Εύπεπτα πιάτα Παραμονής Χριστουγέννων. Τα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων μπορεί να είναι χαμηλά σε θερμίδες

Εύκολα εύπεπτα πιάτα Παραμονής Χριστουγέννων είναι μια εξαιρετική ιδέα όχι μόνο για εκείνους των οποίων η υγεία δεν τους επιτρέπει να φτάσουν για παραδοσιακά πιάτα Παραμονής Χριστουγέννων. Η παραμονή των Χριστουγέννων και τα Χριστούγεννα στην ελαφριά έκδοση θα είναι καλά για όλους μας. Ελέγξτε πώς να προετοιμάσετε πιάτα για εύπεπτες διακοπές.

Μπορούν τα εύπεπτα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων και των Χριστουγέννων; Παραδοσιακά πιάτα: μανιτάρια, κυπρίνος σε διάφορες μορφές, ζυμαρικά με λάχανο και μανιτάρια, ζυμαρικά με παπαρουνόσπορους, μπιζέλια με λάχανο - μερικές από τις χριστουγεννιάτικες λιχουδιές, αν και φέρνουν μεγάλη ευχαρίστηση στον ουρανίσκο, μπορούν επίσης να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα. Τα λιπαρά, σκληρά στην πέψη πιάτα αντενδείκνυται ιδιαίτερα στη διατροφή ατόμων με χρόνια φλεγμονή των εντέρων, του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστης, έλκη του στομάχου, ηπατική νόσο, καθώς και γαστρίτιδα και παλινδρόμηση υπεροξέος. Επίσης, δεν εξυπηρετούν άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Ωστόσο, για να μην εγκαταλείψουμε εντελώς τη χαρά της γιορτής μαζί στο τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων, αξίζει να εισαγάγετε μερικές τροποποιήσεις στο κλασικό μενού Χριστουγέννων για τους ασθενείς.

Εύκολο στην πέψη των ψαριών για τις διακοπές

Τα σωστά παρασκευασμένα ψάρια είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα πολύτιμα για την υγεία. Ωστόσο, εάν σερβίρουμε ψάρια σε παναρισμένη και τηγανισμένη μορφή, είναι κορεσμένα με λίπος. Στη συνέχεια, η θερμιδική τους αξία αυξάνεται και το όλο πράγμα γίνεται δύσκολο να αφομοιωθεί. Επομένως, αξίζει να σκεφτούμε για την προετοιμασία ψαριών λίγο διαφορετικά. Τα κουδούνια και τα φιλέτα κυπρίνου μπορούν να βράσουν στον ατμό, σε φυτικά αποθέματα ή να ψηθούν σε ένα μανίκι. Στη συνέχεια, το πιάτο θα είναι εύκολο να χωνευτεί και νόστιμο ταυτόχρονα.

Μια τέλεια προσθήκη στο βραστό και ψητό ψάρι είναι μια λεπτή σάλτσα, όπως άνηθο, λεμόνι, στιφάδο ή μαϊντανό. Ωστόσο, δεν πρέπει να προετοιμάζεται σε ρουξ. Για πάχυνση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα εναιώρημα, για παράδειγμα, αλεύρου και γάλακτος ή γλυκιάς κρέμας.

Δείτε επίσης: Πώς να προετοιμάσετε την ψαρόσουπα Παραμονής Χριστουγέννων;

Εκτός από ζεστά πιάτα με ψάρι, σερβίρονται συχνά ψάρια σε ζελέ, κρέμα και λαχανικά. Προκειμένου τα ψάρια σε ζελέ να παραμείνουν εύκολα εύπεπτα, πρέπει να παρασκευάζονται σε ένα ευαίσθητο ζωμό λαχανικών. Τα φιλέτα ρέγγας, από την άλλη πλευρά, θα είναι πιο διατροφικά αν σερβίρονται με γιαούρτι αντί για κρέμα. Η ελαφριά έκδοση του ελληνικού γιαουρτιού είναι ιδανική για αυτόν τον σκοπό, καθώς έχει παχιά σύσταση και μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με φρέσκο ​​άνηθο. Το αλκοολικό ξίδι που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο για την οξίνιση των τροφίμων θα αντικαταστήσει το χυμό λεμονιού.

Όταν αγοράζετε ψάρια, επιλέξτε νεαρά ψάρια που δεν είναι λιπαρά. Η ρέγγα είναι ένα λιπαρό ψάρι, οπότε οι άνθρωποι με μια εύπεπτη διατροφή πρέπει να το περιορίσουν. Ωστόσο, δεν συνιστώνται εάν το μενού απαιτεί επιπλέον μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά (π.χ. σε ασθένειες του ηπατικού παρεγχύματος, χρόνια παγκρεατίτιδα, φλεγμονή της χοληδόχου κύστης). Μια καλύτερη λύση είναι τότε ένα μέρος γάδου, πέστροφας ή λούτσας.

Εύκολα εύπεπτες διακοπές: προβληματικά λαχανικά

Η κατανάλωση λαχανικών είναι πολύ σημαντική για την υγεία, αλλά αυτά που προστίθενται σε τυπικά χριστουγεννιάτικα πιάτα (σταυρό, κρεμμύδι, όσπριο) είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και έχουν φούσκωμα. Κατά την ωρίμανση, τα μπιζέλια και τα φασόλια συσσωρεύουν πολυσακχαρίτες (οι λεγόμενοι ολιγοσακχαρίτες), οι οποίοι διασπώνται μόνο στο παχύ έντερο με τη συμμετοχή μικροοργανισμών που ζουν εκεί. Αυτό παράγει αέριο που προκαλεί αέριο. Οι νεαροί σπόροι, δηλαδή τα αρακά, έχουν τους λιγότερους ολιγοσακχαρίτες μεταξύ των οσπρίων. Επομένως, αξίζει να το προετοιμάσετε με καρότα ή με τη μορφή πουρέ ως προσθήκη για άτομα που συμβουλεύονται να τρώνε μια εύπεπτη διατροφή. Στην περίπτωση των ξηρών σπόρων οσπρίων, μπορεί κανείς να προσπαθήσει να μειώσει λίγο τις αρνητικές επιπτώσεις τους. Για το σκοπό αυτό, η προεπεξεργασία πρέπει να πραγματοποιείται αναλόγως. Οι σπόροι χύνονται με βραστό νερό σε αναλογία 1: 4 (4 λίτρα νερού ανά 1 κιλό σπόρων). Στη συνέχεια πρέπει να εμποτιστούν για 2-3 ώρες και να στραγγιστούν. Αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να αφαιρέσετε 30-60 τοις εκατό. ενοχλητικά σάκχαρα.

Εύπεπτα Χριστούγεννα: λεπτές σούπες

Η διατροφική έκδοση των χριστουγεννιάτικων σούπας προετοιμάζεται καλύτερα σε ένα ευαίσθητο ζωμό λαχανικών (χωρίς λάχανο). Το κλασικό τουρσί μπορς με ζυμαρικά μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκό μπορς, λευκασμένο, για παράδειγμα, με μια μικρή ποσότητα κρέμας ή γάλακτος. Είναι καλύτερο να σερβίρετε βραστές πατάτες και φρέσκο ​​άνηθο ως συνοδευτικό πιάτο. Με τη σούπα φρούτων μπορείτε να σερβίρετε εκλεκτά ζυμαρικά ή χύνεται ζύμη που παρασκευάζεται μόνο με πρωτεΐνες.

Εύπεπτα Χριστούγεννα: τι αντί για μανιτάρια;

Τα μανιτάρια που αποτελούν συστατικό χριστουγεννιάτικων σούπας και ζυμαρικών είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Δεν συνιστώνται για ασθένειες του ήπατος, του στομάχου και των εντέρων. Ως εκ τούτου, ορισμένοι άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν τις παραδοσιακές σούπες μανιταριών και άλλα πιάτα που περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ζυμαρικά με λάχανο και μανιτάρια. Για γκουρμέ πιάτα με αλεύρι, προτείνουμε ζυμαρικά γεμιστά με άπαχο τυρί και σπανάκι.

Εύκολα εύπεπτες διακοπές: η μετριοπάθεια είναι η πιο σημαντική

Τα άτομα που, παρά τις διατροφικές αντενδείξεις, δεν θέλουν να εγκαταλείψουν τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα, θα πρέπει τουλάχιστον να θυμούνται έναν βασικό κανόνα, που είναι η μετριοπάθεια στο φαγητό. Εάν έχουμε μια ακαταμάχητη επιθυμία να φάμε ψωμί ψαριού ή οποιοδήποτε άλλο τηγανισμένο πιάτο, θα πρέπει να επικεντρωθούμε μόνο σε ένα μικρό κομμάτι που θα ικανοποιήσει τις γεύσεις μας. Εκτιμούμε περισσότερο τη γεύση του πιάτου όταν μασάμε τα δύο πρώτα μπουκιά του και στη συνέχεια το επίπεδο των θετικών εντυπώσεων μειώνεται σημαντικά.

Αξίζει να θυμάστε ότι τα τηγανητά τρόφιμα είναι λιγότερο λιπαρά όταν τα τοποθετείτε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Το τηγάνισμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν συντομότερο για να αποφευχθεί η καύση του λίπους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι γκριλ.

Πώς να αλλάξετε το μενού των Χριστουγέννων σε ένα εύπεπτο;

• Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ αντί για ξύδι
• Αντικαταστήστε το κρεμμύδι με φρέσκα βότανα: μαϊντανό, άνηθο, μαντζουράνα
• το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την ξινή κρέμα για καρυκεύματα
• σούπες και σάλτσες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα και γλυκιά κρέμα (αλλά όχι πολύ)
• Μην χρησιμοποιείτε λαρδί, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα βούτυρου, ελαιοκράμβης, ηλιέλαιου ή ελαιόλαδου ως επικάλυψη
• Μην χρησιμοποιείτε ρουξ, σούπα και σάλτσες πυκνωμένες με νερό / γάλα με αλεύρι
• Φτιάξτε σούπες, σάλτσες και ζελέ σε λαχανικά σούπας χωρίς λάχανο
• αντί να τηγανίσουμε - μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε, ψήνουμε το φαγητό σε περγαμηνή ή ένα μανίκι
• Προσθέστε εκλεκτές φωτεινές χυλοπίτες, πατάτες, χυθεί ζύμη, κρουτόν σε σούπες, αποφύγετε τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά

μηνιαία "Zdrowie"