Κρέας στη διατροφή σας: τι κρέας να φάτε όταν έχετε αθηροσκλήρωση, έλκη ή ασθενή θυρεοειδή αδένα

Το κρέας περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Σε ορισμένες ιατρικές καταστάσεις, όπως έλκη στομάχου, αρτηριοσκλήρωση και τροφικές αλλεργίες, ο τύπος του κρέατος και ο τρόπος παρασκευής του παίζουν τεράστιο ρόλο στην επιτυχία της θεραπείας.

Δεν έχουν όλοι οι τύποι κρέατος το ίδιο σύνολο θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, ορισμένα κρέατα είναι πιο τρυφερά και περιέχουν λιγότερο λίπος. Η μέθοδος προετοιμασίας και καρυκεύματος είναι επίσης σημαντική. Τα άτομα που πάσχουν από έλκη στομάχου πρέπει να αποφεύγουν κρέας με πολύ καρυκεύματα και οι ασθενείς με αθηροσκλήρωση πρέπει να τρώνε μόνο άπαχο κρέας. Τι είδους κρέας ενδείκνυνται για ορισμένες ασθένειες;

Τι κρέας μπορείτε να φάτε για γαστρίτιδα, λοιμώξεις με πυρετό και ενώ αναρρώνετε;

Συνιστάται: μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, άπαχο χοιρινό, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Απαγορεύεται: λιπαρό χοιρινό, πρόβειο κρέας, τρίπανο, κρέας ελαφιού, χήνα, πάπια, άγρια ​​πτηνά. Ο καλύτερος τρόπος για να το προετοιμάσετε είναι να βράσετε στον ατμό ή να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο. Τα προτεινόμενα πιάτα με κρέας περιλαμβάνουν κεφτεδάκια και στιφάδο.

Τι κρέας μπορείτε να φάτε για πεπτικό έλκος;

Εκτός από την επιλογή του κρέατος (όπως παραπάνω), τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο. Πρόκειται για περιορισμό ουσιών που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού. Αντί για πιπέρι, συνιστάται το χρένο, η μουστάρδα, το πιπέρι, η μουστάρδα, το τσίλι, το κάρυ, το φυτικό αλάτι, ο άνηθος, ο χυμός λεμονιού, το κύμινο. Στην οξεία περίοδο της νόσου, το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να τεμαχιστεί. Στη συνέχεια, συμπεριλαμβάνετε στον ατμό ή στον ατμό κρέας στη διατροφή σας.

Τι κρέας μπορεί να καταναλωθεί για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα;

Σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος έχει ιδιαίτερη σημασία. Συνιστώνται: άπαχα πουλερικά (χωρίς δέρμα), μοσχάρι, βόειο κρέας και χοιρινό. Οι συνιστώμενες μέθοδοι παρασκευής είναι το βρασμό, το στιφάδο χωρίς να μαυρίσουν, το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο.

Τι κρέας μπορείτε να φάτε για τροφική αλλεργία;

Η αλλεργία στο κρέας επηρεάζει κυρίως τα μικρά παιδιά. Τα πιο συνηθισμένα κρέατα είναι το βόειο κρέας, το μοσχάρι και το κοτόπουλο. Τα κουνέλια, το χοιρινό, η γαλοπούλα και η στρουθοκάμηλος είναι καλύτερα ανεκτά. Αξίζει να γνωρίζετε ότι όλα τα αποθέματα κρέατος μπορούν να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις. Επομένως, κατά την παρασκευή σούπας για ένα παιδί, το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται ξεχωριστά.

Ποιο κρέας μπορεί να καταναλωθεί με αθηροσκλήρωση και ισχαιμική καρδιακή νόσο;

Με την αθηροσκλήρωση, είναι σημαντικό να μειώσετε τα κορεσμένα λιπαρά οξέα και τη χοληστερόλη στη διατροφή. Συνιστάται άπαχο κρέας - η γαλοπούλα, το κοτόπουλο, το μοσχάρι, το κουνέλι, η χήνα, η πάπια, το χοιρινό, τα εντόσθια αντενδείκνυνται. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από τα πουλερικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε, αλλά χωρίς τηγάνισμα, ψήνετε σε αλουμινόχαρτο, γκριλ, αν τηγανίζετε, τότε σε τηγάνι χωρίς λιπαρά (π.χ. σχάρα).