Μύθοι για το πόσιμο γάλα

Καλύτερα να πίνετε ωμό ή βραστό γάλα; Είναι το πόσιμο γάλα υγιές, λαμβάνοντας υπόψη τις περιστασιακές πληροφορίες που αναιρούν τις ιδιότητες υγείας του γάλακτος και των προϊόντων του ("λευκός θάνατος", "σιωπηλός δολοφόνος", "πίνετε γάλα - θα είστε ανάπηροι");

Καλως ΗΡΘΑΤΕ. Το γάλα είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή του ανθρώπου. Έχει όλα τα αμινοξέα και το εύπεπτο ασβέστιο, γιατί είναι σε ιδανική αναλογία προς το φώσφορο. Δεν υπάρχουν τέτοιες αναλογίες σε κανένα άλλο προϊόν διατροφής. Το γάλα στην αγορά είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αυτό σημαίνει ότι είτε υποβάλλεται σε υψηλές θερμοκρασίες είτε διέρχεται από ειδικές μεμβράνες που παγιδεύουν βακτήρια και μολυσματικούς παράγοντες. Πριν από τις θερμικές επεξεργασίες, ομογενοποιείται και τυποποιείται έτσι ώστε σε ένα κουτί ή σε φιάλη να υπάρχει ένα γαλάκτωμα που αποτελείται από πρωτεΐνες, λίπος και νερό. Μπορείτε να πιείτε γάλα από το κατάστημα χωρίς να το βράσετε. Το γάλα UHT παραμένει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το άνοιγμα, αν και η βιολογική και θρεπτική του αξία είναι η χαμηλότερη. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα εκτεθείτε σε φυματίωση, τυφοειδή πυρετό, λιστερίωση κ.λπ. Τι δεν μπορεί να ειπωθεί για το γάλα που αγοράστηκε "από το μωρό". Το μαγείρεμα δεν θα προστατεύσει από πιθανή δηλητηρίαση. Το σώμα μου, όπως και οι περισσότεροι άνθρωποι, αντιδρά στο γάλα χαρτοκιβωτίων με διάρροια και μετεωρισμό, αλλά εάν πίνω γάλα "κατευθείαν από την αγελάδα" από ένα βιολογικό αγρόκτημα, όπου το γάλα λαμβάνεται πολύ λιπαρό, πλούσιο σε βιταμίνες, αισθάνεται πολύ καλά. Δυστυχώς, το χρησιμοποιώ μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών, πίνοντας το συνιστώμενο λίτρο την ημέρα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να πίνετε γάλα και εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, πίνετε γιαούρτια και κεφίρ χωρίς τίποτα σε αυτό.

Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.

Συγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.