Φασολάκια - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες, θερμίδες

Τα πράσινα φασόλια, τόσο κίτρινα όσο και πράσινα, αποτελούν πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Συνιστάται ιδιαίτερα για διαβητικούς και έγκυες γυναίκες. Ποιες είναι οι ιδιότητες και οι θρεπτικές αξίες του σπαραγγιού; Πόσες θερμίδες έχει;

Τα πράσινα φασόλια είναι μια ποικιλία από κανονικά φασόλια. Οι ιδιότητες και οι θρεπτικές του αξίες έχουν ήδη εκτιμηθεί στην Κεντρική και Νότια Αμερική, όπου καλλιεργείται για πάνω από 7.000 χρόνια.

Τα πράσινα φασόλια μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από Ισπανούς ναυτικούς και στα τέλη του 16ου αιώνα έγινε δημοφιλές λαχανικό στη Γαλλία. Τώρα καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, κυρίως στην Ασία, όπως η Κίνα, η Ινδονησία και η Ινδία.

Πίνακας περιεχομένων

1. Πράσινα φασόλια - κίτρινα ή πράσινα;
2. Φασολάκια - ιδιότητες
3. Φασολάκια και διαβήτης
4. Φασολάκια - θερμίδες και θρεπτικές αξίες

Πράσινα φασόλια - κίτρινα ή πράσινα;

Στην Πολωνία, υπάρχουν δύο ποικιλίες πράσινων φασολιών: κίτρινα, που χαρακτηρίζονται από κρεμώδη, λεπτή γεύση και πράσινα, που είναι πιο έντονα στη γεύση.

Τι άλλο είναι η διαφορά μεταξύ των δύο ποικιλιών σπαραγγιών; Το πράσινο περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α και φολικό οξύ από τους λοβούς των κίτρινων φασολιών, επομένως συνιστάται σε έγκυες γυναίκες, άτομα με διαβήτη και σε άτομα με ανεπάρκεια σιδήρου. Το κίτρινο σπαράγγι, από την άλλη πλευρά, είναι πλουσιότερο σε κάλιο και φώσφορο.

Φασολάκια - ιδιότητες

• Έχει αντικαρκινική δράση

Τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, E και A, η οποία στα φασόλια είναι κυρίως με τη μορφή β-καροτίνης, δηλαδή προβιταμίνης Α.

Επιπλέον, περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά - φλαβονοειδή. Χάρη σε αυτό, προστατεύουν το σώμα από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και έτσι καθυστερούν τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

• Υποστηρίζει την πέψη

Τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία υποστηρίζει πεπτικές διαδικασίες, οπότε όποιος αγωνίζεται, για παράδειγμα, με δυσκοιλιότητα, μπορεί να συμπεριλάβει τα φασόλια στη διατροφή τους.

Εκτός αυτού, η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο βοηθά τον οργανισμό να απορροφά αποτελεσματικά θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα, όπως βιταμίνες Β και Ε και μαγνήσιο. Επιπλέον, το σπαράγγι περιέχει βιταμίνη C και β-καροτένιο, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Δυστυχώς, τα φασόλια προκαλούν μετεωρισμό, οπότε τα άτομα που είναι παχύσαρκα και πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος δεν πρέπει να το τρώνε πολύ συχνά.

• Μειώνει τη χοληστερόλη

Το κάλιο, το φολικό οξύ, τα αντιοξειδωτικά, η βιταμίνη Β6, το μαγνήσιο και η ριβοφλαβίνη που περιέχονται στα φασόλια υποστηρίζουν αποτελεσματικά το κυκλοφορικό σύστημα, π.χ. Μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και αποτρέπουν εγκεφαλικά.

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση φασολιών βοηθά στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης, ειδικά των τριγλυκεριδίων, η οποία αποτρέπει την αθηροσκλήρωση και τις καρδιακές προσβολές.

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, τα σπαράγγια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο είναι η πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού ενάντια στις περισσότερες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Επιπλέον, τα φρέσκα φασόλια περιέχουν συγκολλητίνη, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην οικοδόμηση της ανοσίας του σώματος.

• Υποστηρίζει τη θεραπεία της αρθρίτιδας

Οι λοβοί βρασμένων φασολιών έχουν διουρητικό αποτέλεσμα και επιταχύνουν την απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το σώμα, χάρη στην οποία υποστηρίζουν τη θεραπεία της αρθρίτιδας, δηλαδή της ουρικής αρθρίτιδας, καθώς και των ασθενειών των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Επιπλέον, το σπαράγγι διεγείρει τη σωστή ροή των ούρων, η οποία με τη σειρά της βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τοξίνες από το σώμα γρηγορότερα.

• Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του PMS και της εμμηνόπαυσης

Η βιταμίνη Κ βοηθά στην τόνωση της πήξης του αίματος, γι 'αυτό τα φασόλια μειώνουν την αιμορραγία κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου (PMS) και στην ανακούφιση συμπτωμάτων όπως ευερεθιστότητα και συχνές αλλαγές στη διάθεση.

Επιπλέον, τα φασόλια περιέχουν μια ένωση παρόμοια σε δομή με τις γυναικείες ορμόνες, οι οποίες μειώνουν τη συχνότητα των εξάψεων που εμφανίζονται κατά την εμμηνόπαυση.

• Υποστηρίζει την απώλεια βάρους

100 g πράσινων φασολιών περιέχουν μόνο 31 kcal. Όλα επειδή είναι 90% νερό. Επιπλέον, είναι μια πλούσια πηγή καλίου, η οποία αυξάνει την απέκκριση των τοξινών από το σώμα.

• Συνιστάται για παιδιά και έγκυες γυναίκες

Η βιταμίνη Κ αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία αποτρέπει την απώλεια οστικής πυκνότητας Επιπλέον, η πρωτεΐνη των φασολιών έχει μια σύνθεση παρόμοια με την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας, οπότε μπορεί να αντικαταστήσει τα πουλερικά ή το βόειο κρέας, π.χ. στη διατροφή ενός μικρού παιδιού που χρειάζεται μια ισορροπημένη διατροφή για να αναπτυχθεί υγιεινά.

Το σπαράγγι, ειδικά η πράσινη ποικιλία, είναι πλούσιο σε φολικό οξύ. Επομένως, αποτρέπει ελαττώματα του νευρικού σωλήνα.

Φασολάκια και διαβήτης

Το σπαράγγι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (IG 15). Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα σπαράγγια βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, οπότε η κατανάλωση προκαλεί μια πολύ αργή αύξηση των επιπέδων σακχάρου και, ως εκ τούτου - δεν απαιτούνται μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης για την επεξεργασία του.

Αυτές οι ιδιότητες είναι ιδιαίτερα σημαντικές στα πρώτα στάδια της νόσου.

• Όσπρια: ιδιότητες, συνταγές. Όσπρια και αδυνάτισμα
• Μπιζέλια - θρεπτικές αξίες και ιδιότητες υγείας

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!

Φασολάκια - θερμίδες και θρεπτικές αξίες

Διατροφικές τιμές (σε 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 31 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 1,83 g
Λίπος - 0,22 g
Υδατάνθρακες - 6,97 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 3,26)
Ίνες - 2,7 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 12,2 mg
Θειαμίνη - 0,082 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,104 mg
Νιασίνη - 0,734 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,141 mg
Φολικά άλατα - 33 μg
Βιταμίνη Α - 690 IU
Βιταμίνη Ε - 0,41 mg
Βιταμίνη Κ - 43,0 μg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 37 mg
Σίδηρος - 1,03 mg
Μαγνήσιο - 25 mg
Φωσφόρος - 38 mg
Κάλιο - 211 mg
Νάτριο - 6 mg
Ψευδάργυρος - 0,24 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Διαβάστε επίσης:

• Είναι το μωρό υγιές; Θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες των φασολιών
• Φακές - ιδιότητες υγείας και θρεπτικές αξίες φακών
• Φασόλια - θρεπτική αξία, είδη φασολιών, μέθοδοι παρασκευής

Σπουδαίος

Δεν πρέπει να τρώτε ωμά πράσινα φασόλια γιατί περιέχει μια φάση - μια τοξική φυτική πρωτεΐνη (τοξαλβουμίνη) που εξουδετερώνεται μόνο κατά το μαγείρεμα.

Συγγραφέας: Υλικά τύπου

Στον οδηγό θα μάθετε:

• πώς να μαγειρεύετε τα όσπρια
• αν πρέπει να είναι εμποτισμένα εκ των προτέρων
• που θα μαγειρέψει το γρηγορότερο