The Ornish diet: ολοήμερο μενού

Παρουσιάζουμε ένα καθημερινό μενού σύμφωνο με τις αρχές της Ορνέζικης διατροφής. Αξίζει να το εκμεταλλευτείτε, διότι η Ορνέζικη διατροφή εξασφαλίζει μείωση κατά 36-40% στα επίπεδα χοληστερόλης μέσα σε 4 εβδομάδες - συγκρίσιμη με τη χρήση ναρκωτικών - και την αντιστροφή των αθηροσκληρωτικών αλλοιώσεων (μετά από τουλάχιστον ένα έτος).

Η δίαιτα Ornish είναι μια δίαιτα με χαμηλά λιπαρά, για χορτοφάγους, που δεν σημαίνει ότι το μενού της πρέπει να είναι μονότονη και οι συνταγές είναι περίπλοκες. Εδώ είναι ένα ολοήμερο δείγμα μενού για όσους θέλουν να δοκιμάσουν την Ornish διατροφή.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

• Κουάκερ κανέλας με αποξηραμένα φρούτα

Μουλιάστε 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης το προηγούμενο βράδυ σε ένα ποτήρι ελαφρύ γάλα σόγιας με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 2 ψιλοκομμένα ξηρά σύκα, ψύξτε, ζεστάνετε το πρωί και προσθέστε ψιλοκομμένο μήλο και 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα. τρώτε ζεστά.

2ο πρωινό

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί cottage tofu: ένας κύβος φυσικού tofu, 1/2 μεσαίο αβοκάντο, 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ με μια πρέζα πιπέρι, μπορείτε να διακοσμήσετε με φέτες αγγουριού, ραπανάκι και άνηθο ή σχοινόπρασο. για διαφορετική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, κάρυ, μαντζουράνα, πουρέ ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο.

Διαβάστε επίσης: Είναι καλή η χορτοφαγία για ένα παιδί; Παιδί σε χορτοφαγική διατροφή Η δίαιτα του dr. Ορνίσα - χορτοφαγική δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Χορτοφαγία - υπέρ και κατά μιας διατροφής χωρίς κρέας

Δείπνο

• Σαλάτα πατάτας και ρεβίθια

ένα κουτάκι από ρεβίθια ή 1 και 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια, 3 ψιλοκομμένες ντομάτες, μεγάλη μαγειρεμένη πατάτα, μήλο και 1/2 αγγούρι σε κύβους, 1/2 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 3 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη, 3 φλιτζάνια φύλλα σπανακιού, 3 φλιτζάνια μαρούλι αρνιού, 2 σκελίδες σκόρδου, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι (για 2 μερίδες)

Πρόχειρο φαγητό

• Κοκτέιλ καρότο-μήλο-σέλινο με τζίντζερ

ανακατέψτε 2 καρότα, 2 μίσχους σέλινου, μήλο, μια φέτα φρέσκο ​​τζίντζερ με 1/2 φλιτζάνι νερό.

Δείπνο

• Κοτολέτες φασολιών:

ένα κουτί με μαύρα ή άσπρα φασόλια,
ένα κονσερβοποιημένο ντομάτα,
1/3 πράσινη πιπεριά τσίλι,
2 σκελίδες σκόρδου,
ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού,
5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
ένα ποτήρι χοντρό τριμμένο καρότο
ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1 και 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, στη συνέχεια σχηματίζουμε μπριζόλες, ψήνουμε στο φούρνο χωρίς λίπος μέχρι να χρυσή + 1/2 σακούλα φαγόπυρου και 2 μαγειρεμένα παντζάρια (για 3 μερίδες).
Μίγμα μαρουλιού με πορτοκαλί σάλτσα:
Ανακατέψτε 4 φλιτζάνια μείγμα σαλάτας με το επίδεσμο που παρασκευάστηκε από 3 κουταλιές χούμους, δηλαδή πάστα ρεβίθια, 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι, κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, μια πρέζα κόκκινη πιπεριά (για 3 μερίδες)

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Το θερμιδικό περιεχόμενο του μενού πρέπει να προσαρμόζεται ξεχωριστά σε κάθε ασθενή.

Προετοιμασμένος από: Małgorzata Desmond, διατροφολόγος, ειδικός στη διατροφή και την ιατρική του τρόπου ζωής στο Ιατρικό Κέντρο Gamma της Βαρσοβίας, συνιδρυτής του ιδρύματος «Ξέρουμε τι τρώμε»

μηνιαία "Zdrowie"

Συγγραφέας: Υλικά τύπου

Στον οδηγό θα μάθετε:

• πώς να μειώσετε τη χοληστερόλη σε 6 εβδομάδες
• ποιο είναι το μυστικό της υγείας των Βίκινγκ
• πώς να επιβιώσετε μόνο με λαχανικά
• γιατί μπορούμε να χάσουμε βάρος τρώγοντας όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες
• ποια είναι η τέλεια διατροφή για την καρδιά
• ποια διατροφή συνιστάται για τους δρομείς.