Τα μήλα μειώνουν τη χοληστερόλη, προστατεύουν την καρδιά και αποτοξινώνουν. Τα καλύτερα μήλα είναι ευθεία από οπωρώνες, ώριμα στον ήλιο. Αξίζει να συμπεριλάβετε αυτά τα φρούτα στη διατροφή σας επειδή βελτιώνουν την πέψη, αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση και υποστηρίζουν την απώλεια βάρους.
Αν και είναι εντελώς μέτρια από άποψη θρεπτικών αξιών - τα κεράσια, τα βατόμουρα, για να μην αναφέρουμε τα εσπεριδοειδή έχουν περισσότερη βιταμίνη C. και μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο - αχλάδια και δαμάσκηνα, το φθινόπωρο ανήκει στα μήλα.
Τι είναι πολύτιμο σε αυτά; Από τα μέταλλα είναι το κάλιο που βελτιώνει την εργασία του νευρικού συστήματος και της καρδιάς. Ένας μεγάλος πλούτος μήλων είναι οι φυτικές ίνες με τη μορφή πηκτινών, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική βακτηριακή χλωρίδα, ρυθμίζουν τις κινήσεις του εντέρου, και θεραπεύουν τη διάρροια (στιφάδο) και τη δυσκοιλιότητα (ωμά). Χάρη στις πηκτίνες, το επίπεδο της καλής χοληστερόλης HDL αυξάνεται και η συγκέντρωση της κακής LDL μειώνεται. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή κερσετίνης, ένα αντιοξειδωτικό που σφραγίζει τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει τη συσσώρευση πλάκας.
Τα μήλα, όπως το γάλα, αποτοξινώνουν το σώμα. Τα άτομα που τρώνε πολλά μήλα είναι λιγότερο πιθανό να κολλήσουν κρυολογήματα και λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού. Αν και αυτά τα φρούτα δεν έχουν χαμηλές θερμίδες (περίπου 46 kcal / 100 g), λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες που γεμίζουν τα έντερα, δίνουν μια αίσθηση πληρότητας, συνιστώνται σε άτομα που νοιάζονται για το σώμα τους.
Είναι σημαντικό να τρώτε μήλα με το δέρμα, εάν τα ξεφλουδίσετε, κρατήστε τα όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Το σάπιο πρέπει να απορριφθεί, το κόψιμο του κατεστραμμένου μέρους δεν δίνει τίποτα, επειδή αόρατα σωματίδια μούχλας μπορούν να καταλάβουν ολόκληρο το φρούτο.
Διαβάστε επίσης: ΓΛΥΚΗΜΙΚΟΣ ΔΕΙΚΤΗΣ: τι είναι αυτό; Σε τι εξαρτάται ο γλυκαιμικός δείκτης; Αριθμομηχανή θερμίδων
Μήλα - εφαρμογή
Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μήλα για μηλόπιτες, τάρτες και μηλόπιτες. Είναι επίσης κατάλληλα για ξηρά πιάτα, ειδικά λιπαρές πάπιες, χοιρινό και συκώτι. Πηγαίνουν επίσης καλά με σαλάτες για δείπνο.
Συνιστούμε σαλάτες:
- από μήλα, σέλινο και ξηρούς καρπούς
- από μήλα και το λευκό μέρος του πράσου
- από μήλα σε κύβους και κολοκύθες, με την προσθήκη των βακκίνιων.
Μήλα - ποιες είναι οι ιδιότητές τους;
Ψητά μήλα - ένα υγιές επιδόρπιο
Δίδονται ακόμη και σε μωρά. Απλά πλύνετε το μήλο, βάλτε το σε ένα ταψί και ψήστε το. Θα είναι ακόμα καλύτερα αν κοίλουμε τη φωλιά του σπόρου από την πλευρά της ουράς και γεμίσουμε το μέρος μετά από αυτό με καλή μαρμελάδα (π.χ. βακκίνιο, κεράσι ή βατόμουρο), ζάχαρη με σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια αναμεμειγμένα με μέλι, αμυγδαλωτό.
Το μήλο μπορεί επίσης να τυλιχτεί σε ζαχαροπλαστική ή ζύμη και να ψηθεί. Μια άλλη παραλλαγή αυτού του επιδόρπιου είναι τα μήλα στον αφρό όταν ψήνονται, τα καλύπτουν με άκαμπτο χτυπημένο λευκό και ζάχαρη και ψήνονται έως ότου ο αφρός αρχίσει να σκουραίνει ελαφρώς.
μηνιαία "Zdrowie"
