Αν και είναι δύσκολο να πιστέψουμε, περνάμε έναν ολόκληρο μήνα στην κουζίνα κάθε χρόνο! Για να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια, αρκεί να κανονίσετε την κουζίνα σωστά, δηλαδή σύμφωνα με τις αρχές της εργονομίας. Για το σκοπό αυτό, αξίζει να προγραμματίσετε εκ των προτέρων πού να τοποθετήσετε το νεροχύτη και πού να τοποθετήσετε το ψυγείο.
Κάθε μέρα, πλησιάζουμε το τραπέζι περισσότερες από 30 φορές, ανοίγουμε και κλείνουμε τα συρτάρια και τις πόρτες των ντουλαπιών 80 φορές και εκτελούμε πάνω από 50 δραστηριότητες στον πάγκο εργασίας και στον νεροχύτη. Τι πρέπει να κάνετε για να αποτρέψετε όλη αυτή την εργασία να προκαλέσει κόπωση, πόνο στα πόδια, τη σπονδυλική στήλη και τα μάτια; Η λύση είναι απλή: η κουζίνα πρέπει να είναι εργονομικά τοποθετημένη. Είναι ένας τομέας της επιστήμης που ασχολείται με την προσαρμογή του χώρου εργασίας στις δυνατότητες και τις συνθήκες ενός ατόμου. Σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο εργασίας και να μειώσετε τα σχετικά φορτία. Η εργονομία στην κουζίνα συνίσταται στην τακτοποίηση συσκευών και επίπλων με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι βολική η χρήση τους.
Η σειρά των συσκευών στην κουζίνα
Η προετοιμασία γευμάτων συνεπάγεται την επανάληψη πολλών δραστηριοτήτων: αποσυσκευάζουμε τις αγορές, τις κρύβουμε στο ψυγείο και τα ντουλάπια. Όταν έρθει η ώρα, τα βγάζουμε έξω, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε, τα μαγειρεύουμε ή τα ψήνουμε. Αυτή η αυστηρά καθορισμένη ακολουθία δραστηριοτήτων έχει ως αποτέλεσμα τον διαχωρισμό της κουζίνας σε ζώνες: αποθήκευση προμηθειών και πιάτων (ψυγείο και ντουλάπια), πλύσιμο (νεροχύτης, πλυντήριο πιάτων, σκουπίδια), προετοιμασία φαγητού (πάγκο, πιάτα και οικιακές συσκευές) και μαγείρεμα (κουζίνα, φούρνος και γλάστρες). Ο εξοπλισμός πρέπει να τοποθετηθεί με αυτήν τη σειρά και οι πάγκοι εργασίας μεταξύ τους. Έτσι, πιο κοντά στην είσοδο της κουζίνας, εντοπίζουμε ψυγείο και ντουλάπια για την αποθήκευση προϊόντων που δεν απαιτούν ψύξη. Η κορυφή που καλύπτει τα ερμάρια πρέπει να έχει μήκος τουλάχιστον 40-60 cm. Αυτό είναι ένα μέρος για να ευθυγραμμίσετε τις αγορές σας και να τις προ-καθαρίσετε, καθώς και να ξεφλουδίσετε και να κόψετε προϊόντα από το ψυγείο. Θα πρέπει να υπάρχει νεροχύτης ακριβώς δίπλα του και ένας κάδος απορριμμάτων κάτω από αυτό. Στην άλλη πλευρά του νεροχύτη είναι το καλύτερο μέρος για πάγκο για την προετοιμασία φαγητού. Πρέπει να έχει μήκος τουλάχιστον 80 cm. Είναι καλή ιδέα να κρύψετε τα απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία γευμάτων στα ντουλάπια που βρίσκονται πάνω από αυτό. Υπάρχει ένα μέρος για μια σόμπα δίπλα της. Η ακολουθία εργασίας τελειώνει με ένα μικρό ράφι για την αποθήκευση έτοιμων γευμάτων.
Πρακτικές συμβουλές
Εάν μεμονωμένες ζώνες είναι λανθασμένα, έχουμε περιορισμένη ευελιξία. Όταν ο νεροχύτης βρίσκεται δίπλα στη σόμπα, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα από τα μπολ του. Όσο πιο κοντά στους καυστήρες, ας βάλουμε ένα ειδικό κάλυμμα και να το αντιμετωπίσουμε ως επείγουσα επιφάνεια εργασίας. Ας κάνουμε επίσης μια επισκόπηση του εξοπλισμού που τοποθετείται στους πάγκους. Μπορεί να αποδειχθεί ότι αρκεί να μετακινήσετε τη μηχανή καφέ ή το βραστήρα σε άλλο μέρος για να πάρετε τον απαραίτητο πάγκο.
Το τραπέζι πρέπει να έχει πλάτος 100 εκατοστά, και στη συνέχεια θα χωράει τις τοποθεσίες και στις δύο πλευρές και τα πιάτα με φαγητό στη μέση. Ένα άτομο στο τραπέζι χρειάζεται χώρο 60 cm κατά μήκος της κορυφής του τραπεζιού και βάθος 40 cm. Η απόσταση μεταξύ του τραπεζιού και του τοίχου, για παράδειγμα, πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 cm, τότε μπορείτε να μετακινήσετε την καρέκλα ελεύθερα. Αυτή η απόσταση πρέπει να αυξηθεί:
- έως 110 cm, όταν απαιτείται μια δίοδος για το άτομο που μεταφέρει το φαγητό,
- έως 130 cm εάν υπάρχουν ντουλάπια πίσω από το τραπέζι,
- έως 150 cm, εάν υπάρχει φούρνος και φούρνος.
Το τέλειο ύψος των επίπλων στην κουζίνα
Για να είστε άνετοι στην εργασία σε όρθια θέση, η κορυφή του τραπεζιού πρέπει να έχει ύψος 85-90 cm (αυτό ισχύει για άτομα με ύψος 165 cm. Όταν είναι ψηλότερα ή χαμηλότερα κατά 5 cm - οι κορυφές ανυψώνονται ή χαμηλώνονται κατά 1 εκ). Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προσδιορίσετε το βέλτιστο ύψος: η κορυφή του τραπεζιού πρέπει να είναι 10-15 cm κάτω από το επίπεδο του αντιβραχίου που κάμπτεται στον αγκώνα.
Προειδοποίηση! Η σόμπα μπορεί να τοποθετηθεί σε ελαφρώς χαμηλότερο επίπεδο από ό, τι οι πάγκοι εργασίας - διευκολύνει την μετακίνηση των δοχείων και την ανάμιξή τους. Το ίδιο ισχύει και για την επιφάνεια του τραπεζιού που έχει σχεδιαστεί για δραστηριότητες που απαιτούν τη χρήση δύναμης "από πάνω" (π.χ. για ζύμωμα ζύμης) - είναι πιο εύκολο να εργαστείτε όταν είναι ελαφρώς χαμηλότερο, ακόμη και σε ύψος 75 cm.
Πρακτικές συμβουλές
Εάν η κορυφή του τραπεζιού είναι πολύ υψηλή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μικρό αλλά παχύ χαλί ποδιών ή παχύτερα παπούτσια σόλας μπορούν να φορεθούν στο σπίτι. Αξίζει επίσης να πάρετε ένα ψηλό σκαμνί μπαρ και να εκτελέσετε μερικές δραστηριότητες ενώ κάθεστε. Όταν η κορυφή είναι πολύ χαμηλή, μπορείτε να την ανυψώσετε τοποθετώντας μια παχιά ξύλινη σανίδα κοπής πάνω της. Αξίζει να προσπαθήσετε να κάνετε μια μικρή τροποποίηση - στην κορυφή, να επισυνάψετε ένα δεύτερο τραπέζι πάνω σε στηρίγματα και να χρησιμοποιήσετε το χώρο που προκύπτει ως μέρος για ένα συρτάρι.
Κάντε το απαραίτητα
Όταν έχετε περισσότερο χώρο
Αν και η σειρά των ζωνών καθορίζεται αυστηρά, τις τοποθετούμε σε μία σειρά μόνο σε μια μικρή και στενή κουζίνα. Όταν είναι λίγο πιο φαρδύ (περίπου 240 cm), μπορείτε να φτιάξετε δύο παράλληλες γραμμές - το νεροχύτη και την κουζίνα από τη μία πλευρά, το ψυγείο από την άλλη ή σε σχήμα L. Στη συνέχεια, τοποθετήστε δύο συσκευές στον μακρύτερο βραχίονα του γράμματος, η τρίτη (π.χ. κουζίνα) πιο κοντά . Μια μεγαλύτερη κουζίνα μπορεί να τοποθετηθεί σε σχήμα U - καθεμία από τις συσκευές μπορεί να τοποθετηθεί σε διαφορετικό τοίχο (το νεροχύτη στο μεσαίο πάγκο).
Κρατήστε μια απόσταση μεταξύ της επιφάνειας εργασίας και των συρταριών που κρέμονται στην κουζίνα
Η απόσταση μεταξύ της κορυφής και των κρεμαστών ντουλαπιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 cm. Το πάνω ράφι δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από 180 cm - τότε όλα είναι εύκολα προσβάσιμα χωρίς να χρειάζεται να ανεβείτε.
Πρακτικές συμβουλές
Εάν το πάνω ράφι είναι απρόσιτο, τοποθετούμε προϊόντα, εξοπλισμό και σκεύη σε αυτό που σπάνια φτάνουμε (μηχάνημα κοπής, χριστουγεννιάτικη υπηρεσία, αποθέματα ζυμαρικών και κουτιά). Όταν το επιτρέπει η απόσταση μεταξύ του πάγκου εργασίας και του θαλάμου, ας εγκαταστήσουμε επιπλέον φωτισμό πάγκου κάτω από αυτό. Αξίζει επίσης να χρησιμοποιήσετε τον μεγάλο ελεύθερο χώρο για επιπλέον ράφια, π.χ. για μπαχαρικά ή κρεμάστρες για πρακτικό εξοπλισμό (μίξερ, κόσκινα, κουτάλια εργασίας).
Ευρύ διάδρομο στην κουζίνα
Ένα ελάχιστο πλάτος 120 cm πρέπει να μένει μεταξύ παράλληλων γραμμών κουζίνας. Επιτρέπει όχι μόνο την άνετη κίνηση, αλλά και το εύκολο άνοιγμα των ντουλαπιών και την ταυτόχρονη χρήση πολλών συσκευών κουζίνας.
Πρακτικές συμβουλές
Σε μια στενή κουζίνα, μην τοποθετείτε το πλυντήριο πιάτων μπροστά από τη σόμπα, επειδή σκύβοντας για να βάλετε βρώμικα πιάτα, θα μπορούσατε να κάψετε τον εαυτό σας σε μια καυτή κουζίνα. Τα παραδοσιακά ράφια σε όρθια γραφεία θα πρέπει να αντικατασταθούν με καλάθια (διατίθενται σε καταστήματα DIY και καταστήματα IKEA), επειδή είναι ευκολότερο να διατηρούνται σε τάξη. Με τη βοήθεια ενός ξυλουργού, μπορεί να γίνει ακόμη και στα ντουλάπια των υπαρχόντων επίπλων.
