Αλεύρι καστανιάς - θρεπτικές αξίες. Πώς να φτιάξετε αλεύρι καστανιάς;

Το αλεύρι καστανιάς έχει μοναδικές ιδιότητες και θρεπτική αξία - μεταξύ άλλων αλεύρων ξηρών καρπών διακρίνεται από τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Το αλεύρι καστανιάς είναι μια καλή πηγή χαλκού, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου και βιταμίνης Β6 και μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Ελέγξτε ποιες άλλες θρεπτικές αξίες υπάρχουν στο αλεύρι καστανιάς και δοκιμάστε τη συνταγή για σπιτικό αλεύρι καστανιάς.

Το αλεύρι καστανιάς λαμβάνεται με άλεση κάστανων. Το αλεύρι καστανιάς κερδίζει δημοτικότητα λόγω των ιδιοτήτων του και της θρεπτικής του αξίας. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι αλεύρι χωρίς γλουτένη και είναι τέλειο ως συστατικό πολλών γλυκών και αλμυρών πιάτων. Το αλεύρι καστανιάς χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση και μια μυρωδιά. Η υφή του αλευριού είναι πολύ παρόμοια με την υφή του αλευριού σίτου, επομένως τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό θα διατηρήσουν υψηλή πλαστικότητα. Όμως, το αλεύρι καστανιάς είναι πολύ ανώτερο από το αλεύρι σίτου όσον αφορά τη θρεπτική αξία και τα οφέλη για την υγεία.

Διαβάστε επίσης: CHESTNUT: θεραπευτικές και καλλυντικές ιδιότητες του αλόγου καστανιάς Αλεύρι καρύδας: ιδιότητες και εφαρμογή. Συνταγή για αλεύρι καρύδας Αλεύρι σίτου: θρεπτικές αξίες και τύποι. Πώς να επιλέξετε ένα καλό αλεύρι σίτου;

Αλεύρι καστανιάς - θρεπτική αξία και ιδιότητες υγείας

Το αλεύρι καστανιάς εκτιμάται για τις ιδιότητες υγείας, τη θρεπτική αξία και τη γεύση του. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας με απαραίτητα αμινοξέα, υδατάνθρακες, μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες. Επιπλέον, είναι πηγή χαλκού, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου και βιταμίνης Β6. Λόγω της έλλειψης γλουτένης, το αλεύρι καστανιάς είναι ένα πολύτιμο συστατικό της δίαιτας χωρίς γλουτένη.

Ιδιότητες υγείας του αλευριού καστανιάς:

• Χάρη στο περιεχόμενο των φυτικών ινών, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας την απορρόφησή του στα έντερα
• μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά καθώς και μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
• χάρη στην παρουσία καλίου, μειώνει την αρτηριακή πίεση
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, αποτρέπει την αναιμία
• επηρεάζει τη σωστή δομή και το μεταβολισμό των οστών καθώς είναι πηγή μαγνησίου και φωσφόρου
• χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό, αυξάνει την αντίσταση του σώματος, αποτρέπει ασθένειες της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου
• προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες, η περίσσεια των οποίων επιταχύνει τη γήρανση και προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και καρκίνο

Τι αλεύρι για τι; Τσέκαρέ το!

Αλεύρι καστανιάς - θρεπτική αξία σε 100 g του προϊόντος

Θερμιδική τιμή - 369 kcal
Πρωτεΐνη 5,01 g
Λίπη 3,91 g

- κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,74 g
- μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 1,35 g
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα 1,55 g

Υδατάνθρακες 78,4 g
Ίνα 9,2 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Φώσφορος 137,0 mg (20%)
Κάλιο 991,0 mg (21%)
Νάτριο 37,0 mg (2%)
Ασβέστιο 64,0 mg (6%)
Σίδηρος 2,39 mg (24%)
Μαγνήσιο 74,0 mg (19%)
Ψευδάργυρος 0,35 mg (3%)
Χαλκός 0,65 mg (72%)

Βιταμίνες

Βιταμίνη C 15,1 mg (17%)
Βιταμίνη Β1 0,35 mg (27%)
Βιταμίνη Β2 0,05 mg (4%)
Νιασίνη 0,85 mg (5%)
Παντοθενικό οξύ 0,90 mg (18%)
Βιταμίνη Β6 0,67 mg (52%)
Βιταμίνη Β12 0,0 μg (0%)
Φολικά άλατα 110,0 μg
Βιταμίνη Α 0,0 IU (0%)

Πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά, Πρότυπα διατροφής, τροποποίηση, 2012

Όλα σχετικά με το αλεύρι. Τι αλεύρι για τι ψήσιμο;

Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Αλεύρι καστανιάς - χρήση στην κουζίνα. Πού να αγοράσετε και ποια είναι η τιμή;

Το αλεύρι καστανιάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλεύρι σίτου, αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι ρυζιού και σε ένα μείγμα αλευριού - λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με το αλεύρι ρυζιού, προσφέροντας στα πιάτα υψηλότερη ποιότητα. Το αλεύρι καστανιάς μπορεί να αγοραστεί σε διαδικτυακά καταστήματα και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, το αλεύρι καστανιάς δεν είναι φθηνό, για 250 γραμμάρια αλεύρι καστανιάς πρέπει να πληρώσετε από 10 έως 23 ζλότι. Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί αλεύρι καστανιάς για την παρασκευή ζυμαρικών, ψωμιού, κέικ και ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καστανιάς στο σπίτι για να προετοιμάσετε γλυκά πιάτα και αλμυρά σνακ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καστανιάς για:

• κέικ ψησίματος, μπισκότα, μάφιν
• ψωμί, αλμυρά σνακ
• τηγανίτες, λουκουμάδες, τηγανίτες, ομελέτες, βάφλες
• παχυντικές σάλτσες, σούπες
• προετοιμασία ζύμης ζυμαρικών, πολέντα

Πώς να φτιάξετε αλεύρι καστανιάς στο σπίτι; Συνταγή για σπιτικό αλεύρι καστανιάς

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε αλεύρι καστανιάς στο σπίτι. Προετοιμάστε τα κάστανα, κόψτε τα δέρματα, ψήστε για 25 λεπτά στο φούρνο μέχρι να ξεφλουδίσουν τα δέρματα. Βάλτε τα πίσω στο φούρνο για να στεγνώσουν για μερικές ώρες, διατηρώντας τη θερμοκρασία χαμηλή, περίπου 50 βαθμούς Κελσίου, μπορείτε πρώτα να τα κόψετε σε τέταρτα για να αυξήσετε την περιοχή στεγνώματος. Όταν είναι αρκετά στεγνά, αλέστε σε μύλο καφέ, μύλο καρυδιού ή χρησιμοποιώντας μπλέντερ για να αποκτήσετε υφή αλεύρου. Αποθηκεύστε το αλεύρι καστανιάς σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο για περισσότερο από 6 μήνες.

Προτεινόμενο άρθρο:

Προτεινόμενο άρθρο: