Το αλεύρι αμυγδάλου έχει πολύτιμες ιδιότητες και θρεπτικές αξίες - είναι πηγή μονο- και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων καθώς και μαγνησίου, σιδήρου και ασβεστίου. Οι ιδιότητες που προάγουν την υγεία του αλευριού αμυγδάλου θα πρέπει να εκτιμώνται ιδιαίτερα από άτομα με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, το αλεύρι αμυγδάλου έχει χρησιμοποιηθεί σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, χορτοφάγος, παλαιοί και χαμηλοί υδατάνθρακες. Ελέγξτε τι άλλες ιδιότητες έχει το αλεύρι αμυγδάλου και πώς να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.
Το αλεύρι αμυγδάλου λαμβάνεται με άλεση αμυγδάλων. Χαρακτηρίζεται από γλυκιά γεύση αμυγδάλου και λευκό χρώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιές υποκατάστατο του αλευριού που παραδοσιακά χρησιμοποιείται στο ψήσιμο ψωμιού και κέικ. Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα στο σπίτι.
Διαβάστε επίσης: Δείτε πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου, φυστικοβούτυρο, πιέστε το λάδι μόνοι σας ... Αμυγδαλέλαιο. Εφαρμογή, ιδιότητες γλυκού αμυγδαλέλαιου Αλεύρι σίτου: θρεπτικές αξίες και τύποι. Πώς να επιλέξετε ένα καλό αλεύρι σίτου;
Αλεύρι αμυγδάλου - θρεπτικές αξίες και ιδιότητες υγείας
Οι ιδιότητες του αλευριού αμυγδάλου προκύπτουν απευθείας από τις ιδιότητες των αμυγδάλων από τα οποία παρασκευάζεται. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων - μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Εκτός αυτού, περιέχει σχετικά μικρούς υδατάνθρακες. Χάρη σε αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία από άτομα σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή σε κετογόνο δίαιτα. Επιπλέον, το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να καταναλωθεί από άτομα σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή δεν περιέχει γλουτένη. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, σιδήρου και ασβεστίου.
Αλεύρι αμυγδάλου:
- μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
- μειώνει την αρτηριακή πίεση λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
- μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη και βελτιώνει τη γλυκαιμία σε άτομα με διαβήτη, επειδή μειώνει τη μεταγευματική γλυκαιμία
- έχει αντιοξειδωτική δράση, προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες
Τι αλεύρι να χρησιμοποιήσετε για τι; Βλέπω!
Αξίζει να γνωρίζετεΑλεύρι αμυγδάλου - θρεπτικές αξίες σε 100 g του προϊόντος
Θερμιδική τιμή - 607 kcal
Πρωτεΐνη - 21,4 g
Λίπη - 53,6 g, συμπ
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 3,57 g
- μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 32,14 g
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 12,5 g
Υδατάνθρακες - 17,9 g
Ίνες - 10,7 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Κάλιο - 643,0 mg (14%)
Νάτριο - 18,0 mg (15%)
Ασβέστιο - 214,0 mg (21%)
Σίδηρος - 3,86 mg (39%)
Μαγνήσιο - 286,0 mg (72%)
Πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά, Πρότυπα διατροφής, τροποποίηση, 2012
Όλα σχετικά με το αλεύρι. Τι αλεύρι για τι ψήσιμο;
Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Αλεύρι αμυγδάλου - χρήση στην κουζίνα. Πού να αγοράσετε αλεύρι αμυγδάλου; Ποια είναι η τιμή?
Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να αγοραστεί από καταστήματα υγιεινής διατροφής, καταστήματα υγιεινής διατροφής ή διαδικτυακά. Η τιμή κυμαίνεται και κυμαίνεται από 13 PLN έως 25 PLN για 500 g. Όταν αγοράζετε, αξίζει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση - το αλεύρι αμύγδαλου καλύτερης ποιότητας πρέπει να περιέχει μόνο αμύγδαλα. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι μια υγιής εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό αλεύρι σίτου που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για:
Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι σίτου σε αναλογία 1: 1, ωστόσο τα ψημένα προϊόντα με αλεύρι αμυγδάλου θα είναι λιγότερο παχιά.
- κέικ ψησίματος, muffins, μπισκότα, πίτσα
- ως προσθήκη στο ψήσιμο ψωμιού
- για την παρασκευή τηγανίτες, πίτες, τηγανίτες
- ως προσθήκη στις επικαλύψεις κρέατος
- για πάχυνση σάλτσες και σούπες
- ως επιπλέον επιδόρπια, κοκτέιλ, δημητριακά (μπορούν να καταναλωθούν ωμά)
Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου στο σπίτι; Συνταγή για σπιτικό αλεύρι αμυγδάλου.
Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Θα χρειαστείτε αμύγδαλα: αμύγδαλα με κέλυφος, χωρίς κέλυφος, ψητά, ολόκληρα ή σπασμένα αμύγδαλα και συσκευή λείανσης: μπλέντερ, μύλο καφέ ή μύλο καρυδιών. Στο μύλο, τα αμύγδαλα πρέπει να αλέθονται σε σκόνη. Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία σφυγμού, διαφορετικά μπορεί να βγει λίπος, με αποτέλεσμα το φυστικοβούτυρο. Θυμηθείτε - κάντε σύντομα διαλείμματα ανάμειξης κάθε τόσο.
Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου; Συνταγή
Πηγή: Youtube.com/Tasty Cooking
Προτεινόμενο άρθρο:
Αλεύρι καρύδας: ιδιότητες και εφαρμογή. Συνταγή για αλεύρι καρύδας
