Είμαι 25 ετών, ύψος 162 εκατοστά, βάρος 44 κιλά. Υποφέρω από κυστική ίνωση και λόγω σημαντικής απώλειας βάρους πρόσφατα πρέπει να αλλάξω σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τι πρέπει να περιλαμβάνουν τα γεύματά μου περισσότερο ή λιγότερο; Ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τον υψηλό κίνδυνο διαβήτη σε αυτήν την ασθένεια.
Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα. Όλα τα γεύματα πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Κάθε γεύμα πρέπει να περιέχει ζωικές πρωτεΐνες, κατά προτίμηση με τη μορφή λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων, δηλαδή πλήρους γάλακτος, τυρί cottage, τυρί, κεφίρ, γιαούρτια, βουτυρόγαλα, καθώς και αυγά, κρέας, πουλερικά, ψάρια, αλλαντικά. Η διατροφή θα πρέπει επίσης να παρέχει πολύ λίπος, ακόμη και περίπου. 40% της καθημερινής ενέργειας.
Λιγότερο οξυγόνο χρησιμοποιείται για το μεταβολισμό του λίπους, ο οποίος με τη σειρά του ανακουφίζει το αναπνευστικό σύστημα. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε φυτικά λίπη - έλαια, ελαιόλαδο, αλλά και ζωικά λίπη - κρέμα βουτύρου, η οποία εκτός από την ενέργεια παρέχει επίσης λιποδιαλυτές βιταμίνες. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, σάλτσες, πάστες. Μπορείτε να φάτε φρούτα και λαχανικά χωρίς περιορισμούς.
Οι υδατάνθρακες πρέπει να προέρχονται από μη επεξεργασμένες πηγές, δηλαδή πλιγούρι, καστανό ρύζι και ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με όλους τους τρόπους, τόσο μαγειρέματος, μαγειρέματος, ψησίματος όσο και τηγανίσματος. Μπορείτε να μαυρίσετε τις σούπες με αλεύρι και κρέμα, να προσθέσετε πλιγούρια και ζυμαρικά. Συνιστώνται κρέμες με βούτυρο και κρόκο αυγού. Μπορείτε να αυξήσετε τη θερμιδική τους αξία προσθέτοντας κρουτόν, κράκερ και σφολιάτα.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Agnieszka ŚlusarskaΙδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl
