Το μαύρο κύμινο είναι ένα φυτό με σπόρους που έχει χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, καλλυντικά και φάρμακα χάρη στις μοναδικές του ιδιότητες. Οι μαύροι σπόροι κύμινου μπορούν να βοηθήσουν στην υψηλή αρτηριακή πίεση και στομαχικά έλκη. Θα βοηθήσουν επίσης στην καταπολέμηση της ακμής. Με τη σειρά του, στην κουζίνα, οι μαύροι σπόροι μπορούν να αντικατασταθούν με πιπέρι. Ελέγξτε τι δράση έχουν οι μαύροι σπόροι και πώς να το χρησιμοποιήσετε.
Μαύρο κύμινο (Nigella sativa L.) είναι φυτό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ευρώπη και τη Δυτική Ασία, με χαρακτηριστικά λευκά ή μπλε λουλούδια με μπλε φλέβες. Οι καρποί του περιέχουν μαύρο άνθρακα, τριγωνικούς σπόρους, των οποίων οι ιδιότητες υγείας εκτιμήθηκαν ακόμη και από τους Φαραώ. Στην αρχαιότητα, πιστεύεται ότι ο μαύρος σπόρος «μπορεί να θεραπεύσει τα πάντα εκτός από το θάνατο», επομένως χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική ως ειδικό για σχεδόν όλες τις ασθένειες.
Σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι οι μαύροι σπόροι κύμινου έχουν πιθανό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Οι σπόροι εμφανίζουν αντι-έλκος ιδιότητες επειδή προστατεύουν το γαστρικό βλεννογόνο και μειώνουν τη βλάβη που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της νόσου του πεπτικού έλκους. Επιπλέον, προστατεύουν το ήπαρ και τα νεφρά από τις τοξικές επιδράσεις των χημικών ουσιών και των ναρκωτικών.
Στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιούνται σε διάφορες αλλεργικές ασθένειες:
- αλλεργικό άσθμα
- έκζεμα
- AD (ατοπική δερματίτιδα),
- Διαβήτης
- υπέρταση,
- παρασιτικές ασθένειες,
- και επίσης με προβλήματα με τη γαλουχία.
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Μαύρος σπόρος για καρκίνο του παγκρέατος και πολλά άλλα;
Σύμφωνα με την έρευνα επιστημόνων - τόσο εργαστηριακό όσο και τρωκτικό - οι ενώσεις που περιέχονται στο μαύρο κύμινο έχουν πιθανή αντικαρκινική δράση. Προκάλεσαν την καταστροφή και / ή την αναστολή της ανάπτυξης των κυττάρων σε πολλές μορφές καρκίνου.
Οι αντικαρκινικές ουσίες που περιέχονται στους σπόρους μαύρου κύμινου συνέβαλαν στην απόπτωση (θάνατος) των κυττάρων μυελοβλαστικής λευχαιμίας HL60, της κυτταρικής σειράς καρκίνου μαστού MCF-7, καρκίνων τραχήλου της μήτρας HeLa, κυττάρων HEp-2 για αδενοκαρκίνωμα λάρυγγας, καθώς και σε κύτταρα οστεοσαρκώματος και καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου.
Το εκχύλισμα μαύρου σπόρου έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει βλάβες από την ιονίζουσα ακτινοβολία στην ακτινοθεραπεία.
Επιπλέον, ανέστειλαν την ανάπτυξη των κυττάρων καρκίνου του ήπατος HepG2, καθώς και τη σύνθεση DNA, τον πολλαπλασιασμό και τη βιωσιμότητα των κυτταρικών σειρών καρκίνου του προστάτη LNCaP, C4-B και DU145, και PC-3. Οι ερευνητές κατέληξαν επίσης στο συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα σπόρου μείωσε σημαντικά τη βιωσιμότητα των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του πνεύμονα.
Με τη σειρά τους, επιστήμονες από το κρατικό πανεπιστήμιο του Οχάιο υποστηρίζουν ότι οι ενώσεις που περιέχονται στους μαύρους σπόρους κύμινου ανέστειλαν την ικανότητα κλωνοποίησης των καρκινικών κυττάρων του ΚΝΣ - γλοιοβλάστωμα του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού. Επιπλέον, μελέτες για το εκχύλισμα μαύρου κύμινου έχουν δείξει την κυτταροτοξικότητά του έναντι ορισμένων τύπων λεμφώματος, σάρκωμα 180, παγκρεατικού αδενοκαρκινώματος και σάρκου της μήτρας. Ωστόσο, άλλες μελέτες δείχνουν ότι η τοπική εφαρμογή εκχυλίσματος μαύρου σπόρου ανέστειλε την ανάπτυξη καρκίνου του δέρματος σε ποντίκια.
Οι προαναφερθείσες αντικαρκινικές ιδιότητες στις περισσότερες περιπτώσεις αποδίδονται σε μια ουσία που ονομάζεται θυμοκινόνη - το κύριο δραστικό συστατικό του μαύρου σπορέλαιου. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι αντικαρκινικές ουσίες που περιέχονται στους σπόρους ήταν καταστροφικές μόνο για τα καρκινικά κύτταρα και δεν έβλαψαν τα υγιή κύτταρα.
Δυστυχώς, δεν έχουν διεξαχθεί κλινικές δοκιμές για να επιβεβαιωθούν οι αντικαρκινικές ιδιότητες του μαύρου κύμινου στον άνθρωπο.
Διαβάστε επίσης: Fenugreek - εφαρμογή. Ιδιότητες του fenugreek, λιναρόσπορος - θρεπτικές ιδιότητες. Πώς να πίνετε και να χρησιμοποιείτε λιναρόσπορο; Σπόροι Chia - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Πώς να τρώτε Chia; Θα είναι χρήσιμο για εσάςΟι μαύροι σπόροι κύμινου περιέχουν λιπαρά έλαια, τα οποία σε 85 τοις εκατό. αποτελείται από ακόρεστα λιπαρά οξέα, πτητικό έλαιο, υδατάνθρακες (περίπου 32 τοις εκατό), πρωτεΐνες (περίπου 22 τοις εκατό - περιέχουν 8 στα 9 απαραίτητα αμινοξέα), αλκαλοειδή, φλαβονοειδή και σαπωνίνες, καθώς και β-καροτένιο, βιταμίνες Β και πολυάριθμα μέταλλα: ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρος. Ωστόσο, το πιο σημαντικό συστατικό - λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του για την υγεία - φαίνεται να είναι θυμοκινόνη.
Μαύροι σπόροι και διαβήτης
Μελέτες σε διαβητικούς αρουραίους δείχνουν ότι το αιθέριο έλαιο και η θυμοκινόνη που περιέχονται στους μαύρους σπόρους κύμινου συνέβαλαν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης και στην αύξηση της έκκρισης ινσουλίνης.
Άλλα ονόματα για το μαύρο κύμινο είναι το αιγυπτιακό κύμινο, το μαύρο κύμινο, το κόλιανδρο, το nigger, το κυδώνι ή το πράσινο κορίτσι.
Με τη σειρά του, η κουερσετίνη που περιέχεται σε αυτά συνέβαλε στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στην αύξηση της περιεκτικότητας σε γλυκογόνο στο ήπαρ και στην έκκριση ινσουλίνης από παγκρεατικά β-κύτταρα κατά περίπου 44-70%. Επομένως, οι μαύροι σπόροι κύμινου έχουν πιθανή αντιδιαβητική δράση. Επιπλέον, στους αρουραίους που δοκιμάστηκαν, οι μαύροι σπόροι κύμινου αποδείχθηκαν αποτελεσματικοί στην ανακούφιση της διαβητικής οστεοπενίας, η οποία είναι μία από τις επιπλοκές του διαβήτη.
Μαύρος σπόρος για υπέρταση
Οι μαυρισμένοι μαύροι σπόροι έδειξαν ισχυρή ανασταλτική επίδραση στον καρδιακό ρυθμό και τη συσταλτικότητά του, ισχυρότερη από τη δράση της διλτιαζέμης - ενός φαρμάκου που χρησιμοποιείται στην αρτηριακή υπέρταση. Από την άλλη πλευρά, το πτητικό έλαιο από μαύρους σπόρους κύμινου που χορηγείται ενδοφλεβίως σε αρουραίους συνέβαλε στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
ΣπουδαίοςΜαύρος σπόρος - δοσολογία
Στην ιατρική, χρησιμοποιούνται αλεσμένοι σπόροι (συνήθως μισό, 1 κουταλάκι του γλυκού το πολύ, 2 φορές την ημέρα), καθώς και έγχυση, αφέψημα ή βάμμα από σπόρους.
Μαύρος σπόρος για άσθμα
Κλινικές δοκιμές δείχνουν ότι ο μαύρος σπόρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των συμπτωμάτων του άσθματος. 29 ενήλικες ασθενείς με άσθμα συμμετείχαν στη 3μηνη μελέτη. Ένα εικονικό φάρμακο χρησιμοποιήθηκε σε 14 από αυτά και στους υπόλοιπους 15 χορηγήθηκαν 15 ml / kg 0,1%. εκχύλισμα σπόρου κύμινου. Συμπτώματα αλλεργίας: σοβαρότητα άσθματος, συχνότητα σπασμών και συριγμός στην ομάδα που έλαβε το εκχύλισμα μειώθηκαν σημαντικά κατά τη δεύτερη και τρίτη επίσκεψη στο γιατρό. Ως αποτέλεσμα, οι δόσεις των φαρμάκων που χρησιμοποιήθηκαν - με τη μορφή εισπνοής (κορτικοστεροειδή) και από του στόματος (β-αγωνιστές, κορτικοστεροειδή, θεοφυλλίνη) - στην ομάδα μελέτης θα μπορούσαν να μειωθούν σημαντικά σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότερα Αυτό θα είναι χρήσιμοΜαύρος σπόρος - χρήση στα καλλυντικά
Οι μαύροι σπόροι κύμινου πρέπει να προσεγγίζονται από άτομα που πάσχουν από ατοπική δερματίτιδα (AD), παλεύουν με τη μυκητίαση, την ψωρίαση ή την εφηβική ακμή.
Αξίζει να γνωρίζουμε ότι οι μαύροι σπόροι κύμινου, λόγω της προστατευτικής τους δράσης έναντι της ακτινοβολίας, χρησιμοποιούνται στην παραγωγή καλλυντικών.
Μαύροι σπόροι για ρινική καταρροή και βήχα
Οι μαύροι σπόροι κύμινου στην εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιούνται σε ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, ειδικά στη ρινίτιδα, τόσο κατά τη διάρκεια λοιμώξεων όσο και αλλεργιών. Μελέτες έχουν δείξει ότι το φυτό είναι πιο αποτελεσματικό στη θεραπεία του αλλεργικού πυρετού από το συνήθως χρησιμοποιούμενο αντιισταμινικό σετιριζίνη που μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως υπερβολική υπνηλία.
Επιπλέον, η σύγχρονη φυτοθεραπεία συνιστά τη χρήση μαύρου κύμινου κατά τη διάρκεια βήχα, καταρροής και βρογχίτιδας. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στους σπόρους προκαλούν βρογχοδιαστολή και έτσι υποστηρίζουν την εργασία τους. Επιπλέον, μια μικρότερη ποσότητα βλέννας και διευκολύνει το βήχα των υπόλοιπων εκκρίσεων.
Μαύρος σπόρος για κατάθλιψη
Το μαύρο κύμινο έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα - δείχνει, μεταξύ άλλων, αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Η μακροχρόνια χρήση του μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της ευημερίας, στη βελτίωση των διαδικασιών σκέψης, μνήμης και μάθησης. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί ακόμη και να επιβραδύνει την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.
Μαύροι σπόροι - χρήση στην κουζίνα
Οι μαύροι σπόροι κύμινου έχουν αρχικά μια πικρή γεύση καφέ, ο οποίος στη συνέχεια μετατρέπεται σε πικάντικη, πικάντικη - πιπεριά. Επιπλέον, έχουν χαρακτηριστικό μοσχοκάρυδο και πικάντικο άρωμα.
Οι μαύροι σπόροι κύμινου προσθέτουν εκφραστικότητα στα πιάτα αρνιών και πουλερικών, δηλαδή λεπτό κρέας. Επιπλέον, ταιριάζουν καλά με σαλάτες, τουρσιά (οι σπόροι σε συνδυασμό με το μέλι δημιουργούν μια ενδιαφέρουσα μαρινάδα για κρέας), καθώς και ψωμί και τυρί cottage. Επιπλέον, δίνουν ένα μοναδικό άρωμα στα σπιτικά κρασιά. Μερικοί άνθρωποι ψήνουν τους μαύρους σπόρους κύμινου πριν τους προσθέσουν στα πιάτα τους για να ενισχύσουν ακόμη περισσότερο τη γεύση τους.
Το μαύρο κύμινο ταιριάζει καλά με άλλα βότανα όπως θυμάρι, κόλιανδρο και μπαχάρι. Λόγω του γεγονότος ότι η γεύση των μαύρων σπόρων κύμινου μοιάζει με πιπέρι, μπορούν να αντικαταστήσουν το τελευταίο καρύκευμα στην κουζίνα. Μια τέτοια αλλαγή συνιστάται για άτομα με ευαίσθητο στομάχι, επειδή το αιγυπτιακό κύμινο δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο του.
Αξίζει να γνωρίζετε ότι οι μαύροι σπόροι κύμινου είναι συστατικό μερικών μιγμάτων μπαχαρικών garam masala και είναι ένα από τα πέντε μπαχαρικά που περιλαμβάνονται στο μείγμα panch phoron. Παραδοσιακά, το panor phorom χρησιμοποιείται για τη γεύση βοείου κρέατος, κοτόπουλου, ψαριού, φακών και άλλων λαχανικών. Είναι συχνά αυτό το μπαχαρικό που δίνει μια συγκεκριμένη γεύση στα ινδικά πιάτα.
Τηγανητό ζάντερ με πουρέ κολοκύθας και μαύρο κύμινο - μια συνταγή του Jan Kuroń
Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Προτεινόμενο άρθρο:
Μαύρο σπορέλαιο - ιδιότητες και εφαρμογή μαύρου σπορέλαιουΠηγή:
1. Mańkowska D., Bylka W., Nigella sativa L. - δραστικές ενώσεις, βιολογική δραστηριότητα, "Herba Polonica" 2009, Νο. 1
2. Αντικαρκινικές Δραστηριότητες της Nigella Sativa (Μαύρο Κύμινο) . Διαθέσιμο στο Διαδίκτυο: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/
