Το σογιέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί τόσο στην κουζίνα όσο και στα καλλυντικά λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων υγείας και φροντίδας. Το σογιέλαιο χρησιμοποιείται κυρίως στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, είναι ιδανικό για τη φροντίδα του λιπαρού δέρματος. Μάθετε τι έχει το σογιέλαιο.
Το σογιέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί τόσο στην κουζίνα όσο και στα καλλυντικά χάρη στις ιδιότητες υγείας και φροντίδας.Το ανοιχτόχρωμο άχυρο έλαιο που παράγεται από τη σόγια ψυχρής συμπίεσης παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, υποστηρίζει την εργασία του εγκεφάλου, του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.
Λάδι σόγιας - πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Η περιεκτικότητα σε λάδι σε σόγια σε σύγκριση με άλλους ελαιούχους σπόρους είναι χαμηλή και ανέρχεται σε 18-24%. Το σογιέλαιο περιέχει μονοακόρεστα οξέα (23-32%), αλλά η πλειονότητα, δηλαδή 50-64%, είναι πολυακόρεστα οξέα, δηλ. Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα, συμπεριλαμβανομένου του 2-12%. άλφα-λινελαϊκό οξύ.
Το σογιέλαιο περιέχει επίσης πολλές φυτοστερόλες, ειδικά σιτοστερόλη, η οποία μειώνει τη χοληστερόλη κατά 10%.
Χάρη σε αυτούς, το ψυχρής συμπίεσης (ακατέργαστο) σογιέλαιο έχει τις μοναδικές του ιδιότητες. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης LDL και αυξάνουν τα επίπεδα της «καλής» HDL. Χάρη σε αυτό, προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση και τις σχετικές ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, π.χ. στεφανιαία νόσος και καρδιακή προσβολή. Επιπλέον, αυτά τα οξέα είναι υπεύθυνα για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου (βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης) και της όρασης. Ενισχύουν επίσης την ανοσία του σώματος. Είναι επίσης σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, του αναπνευστικού συστήματος, καθώς και των νεφρών και των αναπαραγωγικών οργάνων.
Διαβάστε επίσης: Το κραμβέλαιο - ένα από τα πιο υγιή στον κόσμο Το λιναρόσπορο μειώνει τη χοληστερόλη. Τι άλλες ιδιότητες έχει το λιναρόσπορο; COCONUT OIL - ιδιότητες και εφαρμογήΛάδι σόγιας σε νοητική εξάντληση
Το σογιέλαιο - λόγω της περιεκτικότητας σε λεκιθίνη - συνιστάται για διαταραχές της μνήμης, μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης, νευρική υπερκινητικότητα, αϋπνία, καταστάσεις ψυχικής και διανοητικής εξάντλησης. Η λεκιθίνη σόγιας είναι μια φυσική πηγή χολίνης - ένα παράγωγο της βιταμίνης Β4 - που βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στη μνήμη και μειώνει τα συμπτώματα της κόπωσης. Επιπλέον, η χολίνη είναι ένας αποτελεσματικός παράγοντας που αναστέλλει το σχηματισμό χολόλιθων και επηρεάζει σημαντικά την ορθή λειτουργία του ήπατος, καθώς αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους και χοληστερόλης σε αυτό το όργανο.
Το σογιέλαιο ως πηγή "βιταμινών γονιμότητας"
Το σογιέλαιο με ψυχρή πίεση είναι πηγή βιταμίνης Ε (10-15mg / 100g), η οποία, όπως η EFA και η λεκιθίνη, αποτρέπει τη συσσώρευση αθηροσκληρωτικών πλακών και μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας έτσι σημαντικά τον κίνδυνο συστηματικών ασθενειών κυκλοφορία. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε εμπλέκεται επίσης στη σύνθεση αντιπηκτικών, διατηρώντας τη σωστή διαπερατότητα των κυτταρικών μεμβρανών και μειώνοντας τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, και έτσι - αποτρέπει τους θρόμβους στο αίμα. Υποστηρίζει επίσης την ορθή λειτουργία της όρασης. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε ονομάζεται βιταμίνη γονιμότητας επειδή είναι απαραίτητη για την ορθή λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων.
Λάδι σόγιας - χρήση στην κουζίνα
Αυτό το λάδι με έντονο άρωμα καρυδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε σαλάτες, σαλάτες και άλλα κρύα παρασκευασμένα πιάτα. Λειτουργεί τέλεια ως το κύριο συστατικό των σαλτσών και της μαγιονέζας, δίνοντάς τους μια τέλεια συνέπεια. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί απευθείας, 1-2 κουταλιές της σούπας καθημερινά.
Λάβετε υπόψη ότι το σογιέλαιο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στο τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το μαγείρεμα. Παρά το υψηλό σημείο καπνού τους, περιέχουν πολλά ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευαίσθητα στην αποσύνθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.
Λάδι σόγιας - χρήση σε καλλυντικά
Το σογιέλαιο χρησιμοποιείται στην παραγωγή κρεμών, λοσιόν και σαπουνιών. Επιπλέον, τα λάδια μασάζ παράγονται βάσει αυτού. Το σογιέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα του λιπαρού δέρματος, επιρρεπές σε σμηγματόρροια, καθώς ρυθμίζει την έκκριση του σμήγματος και καταπραΰνει τη φλεγμονή. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα του ώριμου δέρματος.
Το σογιέλαιο δεν συνιστάται σε άτομα που είναι αλλεργικά στη σόγια, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στο σογιέλαιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει το σώμα από το οξειδωτικό στρες και τις κυτταρικές βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, καθυστερώντας έτσι τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.
Προτεινόμενο άρθρο:
Tofu - θρεπτικές ιδιότητες και συνταγές. Πώς να φάτε Tofu;
