Τα εξωτικά φρούτα δελεάζουν με το χρώμα και το ασυνήθιστο σχήμα τους. Carambola, lychee, kumquat, rambutan, persimmon, passion fruit, pomelo ... Τα ίδια τα ονόματα των εξωτικών φρούτων διεγείρουν τη φαντασία. Τι να τα χρησιμοποιήσετε; Ποιες διατροφικές αξίες υπάρχουν; Ώρα να δοκιμάσω επιτέλους.
Εξωτικά φρούτα, γραφικά τοποθετημένα σε πάγκους ή καταστήματα καταστημάτων, εκπλήσσουν με την εμφάνισή τους και προκαλούν περιέργεια. Θέλατε να αγοράσετε ένα τέτοιο "παράξενο" φρούτο περισσότερες από μία φορές, αλλά τι να κάνετε με αυτό; Αξίζει να δοκιμάσετε, τα εξωτικά φρούτα έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση, αν και διαφέρουν από τα πολωνικά. Αλλά όπως και τα ντόπια μήλα ή τα δαμάσκηνα, περιέχουν πολλά μέταλλα, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Επιπλέον, μπορούν να μετατρέψουν ένα συνηθισμένο πιάτο σε ένα μοναδικό πιάτο.
Εξωτικά φρούτα: λωτός (sharon, κακάο)
Πορτοκαλί στρογγυλά φρούτα μοιάζουν με ντομάτες. Έχουν ένα απαλό και λαμπερό δέρμα (βρώσιμο) με ένα μεγάλο, ξηρό, πράσινο φλιτζάνι λουλουδιών. Η ώριμη σάρκα φρούτων έχει ζελατινώδη σύσταση και είναι γλυκιά. Είναι πιο κατάλληλο για σάλτσα, σορμπέ ή ζελέ. Τα πιό δυνατά φρούτα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια και να σερβιριστούν με τυρί ή να προστεθούν σε μια σαλάτα. Περισσότερα ξινά φρούτα είναι κατάλληλα για ξήρανση - τότε έχουν παρόμοια γεύση με τα σύκα. Είναι μια καλή πηγή β-καροτίνης και βιταμίνης C. Το λωτός έχει καθαρτικό αποτέλεσμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
Εξωτικά φρούτα: καραμπόλα
Ο επιμήκης αυλακωτός καρπός καλύπτεται με ένα κίτρινο-πράσινο (κίτρινο-καφέ) λεπτό βρώσιμο δέρμα, κάτω από το οποίο υπάρχει μια ελαφρώς διαφανής σάρκα με μικρό αριθμό μικρών, βρώσιμων σπόρων. Είναι γλυκόπικρο και πολύ ζουμερό. Στην εγκάρσια τομή, ο καρπός έχει σχήμα αστεριού. Το Carambola τρώγεται συνήθως ωμό. Διακοσμητικά αστέρια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, επιδόρπια, πιάτα με κρέας και ψάρια. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιέχουν πολύ μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνη C και β-καροτένιο.
Εξωτικά φρούτα: ρόδι
Καλυμμένο με ένα μοβ, μοβ, μερικές φορές καφέ σκληρό κέλυφος, το κέντρο αποτελείται από τμήματα γεμάτα με ζελέ κόκκινες μπάλες με βρώσιμα λευκά σπόρους. Τα αποφλοιωμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά - κομμένα στη μέση κατά μήκος και να τα φάτε με ένα κουτάλι. Ο χυμός ροδιού, γλυκός και ξινός ταυτόχρονα, ανακουφίζει καλά τη δίψα. Στα πιάτα, αντικαθιστά με επιτυχία το χυμό λεμονιού. Όταν αγοράζετε ρόδια, επιλέξτε βαριά φρούτα με ομοιόμορφο χρώμα. Περιέχουν οργανικά οξέα, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, βιταμίνη C.
Εξωτικά φρούτα: rambutan
Τα φρούτα σε μέγεθος δαμάσκηνου καλύπτονται με σκληρό δέρμα με μαλακές τρίχες που μπορούν να έχουν μοβ, κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα με κίτρινες-πράσινες συμβουλές. Η διαφανής σάρκα είναι γλυκιά, ζουμερή, αρωματική και δροσιστική. Μετά το σπάσιμο του φρούτου, είναι καλύτερο να το φάτε με ένα κουτάλι. Αποφλοιωμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και επιδόρπια, πουλερικά και χοιρινά πιάτα. Επιλέξτε ώριμα φρούτα - χωρίς πράσινες κηλίδες στο δέρμα. Τα μαλλιά είναι ευπαθή και ασταθή. Παρέχουν πολλή βιταμίνη Β12 και C.
Εξωτικά φρούτα: φρούτα του πάθους (φρούτα του πάθους)
Αυτό το μικρό στρογγυλό φρούτο είναι επίσης γνωστό ως φρούτο του πάθους. Η κολλώδης, πορτοκαλί-κόκκινη ή μοβ ζελατινώδης σάρκα περιέχει πολλούς βρώσιμους σπόρους (αλλά αυτοί συνήθως απορρίπτονται). Τα φρούτα του πάθους είναι ιδανικά για χυμό, είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη κοκτέιλ, παγωτό, γιαούρτι και άλλα επιδόρπια γάλακτος. Τα αποφλοιωμένα φρούτα του πάθους μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα πορτοκαλί φρούτα είναι ξινά, τα μωβ φρούτα είναι γλυκά. Το πάθος περιέχει πολλές βιταμίνες C, β-καροτένιο, βιταμίνες Β, ασβέστιο και σίδηρο.
Εξωτικά φρούτα: κουμκουάτ
Μοιάζει με ένα μικροσκοπικό πορτοκάλι. Ο καρπός έχει μέγεθος δαμάσκηνου, μπορεί να είναι ωοειδές ή σφαιρικό, με πορτοκαλί, λείο και λεπτό δέρμα. Η σάρκα αποτελείται από πολλά σωματίδια. Κάθε ένα έχει σπόρους. Ο καρπός είναι ελαφρώς όξινος και αρωματικός. Τρώγονται ωμά με το δέρμα, ή μαγειρεύονται ολόκληρα ή χωρίζονται. Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα και μαρμελάδα, κονσέρβες ή βάμματα από αυτά. Τα ζαχαρωμένα κουμκουάτ προστίθενται στα επιδόρπια. Επιλέξτε φρούτα ομοιόμορφου χρώματος. Παρέχουν βιταμίνες, ειδικά C και μεταλλικά άλατα.
Εξωτικά φρούτα: μάνγκο
Ανάλογα με την ποικιλία, διαφέρουν σε χρώμα και μέγεθος. Ορισμένα δείγματα υπερβαίνουν το 1 κιλό, αλλά το καλύτερο φρούτο είναι 30-50 γραμμάρια. Είναι πιο συχνά επιμήκη και κάπως πεπλατυσμένα, έχουν ένα λεπτό και λείο αλλά σκληρό δέρμα που, αν και βρώσιμο, συνήθως πετάγεται. Η σάρκα είναι κίτρινη-πορτοκαλί, ζουμερή. Υπάρχει μια μεγάλη, πεπλατυσμένη πέτρα μέσα στον καρπό. Τα φρούτα τρώγονται με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να κόψετε το μάνγκο στη μέση, να αφαιρέσετε την πέτρα και να φάτε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού ή να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Το μάνγκο ψύχεται καλύτερα στο ψυγείο. Ωμά φρούτα προστίθενται σε σαλάτες, μαγειρεμένα για επιδόρπια, κονσέρβες, σάλτσες. Καθώς το φρούτο ωριμάζει, μετατρέπεται από σκούρο πράσινο σε κίτρινο, χρυσό σε κόκκινο. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Το μάνγκο είναι πλούσιο σε ζάχαρη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και β-καροτένιο, βιταμίνες C, PP και Β ομάδα.
Εξωτικά φρούτα: γκουάβα
Μοιάζει με ένα σφαιρικό αχλάδι. Έχει βρώσιμο, λείο δέρμα που καλύπτεται με κηρώδη επίστρωση. Η σάρκα με πολλούς μικρούς βρώσιμους σπόρους είναι συνήθως κίτρινο ή ροζ με γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση. Τα ωμά φρούτα, κομμένα σε τέταρτα, μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να προστεθούν σε σαλάτα. Όταν μαγειρευτεί, προστίθεται σε επιδόρπια και κέικ. Είναι κατάλληλα για κονσέρβες - χυμός, σιρόπι, μαρμελάδα. Καθώς ωριμάζει, η γκουάβα μετατρέπεται από πράσινο σε ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό ροζ. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για λίγες ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, έως και δώδεκα σε ψυγείο. Περιέχει ζάχαρη, πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο και πολλή βιταμίνη C. Ξεπερνά τα εσπεριδοειδή από αυτή την άποψη.
Εξωτικά φρούτα: παπάγια
Τα φρούτα έχουν ωοειδές σχήμα, συνήθως μικρά (20-30 γραμμάρια), αλλά και βάρος 6 κιλών. Η σάρκα με πολλούς μαύρους βρώσιμους σπόρους (αλλά οι πιο συνηθισμένοι απορρίπτονται) έχει κίτρινο-πορτοκαλί, σολομό ή ροζ χρώμα. Είναι γλυκό, όχι πολύ εκφραστικό στη γεύση. Η παπάγια κόβεται κατά το ήμισυ, οι σπόροι αφαιρούνται και ο πολτός τρώγεται ή η παπάγια ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κομμάτια. Έχει την καλύτερη γεύση όταν πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού. Προστίθεται σε σαλάτες, μαρμελάδες και τουρσιά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε και να προετοιμάσετε όπως λαχανικά κολοκύθας. Η παπάγια είναι ώριμη όταν γίνεται μαλακή και μετατρέπεται από πράσινο σε πορτοκαλί ή σκούρο κίτρινο. Τα φρούτα είναι πολύ εύθραυστα. Περιέχουν ζάχαρη, πολλή βιταμίνη C και β-καροτένιο.
Εξωτικά φρούτα: pomelos
Είναι οι μεγαλύτεροι καρποί της οικογένειας εσπεριδοειδών. Ορισμένα δείγματα ζυγίζουν έως 2 κιλά. Το φρούτο μοιάζει με μεγάλο γκρέιπφρουτ - έχει κίτρινο, κίτρινο-πράσινο ή ροζ σπογγώδες δέρμα πάχους έως 5 cm. Είναι λιγότερο πικρό, αλλά επίσης λιγότερο γευστικό και λιγότερο ζουμερό από το γκρέιπφρουτ. Τρώγεται ωμό, μόνο του ή σε σαλάτες. Μπορείτε να φτιάξετε χυμό και μαρμελάδα με pomelos. Η ζαχαρωμένη κρούστα είναι μια καλή προσθήκη σε κέικ και επιδόρπια. Το Pomelos μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά με την πάροδο του χρόνου τα φρούτα στεγνώνουν και χάνουν βάρος. Κατά την αγορά, είναι καλύτερο να επιλέξετε βαριά φρούτα. Το Pomelo είναι ένα ορυχείο μεταλλευμάτων και βιταμινών, ειδικά C.
Εξωτικά φρούτα: λίτσι (κινέζικο δαμάσκηνο)
Μοιάζουν με σμέουρα, αλλά είναι μεγαλύτερα από αυτά και καλύπτονται με ένα λεπτό, ξηρό, άμορφο κέλυφος από καρμίνη, κίτρινο ή κίτρινο-καφέ χρώμα. Μέσα έχουν έναν μη βρώσιμο σπόρο το μέγεθος ενός φασολιού. Όταν ο καρπός είναι ώριμος, το κέλυφος αποσπάται εύκολα από τη σάρκα. Το χωρίζετε με τα δάχτυλά σας και τρώτε τη γλυκιά, αρωματική, ζελέ σάρκα. Το Lychee έχει υπέροχη γεύση με σαντιγί. Προστίθενται σε σαλάτες, κομπόστες, πιάτα με ψάρι και πουλερικά. Τα αποφλοιωμένα φρούτα χωρίς σπόρους μπορούν να καταψυχθούν. Αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, επιδεινώνονται μετά από 2-3 ημέρες. Διαρκούν περισσότερο στο ψυγείο. Περιέχουν ζάχαρη, πρωτεΐνες, κάλιο, οργανικά οξέα και βιταμίνη C (ήδη 100 g φρούτων καλύπτουν τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού για αυτή τη βιταμίνη).
μηνιαία "Zdrowie"
