
• βιταμίνη C
• Βιταμίνες Β

ορυκτά:

• μαγνήσιο
• κάλιο
• σίδερο
• ασβέστιο
• μαγγάνιο
• φώσφορος
• νάτριο

και μεγάλες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (συγκρίσιμες ποσότητες βρίσκονται στα ψάρια, π.χ. στο χάλιμπατ).

Χάρη σε αυτό, το περκλαάνιο έχει αντιοξειδωτική δράση, δηλαδή αφαιρεί τις υπερβολικές ελεύθερες ρίζες από το σώμα, οι οποίες βλάπτουν τα κύτταρα και οδηγούν σε πρόωρη γήρανση.

Υποστηρίζει επίσης την ορθή λειτουργία της καρδιάς και ολόκληρου του κυκλοφορικού συστήματος, ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης, ενισχύει τα οστά και την όραση. Αλλά δεν είναι τα πάντα.

Χάρη στις ιδιότητές του, επηρεάζει επίσης το πεπτικό σύστημα, όπως:

• υποστηρίζει την πέψη επειδή διεγείρει την έκκριση των πεπτικών χυμών
• ρυθμίζει το μεταβολισμό
• ανακουφίζει από την καούρα
• εξαλείφει τον μετεωρισμό
• βοηθά με ασθένειες που σχετίζονται με τη διάρροια.

Χρησιμοποιείται επίσης στην περίπτωση τραυμάτων που είναι δύσκολο να επουλωθούν (επίσης μετά από τσιμπήματα ή τσιμπήματα εντόμων), έλκη και ακόμη και στην περίπτωση αιμορροΐδων, επειδή υποστηρίζει τις διαδικασίες επούλωσης και ταυτόχρονα έχει τονωτικό αποτέλεσμα.

Διαβάστε επίσης: Kale - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Συνταγές Kale Rapunzel - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Τι είδους βιταμίνες στο μαρούλι αρνιού; Arugula: ποιες είναι οι θρεπτικές αξίες του κάρδαμου;

Purslane: χρήση στην κουζίνα

Το Purslane χρησιμοποιείται όχι μόνο για ιατρικούς αλλά και μαγειρικούς σκοπούς.

Είναι πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα, ειδικά στην κρητική κουζίνα. Σε αυτήν την περιοχή, προστίθεται όχι μόνο στις σαλάτες, αλλά και για σούπες, κρέατα ή ψάρια.

Το γλιστρά μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ως μπαχαρικό ή να μαγειρευτεί.

Η τελευταία μέθοδος παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με το σπανάκι, δηλαδή πρώτα πλύνετε καλά τα φύλλα, στη συνέχεια τα βάζετε σε βραστό νερό και μαγειρεύετε για περίπου πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να τα αλάτιτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, επειδή το γλουτρίνιο είναι αρκετά όξινο και ξινό.

Δεν μπορείτε επίσης να τα βράσετε, αλλά να τα ζεματίσετε μόνο (πρέπει να τα βάλετε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια σε κρύο νερό). Στη χώρα μας, το γλιστρά τρώγεται κυρίως ωμό - τα φύλλα προστίθενται σε σαλάτες ή κοκτέιλ.

Purslane: πώς να το προετοιμάσετε;

Για τυπικά ιατρικούς σκοπούς, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αφέψημα της φλουκλίνης. Για αυτό, μια κουταλιά της σούπας φρέσκα βότανα πρέπει να χυθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό και στη συνέχεια να βράσει για περισσότερο από το ένα τέταρτο της ώρας.

Αφήστε το ζωμό έτοιμο με αυτόν τον τρόπο να κρυώσει. Χρησιμοποιούμε ένα κουταλάκι του γλυκού έως και τρεις φορές την ημέρα. Το ίδιο αφέψημα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για πλύσιμο τραυμάτων ή ελκών.

Purslane: αντενδείξεις

Το Purslane είναι καλά ανεκτό και δεν υπάρχουν σημαντικές αντενδείξεις για τη χρήση του.

Δεν συνιστάται να καταναλώνεται μόνο από έγκυες γυναίκες και άτομα που πάσχουν από το λεγόμενο σύνδρομο τεμπέλης του εντέρου.

Τα άτομα που έχουν προβλήματα στα νεφρά θα πρέπει επίσης να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά, διότι το περκλαάνιο περιέχει οξαλικά οξέα που μπορούν να προκαλέσουν επιπλέον προβλήματα στο ουροποιητικό σύστημα.

Προτεινόμενο άρθρο:

Πολωνικά superfoods - 9 προϊόντα με εξαιρετικές θρεπτικές αξίες