Πολωνική κουζίνα - πλούσιο, νόστιμο και σίγουρα υγιές. Θα γίνει τέλειο όταν απαλλαγούμε από τα συνηθισμένα πρότυπα διατροφής. Αξίζει λοιπόν να ξεφορτωθούμε τον τελευταίο προμαχώνα των μύθων σχετικά με τα «σημεία σιδήρου» της διατροφής μας, όπως σάντουιτς, αλλαντικά, σούπες με κρέμα.
Καθημερινά σάντουιτς με τυρί και / ή αλλαντικά για μεσημεριανό γεύμα
Αυτό είναι το πιο κοινό σάντουιτς που κάνουν οι γονείς για το παιδί τους στο σχολείο, οι άνθρωποι το φέρνουν στη δουλειά και μπορείτε να το αγοράσετε σε πολλά μπαρ. Το σάντουιτς αποτελείται συνήθως από λευκό ψωμί χαμηλής αξίας (άδειες θερμίδες), αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά (βούτυρο και τυρί) και αλλαντικά - όπως γνωρίζουμε εδώ και πολύ καιρό - είναι μεταποιημένα προϊόντα, πλούσια σε συντηρητικά και πληρωτικά ( συχνά παρασκευάσματα από γενετικά τροποποιημένη σόγια).
»Τι αντί;
Σάντουιτς από ψωμί ολικής αλέσεως απλωμένο με μαλακό αβοκάντο, με φύλλα μαρουλιού, με ένα κομμάτι κρέας, ψημένο με βότανα σε φούρνο στο σπίτι με φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πατέ φασολιών ή φακών με βραστά λαχανικά, λιναρόσπορο, αυγό και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια απλώστε το πουρέ ντομάτας με βασιλικό στο ψωμί και βάλτε τα κομμάτια πατέ μέσα. Μια άλλη λύση είναι να φτιάξετε μια σαλάτα με φρούτα και λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα με τα αγαπημένα σας συστατικά, αν είναι δυνατόν την εποχή.
Πλύνετε το γεύμα σας με τσάι
Ακόμα πολύ δημοφιλές, αν και δεν συνιστάται να το πλένετε καθόλου με ποτά. Ειδικά με το τσάι, καθώς μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του σιδήρου από τα γεύματα. Πίνουμε υγρά μεταξύ των γευμάτων, τουλάχιστον μισή ώρα πριν και μετά. Η εξαίρεση είναι τα αλκοολούχα ποτά, τα οποία συμπληρώνουν τη γεύση των πιάτων (κρασί με δείπνο ή ένα ποτήρι βότκα με ρέγγα).
Ομελέτα για πρωινό
Υπάρχει ένα μοτίβο ενός θρεπτικού πολωνικού πρωινού που δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυγά, ειδικά με τη μορφή ομελέτα, τηγανισμένο σε βούτυρο, πασπαλισμένο με λουκάνικο. σε κάθε μορφή. Εν τω μεταξύ, τα ομελέτα στη διατροφή μας είναι βόμβα θερμίδων και χοληστερόλης και εξαντλούν το όριο χοληστερόλης για ολόκληρη την ημέρα. Και παρόλο που σχετίζεται με ένα εορταστικό γεύμα, τρώγεται περισσότερες από μία φορές την εβδομάδα, επιπλέον με λευκό ψωμί και πλένεται με γλυκό τσάι ή καφέ.
"Τι σε αντάλλαγμα;
Μπορούμε να φτιάξουμε ένα θρεπτικό, ζεστό πρωινό με επιπλέον ιδιότητες θέρμανσης. Μαγειρεύοντας πλιγούρι βρώμης ή κεχρί σε νερό, προσθέτοντας σε φέτες μπανάνα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, σπόρους κολοκύθας, κανέλα και γαρίφαλα, θα παρέχουμε στο σώμα τους απαραίτητους υδατάνθρακες. Ένα τέτοιο πρωινό θα είναι πολύ πιο θρεπτικό και θα έχει θετική επίδραση στην υγεία και την ευημερία μας. Φρέσκος χυμός για κατανάλωση, π.χ. από καρότα και γκρέιπφρουτ.
Το Kaiser κυλά ως βασικό ψωμί
Το εξευγενισμένο αλεύρι σίτου, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή λευκού ψωμιού, στερείται των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Συχνά, το άσπρο ψωμί που ψήνεται στα σούπερ μάρκετ παρασκευάζεται από παγωμένη ζύμη με την προσθήκη διογκωτικών και συντηρητικών. Αυτό το ψωμί δεν μπορεί να ευνοήσει την υγεία.
"Τι σε αντάλλαγμα;
Ας φάμε ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως. Είναι καλύτερο αν είναι ψωμί μαγιάς. Και αν δεν μπορούμε να χωρίσουμε με άσπρο ψωμί, ας αγοράσουμε ψωμί από αλεύρι σίκαλης, όχι σιτάρι, και να το φάμε μία ή δύο φορές την εβδομάδα.
Λουκάνικα για ένα παιδί
Δεν υπάρχουν χοτ ντογκ στην αγορά που προορίζονται ειδικά για παιδιά. Ακόμα κι αν το λένε αυτό, έχουν την ίδια συνταγή με τα συνηθισμένα λιπαρά λουκάνικα. Τα λουκάνικα από τη διατροφή του παιδιού πρέπει να εξαλειφθούν πλήρως. Έχουν χαμηλή διατροφική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και είναι κατασκευασμένα από συστατικά χαμηλής ποιότητας. Αξίζει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά της συσκευασίας του προϊόντος για να μάθετε τι τρέφουμε το μωρό.
"Τι σε αντάλλαγμα;
Στην ιδανική περίπτωση, προετοιμαζόμαστε στο σπίτι. Lean τυρί cottage τυρί με λίγο κρέμα ή γιαούρτι και σχοινόπρασο, πάστα αυγών με τυρί cottage, σπιτικό άπαχο κρέας πατέ, το ήδη αναφερθέν πατέ λαχανικών.
Ένα ποτήρι γάλα = υγεία
Επί του παρόντος, το γάλα που πωλείται είναι κυρίως επεξεργασμένο γάλα - UHT. Επομένως, η δομή της πρωτεΐνης που περιέχεται σε αυτό το γάλα δεν είναι η ίδια με εκείνη του φρέσκου γάλακτος. Επιπλέον, η πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος δεν είναι καλά ανεκτή από το πεπτικό σύστημα από όλους.
"Τι σε αντάλλαγμα;
Μια πιο εύπεπτη μορφή γαλακτοκομικών προϊόντων είναι το κεφίρ, το γιαούρτι (σημειώστε την προσθήκη ζάχαρης) και το τυρί cottage.
Ζωμός κοτόπουλου σε ασθένεια
Η ποιότητα των πουλερικών μαζικής εκτροφής αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή. Επηρεάζεται από τη σύνθεση των ζωοτροφών εμπλουτισμένων με ουσίες που επιταχύνουν την ανάπτυξη και την αύξηση βάρους. Ένα αφέψημα τέτοιου κρέατος δεν θα βοηθήσει στην ασθένεια.
"Τι σε αντάλλαγμα;
Ζωμός λαχανικών με γαρίφαλα, θυμάρι, τζίντζερ και ελαιόλαδο. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να σιγοβράσει για πλήρη γεύση. Θα είναι θρεπτικό, ζεσταίνει, ενδυναμώνει και είναι υγιές.
Ξινή κρέμα σε κάθε σούπα
Είναι συνηθισμένο στην πολωνική κουζίνα ότι οι σούπες ντομάτας, αγγουριού, μανιταριών και λαχανικών (και όλες οι ποικιλίες της) είναι καρυκευμένες με κρέμα, η οποία είναι συνήθως υπερβολική. Η υπερβολική κρέμα καθιστά όλες τις σούπες γεύση παρόμοια και αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
"Τι σε αντάλλαγμα;
Μια εναλλακτική λύση για την πολωνική κρέμα τομάτας μας θα είναι η κρέμα ντομάτας με την προσθήκη ελαιόλαδου, βασιλικού και καβουρδισμένου ηλιόσπορου. Το αγγούρι μπορεί να κάνει καλά χωρίς κρέμα, αλλά ας προσθέσουμε περισσότερο άνηθο και θυμάρι σε αυτό. Και αν η σούπα είναι απαραίτητα με κρέμα, προσθέστε την στο πιάτο, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα.
